Spis treści:
Nie bez powodu rolady z mięsa mielonego cieszą się dużą popularnością w polskiej kuchni. Nie dość, że świetnie smakują i rozpływają się w ustach, to jeszcze ładnie prezentują się na stole i doskonale komponują się z rozmaitymi dodatkami. Ich atutem jest również to, że można serwować je zarówno na ciepło, jak i na zimno, dzięki czemu dobrze sprawdzają się jako element obiadu i wędlina na kanapkę. Jak je przyrządzić, aby zachwycały swoim smakiem i konsystencją? I jakie mięso jest najlepsze na roladę? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w niniejszym artykule.
Sprawdź także: Jest chętnie kupowana, bo nie kosztuje majątku. Tymczasem jest gorsza od pangi
Jakie mięso jest najlepsze na roladę?
Zanim poznasz przepisy na rolady z mięsa mielonego, warto dowiedzieć się, jakie mięso jest najlepsze na roladę. Otóż idealnie sprawdzi się tutaj wołowina lub wieprzowina, które są bardziej tłuste i soczyste niż drób. Ponadto doskonale łączą się one z różnymi przyprawami, warzywami i serami. Równie dobrze możesz połączyć ze sobą oba rodzaje mięs, dzięki czemu uzyskasz bardziej zbalansowany smak. Jeżeli zależy ci na chudszym i lżej strawnym drobiu, sięgnij po indyka. W tym przypadku rolada będzie dużo delikatniejsza, ale nie mniej wyrazista w smaku – oczywiście jeśli dobierzesz do niej odpowiednie przyprawy.
Rolady z mięsa mielonego – przepisy
Masz ochotę na mięsne danie, ale kotlety, steki i pulpety już ci się znudziły? W takim razie koniecznie postaw na rolady z mięsa mielonego. Poniżej znajdziesz kilka przepisów, dzięki którym wyczarujesz pyszne potrawy i wprowadzisz powiew świeżości do swojego jadłospisu.
Rolada z mięsa mielonego z szynką i serem
Pierwszą propozycją rolady z mięsa mielonego jest ta z dodatkiem szynki i sera. Do jej przyrządzenia potrzebujesz mielonej karkówki, kajzerki, cebuli, natki pietruszki, jajka, oleju, czosnku, mozzarelli, szynki oraz surowego boczku.
Realizację przepisu rozpocznij od namoczenia bułki w wodzie lub mleku. Następnie zeszklij na oleju drobno posiekaną cebulę. Umieść w misce mięso mielone, po czym dodaj do niego odsączoną bułkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażoną cebulę, jajko oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw całość solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj. Rozwiń na blacie folię spożywczą i uformuj na niej prostokąt z mięsnej masy. Na wierzchu rozłóż plasterki szynki i sera. Zwiń prostokąt w roladę i obłóż plastrami boczku. Przełóż mięso do formy i piecz je przez godzinę w temperaturze 195 stopni.
Rolada z mięsa mielonego z papryką i pieczarkami
W lodówce zalega ci spora ilość pieczarek, papryki i marchewki? W takim razie koniecznie wykorzystaj je w swoim przepisie na roladę. Aby ją przygotować, poza wymienionymi składnikami zaopatrz się w mięso mielone z szynki, bułkę, dwa jajka, bułkę tartą, sól, pieprz, majeranek, pora, olej oraz zioła prowansalskie.
Wyrób mięso mielone z namoczoną i odciśniętą bułką oraz przyprawami i jajkami. Następnie pokrój warzywa w kostkę i podsmaż je na patelni. Rozwiń arkusz papieru do pieczenia i posyp go obficie bułką tartą. Umieść na nim mięso mielone i rozwałkuj je na prostokąt. Posyp je ostudzonymi warzywami i zwiń w roladę. Przełóż mięso do formy i piecz je przez godzinę i 15 minut w temperaturze 200 stopni. Po obróbce termicznej zostaw je w piekarniku na około 10 minut.
