Naleśniki:
500 ml mleka
500 ml wody
500 g mąki (typ 450)
3 łyżki cukru
5 jaj
100 ml oleju
Krem:
500 ml śmietanki 36%
500 g mascarpone
4 łyżki cukru pudru
barwnik czerwony
aromat lub syrop malinowy
ekstrakt waniliowy
Polewa:
100 ml śmietanki 36%
100 g białej czekolady
Dekoracja:
świeże maliny
wysuszone ścinki naleśnika
Naleśniki
Połączyć mleko z wodą, mąką i cukrem. Dodać jaja i olej, całość dobrze wymieszać. Naleśniki usmażyć na rozgrzanej patelni, a następnie odstawić do wystudzenia.
Krem
Śmietankę ubić na sztywno. Mascarpone rozetrzeć z cukrem pudrem, a następnie delikatnie połączyć ze śmietanką i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Powstałą masę podzielić na dwie równe części - pierwszą zabarwić na kolor czerwony i dodać aromat lub syrop malinowy, do drugiej - dodać ekstrakt waniliowy. Oba kremy przełożyć do worków cukierniczych z płaskimi tylkami.
Polewa
Podgrzać śmietankę (nie gotować), a następnie dodać połamaną czekoladę. Mieszać, aż czekolada się rozpuści.
Na rozłożony naleśnik cienkimi warstwami nałożyć krem malinowy i waniliowy, przykryć kolejny naleśnikiem i znów nałożyć kremy. Czynność powtarzać do wyczerpania się składników. Całość oblać polewą i udekorować malinami oraz wiórkami z naleśników.
