Spis treści
Domowe brzoskwinie w syropie nie mają nic wspólnego z tymi z puszki. Są intensywnie owocowe, aromatyczne i nieprzesłodzone. Wystarczy kilka prostych składników i krótka chwila w kuchni, by cieszyć się ich smakiem przez całą zimę. Jeśli jeszcze nigdy ich nie robiłaś, ten przepis jest świetnym początkiem – sprawdzony, prosty i naprawdę pyszny.
Jakie właściwości mają brzoskwinie?
Brzoskwinie to nie tylko pyszna przekąska w letnie dni, ale także prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Są źródłem witamin A, C, E i z grupy B, a także minerałów takich jak potas, magnez, fosfor czy żelazo. Zawierają sporo błonnika pokarmowego, dzięki czemu wspierają prawidłowe trawienie i pracę jelit, a jednocześnie są niskokaloryczne – idealne dla osób dbających o linię.
Jeśli zastanawiasz się, jakie właściwości mają brzoskwinie, warto wiedzieć, że wykazują one działanie przeciwutleniające, pomagają neutralizować wolne rodniki i wspierają odporność organizmu. Regularne spożywanie tych owoców może korzystnie wpływać na kondycję skóry, układ sercowo-naczyniowy oraz funkcjonowanie nerek. Warto także pamiętać, że brzoskwinie są lekkostrawne i dobrze tolerowane nawet przez osoby z delikatnym układem pokarmowym, dlatego można włączyć je do diety dzieci i seniorów.
Do czego wykorzystać brzoskwinie w syropie?
Brzoskwinie w syropie to jeden z najprostszych sposobów na zachowanie smaku lata na długie zimowe miesiące. Świetnie sprawdzają się jako gotowy deser – wystarczy je schłodzić i podać z bitą śmietaną lub jogurtem. Jednak ich zastosowanie jest znacznie szersze, zwłaszcza w domowej kuchni. Można je dodawać do ciast i tart, przygotowywać z nimi owocowe galaretki, a także wykorzystać jako słodki dodatek do naleśników, gofrów czy omletów.
Zastanawiasz się, do czego wykorzystać brzoskwinie w syropie, jeśli masz kilka słoików w spiżarni? Warto po nie sięgać przy przygotowywaniu sosów owocowych do mięs – zwłaszcza drobiu lub wieprzowiny – a także jako składnik domowych lodów czy smoothie. Ich naturalna słodycz i aromatyczny smak mogą również wzbogacić sałatki owocowe lub być składnikiem słodkich koreczków na przyjęcia.
Sprawdź także: Przetwory z czarnej porzeczki. Zrób na zimę sok, galaretkę, konfiturę i frużelinę
Brzoskwinie w syropie – przepis, który warto znać
Domowe przetwory mają w sobie coś wyjątkowego – są nie tylko smaczniejsze od sklepowych, ale też dają pełną kontrolę nad składem i jakością składników. Kluczem do sukcesu są dojrzałe, jędrne owoce, dobrze wyważony syrop z wody, cukru i odrobiny soku z cytryny oraz dokładna pasteryzacja. Dzięki temu brzoskwinie zachowają swój kolor, smak i będą gotowe do użycia przez całą zimę – bez sztucznych dodatków i konserwantów.
Brzoskwinie w syropie – domowy przepis krok po kroku
Składniki (na ok. 4–5 słoików 500 ml):
- 2 kg dojrzałych, ale jędrnych brzoskwiń,
- litr wody,
- 300–400 g cukru (w zależności od tego, jak słodkie są owoce),
- sok z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Brzoskwinie dokładnie umyj, a następnie sparz wrzątkiem i przelej zimną wodą – dzięki temu łatwiej zdejmiesz z nich skórkę. Obierz, przekrój na pół i usuń pestki. Połówki możesz pozostawić w całości lub pokroić na ćwiartki.
- W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie klarowny syrop.
- Do wyparzonych słoików ciasno wkładaj połówki lub ćwiartki brzoskwiń. Zalej gorącym syropem tak, by całkowicie przykrył owoce, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu słoika.
- Zakręcone słoiki wstaw do dużego garnka wyłożonego ściereczką, zalej wodą (do 3/4 wysokości słoików) i pasteryzuj ok. 20 minut od momentu zagotowania wody.
- Po pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem i pozostaw do wystudzenia. Gotowe przetwory przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Źródła: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Chrup zamiast chipsów. Ma dużo błonnika, z dodatkiem kurkumy lub pieprzu pomaga spalić kalorie »
Każdy senior powinien używać. Chroni serce, dba o kości i obniża wysoki cholesterol »
