Spis treści:
Jak zrobić śliwki w słoiku, które będą twarde i soczyste? Doświadczona polska gospodyni podzieliła się kilkoma wskazówkami i swoim sprawdzonym przepisem. Takie przetwory można wykorzystać do przyrządzenia deserów, w tym ciast. Szczególnie zimą, gdy brakuje witamin i minerałów, będzie to świetny i pyszny sposób na uzupełnienie niedoborów.
Sprawdź także: Włącz do diety, gdy się odchudzasz lub masz problemy z wysokim cukrem. Co można zrobić ze śliwki wiśniowej?
Jakie właściwości mają śliwki?
Owoce wielu osobom kojarzą się w pierwszej chwili ze zwalczaniem uporczywych zaparć. To prawda, do właściwości śliwek z pewnością należy korzystny wpływ na układ pokarmowy i trawienny. Dzięki zawartości błonnika i pektyn regulują one procesy trawienne, zapobiegają zaleganiu resztek w jelitach, detoksykują organizm, redukują uporczywe zaparcia i pomagają zachować właściwą mikroflorę jelitową. To z kolei przekłada się na wzmocnienie układu odpornościowego.
W składzie śliwek znajdują się liczne minerały (potas, żelazo, magnez, wapń, fosfor) oraz witaminy, w tym A, C, E i te z grupy B. Owoce wykazują działanie antyoksydacyjne, zwalczając szkodliwe działanie wolnych rodników, opóźniając starzenie się komórek, obniżając zbyt wysoki poziom cholesterolu, chroniąc przed nowotworami i wieloma chorobami cywilizacyjnymi (miażdżycą, cukrzycą). Ze względu na obecność wapnia przeciwdziałają osteoporozie, wzmacniając układ kostny.
Warto przygotować z nich pyszne przetwory, aby również zimą dostarczać organizmowi tak cennych wartości odżywczych.
Jak zrobić śliwki w słoiku? Będą twarde i soczyste
Doświadczona gospodyni podzieliła się swoją opinią na temat najczęstszego błędu przy robieniu śliwkowych przetworów. W jej opinii problemy zaczynają się już na etapie zakupu owoców. Większość domowych kucharzy wybiera śliwki dojrzałe, z piękną skórką i miękkie. Tymczasem, aby śliwki w słoiku były pełne smaku i po upływie czasu się nie rozpadały, trzeba wybierać węgierki jeszcze twarde.
Jak zrobić śliwki w słoiku, aby nie były zbyt miękkie? Na początku trzeba je oczywiście porządnie umyć. Następnie pozbawić owoce skórki. Choć większość osób używa w tym celu noża, po prostu przekrawając śliwkę na pół i wyciągając pestkę, i tym razem gospodyni przychodzi z prostym trikiem. Poleca umieścić palec wskazujący na jednej stronie owocu, a kciuk na drugiej i mocno ścisnąć. Wówczas, pod naporem, skórka węgierki szybko pęka i łatwo jest już wyjąć pestkę.
Gdy śliwki będą już umyte i wydrylowane, warto je podzielić na połówki. Następnie trzeba je włożyć do czystych słojów - luźno, nie dopychając na siłę, na razie zostawiając jeszcze miejsce na jedną warstwę owoców. Na wierzch każdego z naczyń należy wsypać dwie łyżki cukru, potem przykryć kolejnymi śliwkami i zalać przegotowaną wodą.
Następnie śliwki w słoiku trzeba jeszcze zapasteryzować. Naczynia przełóż do większego garnka wyłożonego ściereczką, zalej wodą i zagotuj. Od momentu wrzenia, trzymaj 15 minut. Jeśli będą w obróbce termicznej dłużej, wyjdą zbyt miękkie. Po pasteryzacji sprawdź jeszcze, czy na dnie nie zostały kryształki cukru. Możesz je rozpuścić, obracając słoje do góry dnem i delikatnie wstrząsając. Pozostaw słoje do ostygnięcia i przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu.
Źródło: Smaker.pl, YouTube @kobietazzachodu8037
Autorka: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Sok z buraka to prawdziwy eliksir dla zdrowia. Pij codziennie jedną szklankę »
Jak przyspieszyć dojrzewanie pomidorów, by nie zbierać niewielkich i słabo wybarwionych okazów? »
