Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zamiast tradycyjnego biszkoptu pieczonego w tortownicy i przekładanego kremem, lubię robić takie biszkoptowe ciasteczka. A powodów jest kilka. Po pierwsze: są dużo lżejsze, gdyż nie zasmarowujemy ich całych kremem, a jedynie zwieńczamy. Po drugie: jeśli robimy jakiś ciekawy, smakowy biszkopt, to jego smak będzie dużo wyraźniej wyczuwalny. Po trzecie: ... wyglądają uroczo i oryginalnie! Można ozdobić takie biszkopciki, podobnie jak babeczki, czym tylko zapragniemy i co podpowie nam fantazja. Można polać je czekoladą i posypać orzechami, przygotować milion różnych kremów i narzucić na nie owoce, albo po prostu posypać cukrem pudrem i cieszyć się lekkimi, puszystymi biszkopcikami. Dobrej zabawy!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
20
8
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 7528
24
8
11
3
Ostatnio komentowane przepisy
20
8
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 7528
24
8
11
3
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Kawowe, biszkoptowe ciacha z kremem mascarpone
annapiedziak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- kawowy biszkopt:
- 6 jajek
- 2/3 szklanki cukru
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej (sypkiej; jeśli używamy kawy w granulkach należy ją przetrzeć przez sitko, aby stała się sypka)
- 5 łyżek mąki pszennej tortowej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- krem:
- 250g śmietanki 36%
- 250g sera mascarpone
- 2 - 6 łyżek cukru pudru (wedle upodobań; ja do tej ilości kremu dodaję 4 łyżki cukru, krem nie jest przesłodzony, ani mdły)
- dodatkowo:
- tabliczka ulubionej czekolady, u mnie z nadzieniem kakaowym (polecam także czekoladę z nutką kawową lub orzechową)
- ok. 15 orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
1
ROBIMY KAWOWY BISZKOPT Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wybraną formę (u mnie standardowa duża prostokątna forma) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy dokładnie masłem i wysypujemy bułką tartą. Do miski przesiewamy mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i dokładnie łączymy. Białka jaj oddzielamy od żółtek. Najpierw w dużej misce ubijamy białka na sztywną pianę dodając stopniowo cukier. Gdy piana jest już ubita, dodajemy kawę i jeszcze przez chwilę miksujemy, aby połączyła się równomiernie z pianą. Teraz, cały czas miksując na najwolniejszych obrotach miksera, dodajemy stopniowo po jednym żółtku i każde przez chwilę miksujemy, łącząc z kawową masą. Na samym końcu dodajemy partiami mąkę (w trzech – pięciu turach) i znów wmiksowujemy ją przez chwilę w masę. Nie musimy tego robić super-dokładnie. Wystarczy, że masa jajeczna i mąki połączą się w jednolitą całość, a im szybciej to zrobimy, tym lepiej (nie chcemy wypuścić pęcherzyków powietrza z masy!). Ten etap powinien nam zająć około 1-2 minut. I gotowe! Teraz przekładamy puszystą masę do przygotowanej formy, wyrównujemy wierzch i wkładamy do piekarnika na około 30-35 minut. Po 25 minutach pieczenia zaczynamy naszego biszkoptu doglądać i niuchać, jaki wydaje aromat. Pamiętajmy, że biszkopt to ciacho kapryśne... raz będzie się piekł 35 minut i będzie blady, innym razem po 30 minutach zacznie się przypalać. Już taka jego uroda. W każdym razie nie wolno nam otwierać drzwiczek piekarnika! Wtedy z pewnością opadnie. Nie ma rady, należ brać go na nos i na czuja. Kiedy widzimy, że biszkopt jest już pięknie zarumieniony, a jego zapach zaczyna pobudzać ślinianki, uchylamy lekko drzwiczki piekarnika i w tym momencie możemy wbić w niego patyczek lub wykałaczkę. Jeśli jest suchy, wyłączamy piekarnik, zostawiamy uchylone drzwiczki i zostawiamy biszkopt w spokoju przez 3-5 minut. Następnie wyjmujemy i studzimy całkowicie w formie. ... Serio! Zostawiamy go w spokoju na godzinę. Nie łazimy do niego, nie dziubiemy go, nie macamy, nie próbujemy wyciągnąć, żeby zobaczyć spód. Znajdujemy sobie inne zajęcie!
2
Kiedy biszkopt będzie już całkowicie wystudzony kroimy go ostrym nożem w kostkę o boku około 5cm.
3
4
ROBIMY KREM I OZDABIAMY BISZKOPTY Śmietanka i mascarpone muszą być schłodzone. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Do ubitej śmietanki dodajemy partiami mascarpone i ubijamy krótko do połączenia na gładki jednolity krem. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na schłodzone biszkoptowe ciastka. Możemy również rozsmarować lub nałożyć krem na wierzch łyżką.
5
Ja zwieńczyłam swoje biszkopciki kostkami czekolady „Kasztanki” marki Wawel z nadzieniem kakaowym oraz orzechem włoskim. Oczywiście można użyć do tego celu dowolnej ulubionej czekolady i tych orzechów, które pałaszujemy z największym smakiem... laskowych, macadamia czy migdałów. Opcji jest bez liku!