Góralskie naleśniki z serem i grzybami
Dobrym pomysłem na śniadanie w pierwszy dzień świąt są naleśniki. Zamiast słodkiej opcji, warto postawić na wytrawną. Te w góralskiej odsłonie sprawdzą się nie tylko o poranku, ale także na kolację, jako dodatek do barszczu, który pozostał po wigilii czy jako danie podczas świątecznych spotkań z bliskimi. Połączenie aromatycznych grzybów i słonego sera Janosika to hołd dla tradycji.
Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
- 10 łyżek mąki
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
- 2 szklanki mleka
Farsz:
- 300 g dowolnych grzybów (np. pieczarki, borowiki)
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 150 g Sera Janosika
- 1 łyżka mąki
- 100 ml śmietany 18%
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Składniki na ciasto miksujemy, odstawiamy na 20 minut, a następnie smażymy cienkie naleśniki. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy drobno pokrojone grzyby z cebulą. Dodajemy mąkę, mieszamy, a następnie wlewamy śmietanę i dusimy przez kilka minut. Doprawiamy solą i pieprzem, a po ostudzeniu mieszamy z tartym serem Janosika. Farsz nakładamy na naleśniki, zawijamy w rulony i układamy w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy w 180°C przez 10 minut, aż ser się roztopi.
Ser Janosika w cieście francuskim z żurawiną
Ser Janosika w połączeniu z żurawiną to duet idealny /123RF/PICSEL
Nie ma nic lepszego niż przystawka, która zachwyca smakiem i prezentacją, a jednocześnie jest szybka w przygotowaniu. Ser Janosika w połączeniu z żurawiną to duet idealny – słono-słodka harmonia, którą dodatkowo wzbogaca chrupiące ciasto francuskie. Takie przekąski świetnie sprawdzą się na świątecznym stole, zyskując uznanie zarówno domowników, jak i gości.
Składniki:
- 1 płat ciasta francuskiego
- 150 g konfitury z żurawiny
- 120 g Sera Janosika
- 1 rozmącone jajko
Sposób przygotowania:
Ciasto francuskie delikatnie rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty o wymiarach ok. 10 x 10 cm. Na każdym kwadracie rozsmarowujemy 1-2 łyżeczki konfitury żurawinowej, a na środku kładziemy plasterek Sera Janosika. Rogi ciasta składamy do środka, tworząc kopertę i smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15-20 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
Zapiekanka z serem i ziemniakami
Ziemniaki ze słonym góralskim serem będą pysznym dodatkiem do dań mięsnych i jarskich / AdobeStock
Świąteczne dania powinny być nie tylko pyszne, ale i sycące. Zapiekanka z ziemniaków, śmietanki i sera Janosika to idealna propozycja na główne danie lub dodatek do mięsnych potraw. Ciepły, aromatyczny ser w połączeniu z miękkimi ziemniakami tworzy kompozycję, która rozgrzewa i przywołuje na myśl góralskie smaki.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 250 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka masła
- 150 g Sera Janosika
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy i kroimy na cienkie plasterki (ok. 1 mm grubości). Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, a na dnie układamy pierwszą warstwę ziemniaków, lekko zachodzących na siebie. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Układamy kolejne warstwy ziemniaków, każdą doprawiając. Całość zalewamy śmietanką i przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w 190°C przez 60 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię, posypujemy startym Serem Janosika i zapiekamy bez przykrycia przez kolejne 10-15 minut, aż ser się zarumieni.
Ser Janosika idealnie sprawdza się do różnych potraw – od przystawek, przez dania główne, po przekąski. To naturalny wybór dla tych, którzy chcą nadać swoim daniom wyjątkowego charakteru i wprowadzić na stół odrobinę góralskiej magii. Bo nigdzie zima nie jest tak piękna jak w górach!