Rolada z mięsa mielonego z serkiem śmietankowym
Jeśli szukasz pomysłu na roladę z mięsa mielonego z indyka, postaw na tę z dodatkiem serka śmietankowego. Pozostałe składniki, które przydadzą ci się do jej przyrządzenia, to czosnek, cebula, bułka tarta, jajko, olej, sól, pieprz, suszone pomidory, orzechy włoskie oraz czarny sezam.
Wsyp do szklanki bułkę tartą, zalej ją wodą i wymieszaj. Wrzuć do miski mięso mielone i wyrób je z namoczoną bułką tartą, jajkiem, drobno pokrojoną cebulą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Rozwałkuj mięsną masę na folii spożywczej, nadając jej kształt prostokąta. Na środku rozsmaruj nadzienie z serka śmietankowego wymieszanego z orzechami, pokrojonymi w kostkę pomidorami oraz solą i pieprzem. Zwiń roladę i wstaw ją do lodówki na 30 minut. Po upływie tego czasu obtocz ją w sezamie i bułce tartej. Podsmaż ją na patelni, co jakiś czas ją obracając. Na koniec odsącz ją z nadmiaru tłuszczu przy użyciu ręcznika papierowego.
Rolada z mięsa mielonego z cukinią
Wśród przepisów na rolady z mięsa mielonego nie może zabraknąć tego z cukinią w roli głównej. Aby go zrealizować, na liście składników umieść dowolne mięso, suszone pomidory, czosnek, ciasto francuskie, jajko, sezam, zioła prowansalskie, oregano oraz sól i pieprz.
Umyj i obierz cukinię, po czym podsmaż ją na patelni grillowej z dodatkiem soli i pieprzu. Połącz mięso z posiekanymi pomidorami oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw je solą, pieprzem, oregano i ziołami prowansalskimi. Rozwiń płat ciasta francuskiego i rozmieść na nim mięsną masę. Rozłóż na niej plasterki cukinii i zawiń całość w roladę. Przełóż mięso na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem, oprósz ziarnami sezamu i piecz przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.
Rolada z mięsa mielonego ze śliwkami
Jeśli jesteś fanem mięs z owocowym akcentem, dobrym pomysłem będzie przyrządzenie rolady z mięsa mielonego z indyka z suszonymi śliwkami. Poza dwoma wymienionymi elementami w jej skład wchodzi musztarda, majeranek, cebula, jajko, pieprz, sól, bułka tarta, por, masło, orzechy włoskie oraz olej.
Upraż orzechy na patelni, a następnie je posiekaj i wymieszaj z pokrojonymi śliwkami. Wyrób mięso z drobno pokrojoną cebulą, musztardą, jajkiem i przyprawami. Rozwałkuj masę na folii spożywczej i posyp ją podsmażonymi na maśle krążkami pora oraz śliwkami i orzechami. Zwiń roladę i przełóż ją do natłuszczonej formy. Posyp ją bułką tartą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Po kwadransie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i kontynuuj obróbkę termiczną przez 45 minut.
Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i serem feta
Kolejną ciekawą propozycją rolady z mięsa mielonego jest ta ze szpinakiem i serem feta. Aby ją wyczarować, poza wspomnianymi produktami musisz zaopatrzyć się w bułkę tartą, cebulę, jajko, bazylię, gałkę muszkatołową, czosnek granulowany, oliwę z oliwek oraz sól i pieprz.
Podsmaż cebulę na oliwie. Wymieszaj mięso z jajkiem, bułką tartą, posiekaną cebulą oraz pieprzem. Rozprowadź mięso na folii spożywczej i umieść na nim szpinak, podsmażoną cebulę oraz pokruszony ser feta. Zwiń mięso w roladę i wstaw je na chwilę do lodówki. Następnie przełóż je do formy nasmarowanej oliwą i posypanej bułką tartą. Piecz je w temperaturze 200 stopni przez 50 minut.
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Serowo-mięsne Łobuziaki. Świetny sposób na resztki, które zalegają w lodówce »
Ostatnio zaczęłam robić zamiast szarlotki. Całuski znikają do ostatniego okruszka »
Papieski owoc działa na serce jak balsam. Jest mało znany, dlatego w markecie go omijamy »
