Smaker
Tłusty Czwartek

Golonka z szynkowaru, według starego przepisu.

22.09.2017 Odsłon: 20969
5.0 (39 oceny)
Golonka z szynkowaru, według starego przepisu.
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Polecam golonkę z szynowaru zrobioną według starego przepisu. Jest idealna na kanapki.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 618

15 min
9
Łosoś smażony na maśle
smaker
smaker
Dania główne

Łosoś smażony na maśle

Dania główne Łosoś smażony na maśle

Najprostszy i najszybszy przepis na łososia. Minimum składników wystarczy, ab...

Odsłon: 5653

15 min
6
Kotlety z kalafiora
smaker
smaker
Dania główne

Kotlety z kalafiora

Dania główne Kotlety z kalafiora

Smaczna propozycja na bezmięsny obiad. Kotlety z gotowanego kalafiora można p...

Odsłon: 54879

60 min
57
Walentynkowe Marzenie
smaker
smaker
Ciasta

Walentynkowe Marzenie

Ciasta Walentynkowe Marzenie

Walentynkowe Marzenie to idealny deser na Święto Zakochanych. Jest bardzo sma...

Odsłon: 2654

>60 min
6
Roladki lasagne
smaker
smaker
Dania główne

Roladki lasagne

Dania główne Roladki lasagne

Cannelloni to jeden z najciekawszych włoskich makaronów – duże rurki wypełnio...

Odsłon: 15296

60 min
8
Ciasto marchewkowe
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto marchewkowe

Ciasta Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe z orzechami - niezwykle wilgotne, a zarazem puszyste w śro...

Odsłon: 39970

30 min
83
Dodatki
Golonka z szynkowaru, według starego przepisu.
Golonka z szynkowaru, według starego przepisu.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • chude mięso z golonki 1,3 kg
  • cukier 0,5 łyżeczki
  • żelatyna 0,5 łyżeczki
  • peklosól 20 g
Sposób przygotowania:
1

Umyte mięso kroimy w większe kawałki, dodajemy peklosól, cukier i żelatynę. Dobrze mieszamy około 15 minut.

2

Wymieszane mięso z przyprawami umieszczamy w umieszczonym worku w szynkowarze.

3

Woreczek zawiązujemy przędzą wędliniarską, uzbrajamy szynkowar i wstawiamy na 24 godziny do lodówki. Po tym czasie w garnku z wymierzoną ilością wody doprowadzamy do wrzenia wody. Do garnka z gotującą wodą wstawiamy szynkowar i zmniejszamy temperaturę do 80-85 stopni Celsjusza i parzymy 4 dodziny pilnując poziom wody w garnku który powinien być na wysokości dekla który dociska woreczek z mięsem.

4

Po sparzeniu chłodzimy szynkowar zimną wodą.

5

Po schłodzeniu wstawiamy szynkowar do lodówki na 24 godziny. Po 24 godzinach i prozbrajamy szynkowar u delikatnie wyciągamy woreczek z mięsem. Przed wyciągnięciem woreczka z szynkowaru, dobrze jest wstawić szynkowar do gorącej wody na 20-30 sekund.

6

Smacznego !!!