Do góry

Desery Przepis na:

Ciasto z jabłkami i budyniem

Ciasto z jabłkami i budyniem

Autor:

Przepisów i artykułów: 109 Ocena: 72396

Dodano:

Odsłon: 10089

Witam serdecznie Tym razem chciałabym się podzielić przepisem na pyszne ciasto z jabłkami, ciasto jest popularne ale jeżeli ktoś jeszcze takiego ciasta nie piekł, to polecam wypróbować przepis.

Składniki

  • Użyłam foremki o wymiarach 24 cm x 34 cm
  • na ciasto:
  • 400 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
  • 100 g cukru pudru
  • 4 żółtka (jajka L)
  • 2-3 łyżki śmietany 12% lub 18% (dodałam 60 gramów)
  • 200 g masła lub margaryny (dobrze schłodzone)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • na kruszonkę:
  • 160 g mąki pszennej
  • 80 g masła (dobrze schłodzonego)
  • 80 g cukru kryształ
  • budyń:
  • 3 budynie śmietankowe bez cukru
  • 1 litr mleka
  • 90 g cukru
  • około 2 łyżek masła
  • oraz około 1,5 kg jabłek (przed obraniem) szara reneta lub szampion
> 6 os. > 60 min łatwe przystępne

Przygotowanie

  1. Najpierw przygotuję ciasto (ciasto można przygotować ręcznie lub miksera):

    Na blat wysypuję mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, dodaję dobrze schłodzony tłuszcz (pokrojony) i pocierając dłońmi łączę ze sobą składniki.
    Następnie dodaję żółtka, śmietanę i zagniatam ciasto.

    Gotowe ciasto zawijam w folię spożywczą i odkładam do lodówki na około 40 minut.

  2. W tym czasie przygotuję kruszonkę:
    Na blat wysypuję mąkę, dodaję cukier, masło i pocierając dłońmi łącze składniki, tak aby powstały grudki. Gotową kruszonkę przekładam do miseczki i wstawiam do lodówki.

  3. Ciasto nakłuwam nożem lub widelcem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i podpiekam około 20 minut (piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu), tak aby góra ciasta delikatnie się zrumieniła.

  4. W tym czasie gdy podpiekam ciasto przygotuję budyń i jabłka:
    Do miseczki wlewam około 1 szklanki mleka, pozostałe mleko wlewam do garnka, dodaję masło i zagotowuję.
    Do mleka w miseczce dodaję budyń, cukier i dokładnie mieszam. Następnie gdy mleko w garnku się zagotuje, dodaję rozpuszczony budyń, dokładnie mieszam i gotuję. Budyń gotuję około 1 minuty, cały czas mieszając aby się nie przypalił.

  5. Obrane i oczyszczone z gniazd nasiennych jabłka, kroję na mniejsze kawałki.

  6. Końcowe przygotowanie ciasta:
    Na podpieczone i gorące ciasto nakładam pokrojone jabłka.

  7. Na jabłka daję gorący budyń i równo rozsmarowuję. Staram się aby budyń nie dotykał papieru dookoła foremki, ponieważ podczas pieczenia może się przypalić. Górę posypuję kruszonką.

  8. Tak przygotowane ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę jeszcze około 50 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

  9. Po upieczeniu, ciasto wyjmuję z piekarnika i odstawiam do wystudzenia w foremce. Gdy ciasto wystygnie, to zdejmuję obręcz z foremki i pozostawiam do całkowitego wystudzenia. Ciasto najlepiej się kroi po kilku godzinach od upieczenia, gdy jest zupełnie zimne.

    Ciasto z jabłkami i budyniem jest gotowe, można się częstować, życzę udanego wypieku i smacznego.
    Pozdrawiam Babcia Ewa

Twoje notatki do przepisu

Wideo do przepisu:

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń