Do góry

Zupy Przepis na:

Węgierska zupa gulaszowa

Przepis dnia 2016-01-15
Węgierska zupa gulaszowa

Autor: mimiwiki

Przepisów i artykułów: 521 Ocena: 10785

Dodano: 13.01.2016

Odsłon: 37702

Uwielbiam Węgry, Węgrów i oczywiście węgierską kuchnię :) Najbardziej znaną potrawą madziarskiej kuchni jest zupa gulaszowa. Oto moja wariacja na temat gulyásleves, obowiązkowo jak w oryginale na smalcu (bo 2 łyżki tego tłuszczu naprawdę nikogo nie zabiją :)). Dodatkowo czerwona papryka - bo w węgierskich knajpach tylko mięcho, ziemniaki i marchewka + przyprawy oczywiście. Zapraszam więc na rozgrzewającą zupę.

Składniki

  • 600-700 g pręgi wołowej
  • 2 łyżki smalcu
  • 2 cebule
  • 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki
  • 1 łyżka majeranku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 2 czerwone papryki (u mnie podłużne)
  • 2 marchewki
  • 5 średnich ziemniaków
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 łyżeczka ostrej pasty węgierskiej (ewentualnie łyżeczka ostrej papryki)
  • sól, pieprz
  • szczypta cukru
5-6 os. > 60 min łatwe przystępne

Przygotowanie

  1. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w dość dużą kostkę. Na patelni podsmażamy mięso na smalcu, aż do zrumienienia - po czym przekładamy do większego garnka. Na pozostałym tłuszczu podsmażamy cebulę pokrojoną w kosteczkę. Kiedy zmięknie dodajemy wędzoną paprykę i przesmażamy razem przez 1-2 minuty. Przekładamy cebulę do mięsa, zalewamy szklanką bulionu i przyprawiamy majerankiem i kminkiem. Doprowadzamy do wrzenia, po czym dusimy na małym ogniu około godzinę, aż mięso zmięknie. Dodajemy pomidory w puszce, pokrojoną w kostkę paprykę i ziemniaki (obrane :)) oraz marchewkę w plasterkach. Dolewamy resztę bulionu. Doprawiamy pikantną pastą, solą, pieprzem (do smaku) i szczyptą cukru. Dusimy razem około 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
    Podajemy zupę z ulubionym pieczywem :) Dla chętnych lubiących ostrość jeszcze odrobina ostrej pasty węgierskiej.
    Smacznego!

    Więcej przepisów na blogu Moje Kuchenne Rewelacje :)

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (6)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

renka 15 stycznia 2016 Pysznie wygląda,ale nie spotkałam się z wędzoną papryką,a na pewno dodaje tej zupie smaku -) Odpowiedzi: 1 ▼

10 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Obserwator 14 stycznia 2016 Przepysznie. Kuchnia węgierska bardzo w moim guście. Odpowiedzi: 1 ▼

7 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń