Spis treści:
Skąd popularność karpia na wigilijnym stole? Kiedyś była to jedyna dostępna w sklepach ryba, którą można było zaserwować podczas rodzinnej uroczystości. Choć dziś wielu Polaków decyduje się również na łososia czy dorsza, karp wciąż nie znika ze świątecznego menu. Jak wysoka jest cena karpia w 2023 roku? Porównujemy ofertę hodowców i supermarketów.
Sprawdź także: Jak zrobić soczystą pieczeń na Boże Narodzenie? Wypróbuj metody szefów kuchni
Ile kosztuje karp?
Cena karpia w zeszłych latach ciągle rosła i wywoływała kontrowersję. W 2021 roku ryba kosztowała ok. 20 złotych za kilogram (co było podwyżką na poziomie ok. 30 proc.), a w 2022 roku nawet 30 złotych za kilogram (cenę ponownie podniesiono o 30-40 proc.). W supermarketach i sklepach spożywczych, ze względu na marżę, koszty były najwyższe. Na cenę karpia największy wpływ wówczas miały: drożejący pokarm dla ryb (głównie zboże), droższa energia elektryczna (hodowla) i wysokie ceny paliwa (transport).
Ile kosztuje karp w 2023 roku? Będzie się to różnić w zależności od tego, skąd nabywa się rybę oraz czy kupuje karpia w całości, wypatroszonego, żywego czy w filecie. Choć żywe karpie są najtańsze, wielu Polaków odchodzi od ich zakupu, uważając to jedynie za relikt minionych czasów (gdy tylko taka ryba była dostępna). Ok. 60 proc. społeczeństwa popiera już zakaz sprzedaży żywych karpi, ze względu na ochronę zwierząt przed cierpieniem, wywołanym złym przechowywaniem lub transportem.
Co ciekawe, w 2016 roku Sąd Najwyższy na podstawie Ustawy o ochronie zwierząt, orzekł, że ryby to kręgowce, które odczuwają cierpienie (m.in. gdy nie przechowuje się ich w wystarczającej ilości wody), co zmieniło postrzeganie wielu osób na temat zakupu żywych karpi.
Ceny karpia u hodowców
Ile kosztuje karp w 2023 roku u hodowców? Cena ryb, zależna od wielu zewnętrznych czynników, ma szansę utrzymać się na poziomie podobnym do zeszłorocznego. Koszt paszy ustabilizował się, dzięki czemu za kilogram świeżego karpia nie trzeba będzie płacić więcej niż 30 złotych. To wciąż najtańszy sposób na pozyskanie wigilijnej ryby.
Problem pojawia się jednak gdzie indziej. Okazuje się, że w tym roku panowały niekorzystne warunki atmosferyczne, które nie wspierały prawidłowego rozwoju hodowli. Kwiecień i maj były wyjątkowo zimne, a to nie sprzyjało dokarmianiu ryb. Zwierzęta nie chciały przyjmować paszy i po prostu nie urosły. W lecie z kolei - z powodu znacznych upałów - temperatura wody była zbyt duża, przez co karpie chorowały.
Hodowcy zapowiadają, że tegoroczne okazy mogą nie być tak dorodne, jak te z 2022 roku, a pozyskanie karpi atrakcyjnych dla konsumentów będzie znacznie trudniejsze. Może się więc okazać, że w stawach znajdzie się dużo ryb o wadze ok. 800 gramów, podczas gdy do sprzedaży trafiają te mające masę od 1,5 do 2,5 kilogramów. Hodowcy zastrzegają jednak, że do połowy grudnia będą starali się przygotować jak najwięcej zdatnych okazów.
Ceny karpia w supermarketach
Skoro znasz już ceny u hodowców, dowiedz się jeszcze, ile kosztuje karp w supermarketach w 2023 roku. Choć można w nich kupić rybę w całości, to znacznie popularniejsze są filety lub dzwonki. Przed Wigilią tak kształtuje się oferta sklepów:
- Auchan: świeży karp - 22,90 zł za 1 kg,
- Kaufland: karp świeży w płacie - 4,49 zł za 100 g; karp świeży dzwonko - 4,39 zł za 100 g; karp świeży filet ze skórą - 56,99 zł za 1 kg,
- Netto: karp świeży w płacie - 4,99 zł za 100 g,
- Aldi: karp świeży w płacie - 4,99 zł za 100 g,
- Selgros: karp świeży - 16,99 zł za 1 kg, karp świeży płat ze skórą - 44,99 za 1 kg, karp świeży dzwonko - 44,99 zł za 1 kg, karp świeży filet ze skórą nacinany - 49,99 za 1 kg,
- Intermarche: karp świeży w płacie - 44,99 zł za 1 kg; karp świeży wypatroszony - 29,99 zł za 1 kg.
Cena karpia w supermarketach wyniesie więc od ok. 30 do 50 złotych za kilogram, w zależności od tego, czy będzie to karp żywy, wypatroszony, w filecie czy dzwonku.
Źródło: Smaker.pl, money.pl, pomorska.pl
Autorka: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Przeciwnowotworowa dwunastka „krzyżowców”. Na liście kapusta, brokuły i brukselka »
Świąteczne cateringi rosną w siłę. Ile kosztuje taka przyjemność? »
