Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Polecam golonkę z szynowaru zrobioną według starego przepisu. Jest idealna na kanapki.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Karkówka w czerwonej kapuście
Pyszne danie obiadowe na każdą okazje. Uwielbiam czerwona kapustę, jest smacz...
Odsłon: 9964
13
Dania główne
Filet drobiowy w porach
Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.
Odsłon: 8982
12
5
Dania główne
Ziemniaki biedaka - patatas a lo pobre
Ziemniaki biedaka to bardzo prosty i tani przepis na pożywne danie. Tak przyg...
Odsłon: 6366
4
6
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Karkówka w czerwonej kapuście
Pyszne danie obiadowe na każdą okazje. Uwielbiam czerwona kapustę, jest smacz...
Odsłon: 9964
13
Dania główne
Filet drobiowy w porach
Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.
Odsłon: 8982
12
5
Dania główne
Ziemniaki biedaka - patatas a lo pobre
Ziemniaki biedaka to bardzo prosty i tani przepis na pożywne danie. Tak przyg...
Odsłon: 6366
4
6
REKLAMA
Dodatki
Golonka z szynkowaru, według starego przepisu.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- chude mięso z golonki 1,3 kg
- cukier 0,5 łyżeczki
- żelatyna 0,5 łyżeczki
- peklosól 20 g
Sposób przygotowania:
1
Umyte mięso kroimy w większe kawałki, dodajemy peklosól, cukier i żelatynę. Dobrze mieszamy około 15 minut.
2
Wymieszane mięso z przyprawami umieszczamy w umieszczonym worku w szynkowarze.
3
Woreczek zawiązujemy przędzą wędliniarską, uzbrajamy szynkowar i wstawiamy na 24 godziny do lodówki. Po tym czasie w garnku z wymierzoną ilością wody doprowadzamy do wrzenia wody. Do garnka z gotującą wodą wstawiamy szynkowar i zmniejszamy temperaturę do 80-85 stopni Celsjusza i parzymy 4 dodziny pilnując poziom wody w garnku który powinien być na wysokości dekla który dociska woreczek z mięsem.
4
Po sparzeniu chłodzimy szynkowar zimną wodą.
5
Po schłodzeniu wstawiamy szynkowar do lodówki na 24 godziny. Po 24 godzinach i prozbrajamy szynkowar u delikatnie wyciągamy woreczek z mięsem. Przed wyciągnięciem woreczka z szynkowaru, dobrze jest wstawić szynkowar do gorącej wody na 20-30 sekund.
6
Smacznego !!!