Dania jednogarnkowe

Wino i jedzenie to duet doskonały, oczywiście jeśli zostanie odpowiednio skomponowany. Ile rodzajów dań i win, tyle różnych możliwości. Sprawdź, jakie potrawy najlepiej smakują z winem czerwonym.

Na początek kilka prostych wskazówek, które pomogą przy pierwszej selekcji czerwonego wina. Warto zapamiętać, że delikatne potrawy idealnie komponują się z lekkim winem. Im bardziej zdecydowany smak dania, tym wino powinno być bardziej wyraziste. Przeważnie są to czerwone wina o wyższej zawartości alkoholu, często starzone w dębie, przez to też pełniejsze w smaku. Posiłki zaczynamy od delikatnych win, w kulminacyjnym momencie delektujemy się mocniejszymi, by na koniec skosztować deserowych winnych trunków, które podkreślą smak deseru i wydobędą z niego całą słodycz.

Przystawki i przekąski

Z wybranymi przekąskami i przystawkami dobrze zgrają się młode, pełne owocu czerwone wina. Podpowiedzią, na pytanie jakie wino wybrać, jest region, z którego pochodzi przygotowane przez nas danie, ser czy warzywo. Takie połączenia w większości przypadków są udane. Na przykład dla rarytasów z Toskanii, jak bruschetta, pieczona papryka, czy owczy ser, wyśmienitym kompanem będzie toskańskie młode chianti.

Wędliny oraz sery doskonale uzupełni czerwone wino z ze szczepu dolcetto. Jego główne zalety to niska kwasowość i rustykalny charakter, który nie pasuje do głównych wykwintnych dań, ale idealnie sprawdzi się z mozzarellą oraz kozim serem.

Jeśli w planach mamy podanie deski serów, to naczelną regułą jest dobór wina nie tylko pod region, ale również pod twardość sera. Sery twarde, takie jak gouda, cheddar czy parmezan, wspaniale łączą się z czerwonymi winami taninowymi, czyli popularnie określanymi jako cierpkimi, powodującymi uczucie ściągania w ustach. Są to wina ze szczepów typu cabernet sauvignon, tempranillo, merlot i Shiraz. Te odmiany świetnie sprawdzą się również w towarzystwie camemberta, Natomiast do sera mascarpone, crème fraiche, serów z niebieską pleśnią, gorgonzolą czy mieszanki słodko-słonych serów lepiej wybrać wina deserowe.

Odpowiedz na pytanie i wygraj fantastyczne nagrody. Kliknij >>

Danie główne

Wino czerwone to dobry kompan potraw mięsnych. Wołowinę i steki najlepiej podawać z winem ze szczepu cabernet sauvignon, tempranillo i shiraz. Jagnięcina będzie wyśmienicie smakowała z hiszpańskimi winami typu rioja. Natomiast do wieprzowiny i cielęciny należy wybrać delikatniejsze wina, na przykład merlot. Z drobiu, jedynie ptactwo łowne można połączyć z czerwonymi winem. Do takich potraw pasować będzienp. bordeaux.

Z wegetariańskimi daniami jest nieco trudniej. Dobór wina zależy od użytych przypraw oraz sposobu przygotowania posiłku. Czerwone wino serwuje się głównie z potrawami na bazie warzyw bulwiastych, strączkowych oraz tych z dodatkiem orzechów. Ich smak wspaniale uzupełni cabernet sauvignon.

Danie, do którego czerwone wino zawsze będzie pasowało, to oczywiście pizza. Idealnie również sprawdzi się w towarzystwie makaronów z czerwonym sosem oraz mięsem.

Słodkie chwile

Serwując słodki poczęstunek, należy dobrać do niego takie wino, które będzie tak samo słodkie jak deser. W innym wypadku pojawi się wrażenie, że jest ono zbyt kwaśne. Czerwone wina deserowe, np. porto, najlepiej sprawdzą się u boku cięższych deserów tj. pierników oraz korzennych ciasteczek. Dojrzałe wina z mocno wyczuwalnym aromatem oraz nutą suszonych owoców śmiało możemy połączyć z migdałami, waniliowymi deserami oraz czekoladą. W ostatnim przypadku idealnie smak podkreślą wina francuskie typu banyuls i rivesaltes. Oczywiście czerwone słodkie wina są na tyle intensywne, że spokojnie mogą zastąpić deser i pojawić się solo.

Jeśli nie jesteśmy pewni połączenia danej potrawy z winem, najlepiej przetestować je przed podaniem. To najlepszy sposób na sprawdzenie, czy nasz duet współgra smakowo ze sobą. Każdy ma swoje kulinarne upodobania, dlatego znając podstawowe zasady warto eksperymentować, by znaleźć własne doskonałe połączenia.

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatki Modra kapusta na ciepło

Czerwona kapusta na ciepło z jabłkami jest doskonałym dodatkiem do kaczki, g...

Odsłon: 27

30 min
2
15 min
2
30 min
5
Sałatki Torcik sałatkowy

Torcik sałatkowy to połączenie prostych składników ze spektakularnym podaniem...

Odsłon: 488

30 min
2
Desery Deser włoski tiramisu.

Bardzo smaczny Włoski deser tiramisu. Deser na bazie ubitej śmietany i serka...

Odsłon: 51

15 min
3
Śniadania Kanapki z pastą z brokułu

Dzisiaj proste ale smaczne i pożywne kanapki z pastą brokułową. Kanapki wysz...

Odsłon: 59

30 min
1

Polecane artykuły

Informacje Smaczne sałatki z kurczakiem. Idealne na imprezę i do pracy

Sałatka z kurczakiem to nie tylko pyszny, ale i zdrowy sposób na szybki posiłek. Idealnie sprawdzi się zarówno na lunch do pracy, jak i na rodzinny...

3
Informacje Kawowe arcydzieła we własnym domu!

Dla zdecydowanej większości z nas kawa to codzienny rytuał i szybki zastrzyk energii. Sięgamy po nią instynktownie, odruchowo wybierając sprawdzone...

0
Informacje Warzywne smarowidła do chleba. Zdrowsze i pożywniejsze od wędlin

Znudziły ci się kanapki z masłem, żółtym serem i szynką? Koniecznie zrób pastę warzywną. Przepisów na tego typu przysmaki jest cała masa - poniżej...

8
Ewa gotuje Szybkie dania na każdą okazję. Ewa Wachowicz zachwyca nowymi przepisami

W 527. odcinku programu "Ewa Gotuje" autorka programu zaprezentowała proste i efektowne przepisy, które przygotujecie z łatwo dostępnych i niedrogi...

5