Do góry

Przekąski Przepis na:

Przegrzebki z grilla z puree z zielonego groszku

Przegrzebki z grilla z puree z zielonego groszku

Autor: Mechanik79

Przepisów i artykułów: 119 Ocena: 2512

Dodano: 03.06.2018

Odsłon: 139

Przegrzebki czyli małże św. Jakuba nie należą do popularnych produktów na naszych stołach być może jest to wina dostępności lub też ceny jednakże są uważane jako jeden z kulinarnych rarytasów świata i dlatego warto po nie sięgnąć.

Składniki

  • 4 przegrzebki
  • 1 cebula szalotka
  • 150 gr groszku zielonego
  • ok 4 łyżek masła klarowanego (1+3)
  • łyżka majonezu
  • boczek w plastrach
  • cytryna
  • pomidorki koktajlowe
3-4 os. 30 min łatwe przystępne

Przygotowanie

  1. Przepis ten rozpoczynamy od przygotowania purre z groszku.
    Na rozgrzane masło wsypujemy pokrojoną w kosteczkę cebulę szalotkę i szklimy ją.
    Następnie dodajmy groszek zielony (może być zarówno świeży jaki mrożony, mrożony smaży się nieco dłużej)
    Po ok 5 minutach gdy groszek jest już mięciutki doprawiamy solą i pieprzem
    dodajemy łyżkę majonezu mieszamy.
    Zdejmujemy garnek z ognia i całość blendujemy lecz tylko tak aby wyczuwalne były kawałki groszku.

    Przed grillowaniem warto wcześniej natłuścić ruszta
    najprościej można to zrobić przecirając je zamoczonym w oliwie ręcznikiem papierowym
    Opłukane i oczyszczone z mięśnia przegrzebki wykładamy na grilla i grillujemy je dosłownie po 2 minuty z obu stron.
    Obok przegrzebków grilluję cytrynę pomidorki oraz smażę na patelni masło i to właśnie do niego po 4 minutach przekładam przegrzebki aby doszły w środku i nabrały idealnego aromatu.
    Przegrzebki na patelni wystarczy tylko polewać masłem przez ok minutę.

    Na talerze bądź jak ja na deskę nakładam pure z groszu z lekkim wgłębieniem w które wkładam po 1 przegrzebku i skrapiam sokiem z grillowanej cytryny, ozdabiam chipsem z boczku oraz grillowanym pomidorkiem koktajlowym

Twoje notatki do przepisu

Wideo do przepisu:

Komentarze do przepisu (4)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

Julka19 04 czerwca W tej wersji nie jadłam, bardzo ładnie podane!

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Mechanik79 03 czerwca Ja osobiście muszę się 17km do makro pofatygować, w żadnym innym sklepie nie znalazłem świeżych przegrzebków. Podobno w selgrosie też są a w lidlu mrożone można znaleźć. Odpowiedzi: 1 ▼

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

fafiatko 03 czerwca Super danie! zdradz gdzie mozna kupic dobre przegrzebki?!

0 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń