Spis treści:
- Dlaczego warto jeść ciecierzycę?
- Z czym łączyć ciecierzycę?
- Ciecierzyca w roli głównej - sprawdzone przepisy
Ciecierzyca to doskonała alternatywa dla osób z alergiami pokarmowymi, ponieważ nie zawiera glutenu ani laktozy. Jej niezwykłe właściwości zdrowotne oraz uniwersalność zachęcają do odkrycia, z czym można łączyć ten zdrowy składnik, aby wzbogacić codzienne posiłki o wartościowe smaki i tekstury.
Dlaczego warto jeść ciecierzycę?
Powiedzmy konkretnie: dlaczego warto jeść ciecierzycę? Bogata w błonnik, potas, żelazo i białko, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie organizmu, wpływając korzystnie na układ trawienny oraz krążeniowy. Dzięki obecności potasu może pomóc w regulacji ciśnienia tętniczego oraz obniżeniu poziomu cholesterolu LDL, co zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Żelazo natomiast wspiera transport tlenu w organizmie, a jego niedobory mogą prowadzić do anemii.
Poza tym ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny, a więc jest odpowiednia dla osób z cukrzycą, ponieważ nie powoduje nagłych skoków poziomu cukru we krwi. Jej bogactwo w dobrze przyswajalne białko czyni ją idealnym wyborem dla wegetarian i wegan, którzy potrzebują roślinnych źródeł tego składnika. Ciecierzyca zawiera także witaminy i antyoksydanty, które mogą redukować ryzyko wystąpienia nowotworów. Dodatkowo obecny w niej tryptofan wpływa na produkcję serotoniny, co pomaga w regulacji nastroju i poprawie jakości snu. Choć ciecierzyca przynosi wiele korzyści zdrowotnych, warto pamiętać o umiarze, aby uniknąć ewentualnych wzdęć związanych z jej spożyciem.
Z czym łączyć ciecierzycę?
Zastanawiasz się, jak przyrządzić i jeść ten roślinny składnik? Z czym łączyć ciecierzycę, aby uzyskać nie tylko zbilansowane, ale też pyszne dania? Zacznijmy od szczegółów dotyczących jej przyrządzenia. Surową ciecierzycę należy najpierw namoczyć przez co najmniej 8 godzin, a następnie gotować przez około 1-1,5 godziny w osolonej wodzie do miękkości. Alternatywnie można znaleźć ją w sklepach w formie gotowej do użycia - zarówno w słoikach, jak i puszkach. Wystarczy ją odsączyć i przepłukać przed dodaniem do potraw.
Ciecierzyca świetnie komponuje się z warzywami, zarówno świeżymi, jak i gotowanymi. Można ją dodać do sałatek z pomidorami, ogórkami, awokado oraz ziołami. Wspaniale smakuje w zupach i gulaszach, wzbogacając dania o wartości odżywcze oraz delikatny orzechowy posmak.
W połączeniu z pełnoziarnistymi produktami, takimi jak quinoa, kasza bulgur czy ryż, tworzy sycącą bazę do dań głównych. Można ją również serwować z mięsem, rybami lub jako dodatek do burgerów wegetariańskich. Zresztą sprawdź kilka przykładowych receptur prosto z serwisu Smaker.pl.
Ciecierzyca w roli głównej - sprawdzone przepisy
Poniżej przedstawiamy kilka sprawdzonych przepisów, które podkreślają walory ciecierzycy i z pewnością zachwycą twoje podniebienie.
Sałatka z ciecierzycy - idealna na każdą okazję
Ta szybka i pyszna sałatka z ciecierzycy to doskonały wybór na imprezy, grillowanie czy lunch do pracy. Połączenie ciecierzycy, papryki, ogórka, czerwonej cebuli i natki pietruszki, wzbogacone o orzeźwiający dressing, z pewnością zachwyci twoje podniebienie.
Sałatka z ciecierzycy
Zobacz przepis
Sałatka z ciecierzycy / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Ciecierzyca z brokułami - pyszne i zdrowe danie w mgnieniu oka
Ciecierzyca z brokułami to smaczna propozycja, która łączy w sobie wartości odżywcze obu składników, tworząc danie pełne zdrowia. Idealne na szybki obiad lub kolację, można je przygotować w mniej niż 30 minut. Dodatkowo, dzięki zastosowaniu oliwy zamiast masła, możesz zaserwować je również wegańskim znajomym.
Ciecierzyca z brokułami
Zobacz przepis
Ciecierzyca z brokułami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Krem z ciecierzycy - zdrowa i sycąca zupa na każdą porę roku
Aromatyczny krem z ciecierzycy to idealny wybór na pożywny posiłek nie tylko w chłodniejsze dni. Dzięki połączeniu ciecierzycy, przypraw i bulionu, zyskujesz aksamitną konsystencję oraz wyjątkowy smak. Podawana z grzankami lub groszkiem ptysiowym, ta zupa stanie się ulubionym daniem całej rodziny.
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Dorzuć garść do porannej owsianki. Serce będzie lepiej pracować, cholesterol się unormuje »
Jeden z najpilniej strzeżonych przepisów na świecie. Czekoladowy Tort Sachera możesz zrobić w domu »
Ma więcej wapnia i witaminy B niż zwykły ser. Łatwo zrobić go w domu »
