Sernik cioci Ani

Przygotowanie

1. 

   Ciasto na spód: Z mąki, 3/4 szklanki cukru,1 margaryny, 1 jajka,i1żółtka,odrobiny olejku cytrynowego i proszku do pieczenia wyrobić ciasto półkruche. Oderwać nieco ciasta na kruszonkę - kulkę wielkości dużej mandarynki, resztę schłodzić w lodówce.

2. 

   Przygotować kruszonkę: do oderwanej kulki ciasta dosypać trochę cukru i mąki oraz wiórki kokosowe, wszystko połączyć, składniki mają się sypać.

3. 

   Brzoskwinie osączyć, pokroić w półplasterki

4. 

   Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim blachę tak, żeby nieco zachodziło na brzegi. 8 żółtek utrzeć z ok 1 i 3/4 szklanki cukru oraz 1/2 kostki margaryny. Porcjami dodawać twaróg (jeśli nie był wcześniej zmielony, oczywiście zmielić)

5. 

   Budynie rozpuścić w mleku i dodać do masy, wymieszać

6. 

   Ubić śmietankę a następnie pianę z białek, dodać jedno i drugie do masy oraz olejek smietankowy. Delikatnie wymieszać.

7. 

   Masę serową wylać na ciasto, na wierzchu poukładać brzoskwinie, lekko je powciskać. Sernik posypać kruszonką.

8. 

   Piec w 180 st. przez ok 1 godz. 15 minut z termoobiegiem. Po upieczeniu sernik jest wysoki, złoty i powinien troche popękać. Czas pieczenia niestety trzeba wyczuć, nie wiem, od czego to zależy, może od prądu, czasami jest już gotowy po godzinie, a czasami potrzebuje półtorej godziny, ale naprawdę gołym okiem widać, że już jest dobry. PYCHOTA! SMACZNEGO! 4. Do masy dodać