Uczta Smaków – Kuchnie świata

Gruszkowa fantazja w szkle Jacka - przepis z "Bake off - Ale Ciacho!"

Deser idealny dla osób lubiących korzenne przyprawy. Krem z piernika w połączeniu z chrupiącą kruszonką i karmelizowany chipsami z gruszek zasmakuje każdemu.

Krem z piernika:
100 g pierników bez lukru
80 ml mleka
40 g cukru pudru
40 ml miodu wielokwiatowego
40 ml oleju ewentualnie masła klarowanego
100 g mlecznej czekolady

Mus z gruszki i cytryny:
0,5 kg obranych gruszek
0,5 cytryny
0,5 łyżki agaru
1 szklanka wody

Kruszonka:
100 g mąki
30 g migdałów
60 g cukru pudru
80 g masła

Karmelizowane chipsy z gruszek:
1 gruszka
1 szklanka wody
1 szklanka cukru
0,5 szklanki izomaltu

Krem z piernika
Pierniki drobno zblendować. Podgrzać mleko z miodem i cukrem pudrem. Do pierników dodać pokruszoną czekoladę i zalać wszystko mlekiem z miodem. Całość wymieszać, a następnie dodać olej. Zmiksować na gładką masę.

Mus z gruszki i cytryny
Zblendować gruszki ze startą skórką i sokiem z połowy cytryny. Agar wsypać do rondla, wlać szklankę wody i zagotować. Zostawić do zastygnięcia. Zblendowaną wcześniej masę połączyć z agarem i pozostawić do zastygnięcia. Uzyskaną galaretkę zblendować i przelać do worka cukierniczego.

Kruszonka
Połączyć wszystkie składniki i zagnieść kruszonkę. Schładzać w lodówce przez 15 minut. Po tym czasie przesypać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 15 minut w temperaturze 200°C.

Karmelizowane chipsy z gruszki
W rondlu zagotować cukier rozpuszczony w szklance wody. Gruszkę pokroić w cienkie plasterki i wrzucić na minutę do gotującego się syropu cukrowego, wyciągnąć. Gruszki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 150°C przez 10 minut z jednej strony i 10 minut z drugiej strony. Wyciągnąć, pozostawić do ostudzenia. W rondlu rozpuścić izomalt i zanurzyć w nim plastry gruszki lub opalić palnikiem, wystudzić.

Deser nałożyć do pucharków, przekładać na zmianę kremem z piernika, musem i kruszonką. Wierzch udekorować chipsami z gruszki.

 

 

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Napoje Sok z czerwonej kapusty i jabłek

Zdrowy sok z czerwonej kapusty i jabłek to prawdziwa bomba witaminowa. Napój...

Odsłon: 647

15 min
3
Napoje Sok pomarańczowo- marchewkowy z imbirem

Czas grypy i przeziębień trwa i wiele wskazuje na to, że minie jeszcze sporo...

Odsłon: 197

15 min
4
60 min
5

Polecane artykuły

Informacje Codziennie pij napój z trzech składników. Spala tłuszcz, oczyszcza jelita i świetnie nawadnia

Proces utraty zbędnych kilogramów to nie tylko przestrzeganie diety oraz ćwiczenia. Aby zadbać o zdrowie i figurę, konieczne jest również picie odp...

375
Informacje Obniża ciśnienie krwi, poziom cukru, uspokaja. Zrób i pij codziennie przed śniadaniem

Właściwości koktajli owocowo-warzywnych są nieocenione. Jeśli będziesz pić je regularnie po przebudzeniu, możesz spodziewać się lepszego samopoczuc...

247
Informacje Najpopularniejsze przepisy stycznia

Pierwszy miesiąc nowego roku już minął, więc najwyższy czas na podsumowanie najpopularniejszych przepisów stycznia. 10 receptur cieszyło się szczeg...

8
Informacje Shot z 3 składników na wzmocnienie, odchudzanie i odporność

Picie prozdrowotnych napojów to trend, który warto wprowadzić do swojego codziennego jadłospisu. Nie tylko będzie świetną alternatywną dla słodzony...

5