Smaker

Babka drożdżowa z rodzynkami puszysta przepyszna i delikatna jak puszek

15.03.2023 Odsłon: 36190
5.0 (109 oceny)
>60 min
>6 os.
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa

Witam serdecznie i zapraszam na babkę drożdżową z rodzynkami. Babka jest przepyszna, puszysta i delikatna jak puszek Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto, a przygotowanie samej babki jest wyjątkowe proste i mało pracochłonne.

Potrzebne przybory kuchenne

babkę upiekłam w foremce o średnicy 24 cm

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 3756

30 min
24
wałek
wałek
Dania główne

Wigilijna kapusta z łazankami

Dania główne Wigilijna kapusta z łazankami

Kapusta należy do potraw wigilijnych obowiązkowych w wielu regionach Polski....

Odsłon: 2114

30 min
13
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2591

30 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5560

60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 1539

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5578

60 min
8
Ciasta
Babka drożdżowa z rodzynkami puszysta przepyszna i delikatna jak puszek
Autor:
UwagaBabciaEwa
> 60 min
> 6 osób

Składniki

ciasto
  • 400 g mąki pszennej typ do 550 – to jest około 2 ½ szklanki 250 ml
  • 250 ml letniego mleka
  • 120 g cukru – około ½ szklanki 250 ml
  • 80 g masła roztopionego i przestudzonego
  • 30 g drożdży świeżych
  • 4 żółtka rozmiar L
  • 100 g rodzynek
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego
  • otarta skórka z jednej cytryny
  • szczypta soli
lukier
  • około 1 łyżki wody
  • około 2 łyżek soku z cytryny
  • i około 200 g cukru pudru – to jest około 1 ½ szklanki
Sposób przygotowania:
1

Najpierw przygotuję rozczyn, do miski rozkruszam drożdże, dodaję około łyżeczki cukru, około 100 mililitrów letniego mleka oraz około pół szklanki mąki. Mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.

2

Po około 15 minutach: Ciasto możemy przygotować łyżką, mikserem lub robotem. Do rozczynu dodaję pozostałe mleko, cukier, mąkę, otartą skórkę z cytryny, cukier waniliowy, żółtka, szczyptę soli i mieszam żeby składniki wstępnie się połączyły. Następnie dodaję roztopione i przestudzone masło i mieszam łyżką przez kilka minut, tak żeby ciasto stało się gładkie i jednolite. Na sam koniec dodaję rodzynki i dokładnie mieszam.

3

Miskę z ciastem nakrywam folią spożywczą i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut. Jeżeli w kuchni jest chłodno, to miskę możemy wstawić do nagrzanego piekarnika do około 30°C.

4

Po 30 minutach: Foremkę w której będę piekła babkę, smaruję masłem i oprószam mąką, dzięki temu babka nie przywrze do foremki. Wyrośnięte ciasto przekładam do foremki, foremkę nakrywam folią i odstawiam jeszcze na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło.

5

Pieczenie babki: Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na drugą od dołu półkę i piekę około 35 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu. Podczas pieczenia jeżeli góra szybko ciemnieje, to nakrywam foremkę papierem do pieczenia i nadal piekę. Upieczoną babkę od razu wyjmuję z piekarnika, wybijam z foremki i dostawiam do wystudzenia.

6

Przygotowanie lukru: Babkę możemy oprószyć cukrem pudrem, polać polewą czekoladową lub lukrem, ja udekoruje ją lukrem i kandyzowaną skórką pomarańczy. Do miseczki daję wodę, sok z cytryny i stopniowo cukier puder, cały czas ucierając. Lukier powinien mieć konsystencję dość gęstą aby za bardzo nie spływał z babki. Gotowym lukrem polewam babkę, dekoruję skórką i odstawiam do zastygnięcia lukru. Babka drożdżowa jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa