Dania główne Przepis na:
BAKŁAŻAN NADZIEWANY - PIKANTNY
Przepisów i artykułów: 220 Ocena: 6798
Dodano: 12.01.2011
Odsłon: 9143
Bakłażan nadziewany mięsem, to sycące i smaczne danie Polecam!
Składniki
- bakłażan
- mięso wieprzowe /może być również indyk/, 20 dkg.
- ryż, 1 torebka
- ser żółty tarty np.parmezan, do posypania
- czosnek, 1 ząbek
- papryczka chili lub przyprawa chili/pół łyżeczki/
- rodzynki, pół szkl.
- wino czerwone półwytrawne, 100ml.
- orzechy włoskie, 20 dkg.
- sok z pół cytryny
- przecier pomidorowy, 2 łyżeczki
- sól, pieprz świeżo zmielony, bazylia najlepiej świeża, do smaku
- oliwa z oliwek
- SOS śmietana 12%, 200 ml.
- sos chili, 5 łyżek
- troszeczkę przecieru pomidorowego
- sól i cukier do smaku
| 1-2 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Przygotowanie
-
Rodzynki zalać winem i odstawić na ok. pół godziny. Orzechy zmielić,tak aby zostały małe kawałki.Bakłażan wydrążyć pozostawiając 1 cm. brzegu, pokroić miąższ na małe kawałki i dość mocno posolić. Odstawić na pół godziny. Zmielić mięso i ugotować ryż na pół miękko.
-
Po upływie pół godziny pokrojony miąższ przełożyć na sito, oopłukać dokładnie zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym /w ten sposób pozbywamy się goryczki, którą posiada bakłażan/.
-
Na patelnię wlać oliwę z oliwek, dodać rodzynki razem z winem i zmielone orzechy.Dodać sól ,pieprz i smażyć, aż orzechy się przyrumienią.
-
Zmielone mięso połączyć z ryżem, zmiażdżonym czosnkiem, pokrojoną papryczką chil i ,bazylią i przecierem pomidorowym. Wymieszać i dodać resztę składników z patelni. Doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
-
Połwki bakłażana wysmarować sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Napełnić farszem, posypać serem żółtym i w naczyniu żaroodpornym wstawić do nagrzanego piekarnika /180st.C/ i piec pół godziny. Następnie przełączyć piekarnik na grilla i piec jeszcze 10 minut /190st.C/. Nie jest to konieczne, ale grillując potrawa zrobi się chrupiąca.
-
Śmietanę połączyć z sosem chili, przecierem, solą i cukrem i tak przygotowanym sosem polać gorącą potrawę. Życzę SMACZNEGO!
irma
107
1499 odsłon
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
annawk 07 lutego 2011Zgłoś do usunięcia
jasne że pyszności , pikantne i apetyczne1 Kto głosował? | Odpowiedz
Jagoda50 16 stycznia 2011Zgłoś do usunięcia
Smakowite to danie.1 Kto głosował? | Odpowiedz
jakub25 12 stycznia 2011Zgłoś do usunięcia
połączenie warzyw z mięskiem to jest to, pyszności !1 Kto głosował? | Odpowiedz
taura 12 stycznia 2011Zgłoś do usunięcia
pychotka!!!1 Kto głosował? | Odpowiedz