Smaker

Babeczka Olbrzyma czyli słodka tarta borówkowa z kremem waniliowym

24.07.2014 Odsłon: 1547
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
minnie
minnie

Przepis to połączenie kilku pomysłów Gordona Ramsay'a. Ze względu na rozmiary mojej formy do tarty (średnica 28 cm) byłam zmuszona zrobić cały przepis na podwójnej porcji. Gdy pokazałam efekt mojemu mężowi to stwierdził że to taka babeczka gigant ;)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1793

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 138

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 590

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4887

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7810

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 484

15 min
16
Ciasta
Babeczka Olbrzyma czyli słodka tarta borówkowa z kremem waniliowym
Autor:
minnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Na tartę:
  • 125g masła w temp. pokojowej
  • 90g drobnego cukru
  • 1 jajko
  • 250g mąki tortowej
  • Krem waniliowy:
  • 250ml mleka 3,2%
  • połowa laski wanilii (lub 1/2 łyżeczki aromatu)
  • 50g cukru pudru
  • 20g mąki kukurydzianej
  • 2 żółtka
  • 200ml śmietany 36%
  • 500g borówek (jagód)
Sposób przygotowania:
1

Tarta: W mikserze masło utrzyj z cukrem, dodaj jajko i miksuj ok. 30 sek.. Wsyp mąkę i dalej ucieraj aż do uzyskania jednolitej masy. Całość wyłóż na blat posypaną mąką, uformuj płaski placek, zawiń w folię spożywczą i wsadź do lodówki na minimum 30 min.

2

Krem: Mleko, wanilię i łyżkę cukru postaw na gazie i zagotuj na silnym ogniu. W tym samym czasie w misce wymieszaj pozostały cukier z mąką kukurydzianą, dodaj żółtka i wymieszaj na gładką masę (ja użyłam miksera). Gdy mleko będzie gorące wyłącz gaz i wolnym strumieniem wlewaj do masy jajecznej cały czas mieszając i uważając by jajka się nie ścięły. Gdy wszystko połączy się na gładką masę wypłucz rondel i przelej przez sitko mieszankę do rondla, wstaw na gaz. Gotuj na bardzo wolnym ogniu cały czas mieszając aż do uzyskania gęstego kremu. Możesz go jeszcze raz przecedzić dla uzyskania gładkości. Gdy krem będzie stygł trzeba go co jakiś czas przemieszać żeby nie utworzył się kożuch.

3

Gdy krem już ostygnie ubij na sztywno śmietanę kremówkę. Krem wymieszaj trzepaczką żeby trochę go rozluźnić, dodaj do kremu śmietanę i wymieszaj na gładko. Odstaw do lodówki do schłodzenia.

4

Włącz piekarnik na 190 stopni (góra - dół). Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je na grubość ok 0,5 cm i przełóż na formę do tarty. Ułożone ciasto przykryj folią aluminiową i wysyp na wierzch groch do obciążenia (ja nie miałam w domu więc ponakłuwałam ciasto widelcem i przykryłam folią). Wstaw ciasto do pieca i piecz ok. 20 min. Zdejmij folię i dopiecz ciasto ok. 5 min. do zrumienienia. Wyjmij upieczone ciasto i schłodź je (w formie) na kratce.

5

Borówki umyj i usuń (w miarę możliwości) wszystkie listki. Na ostudzone ciasto wyłóż krem i posyp całość borówkami. Najlepiej podawać mocno schłodzoną. Smacznego :-) Do kawy w sam raz.