Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Buziak carycy jest ciastem bardzo słodkim i mocno karmelowym, ale z wyczuwalną nutą kwaskowatości. Całość łączy oczywiście duża ilość bitej śmietany.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
7
Przepis dnia
10
Sałatki
sałatka dyniowa z żurawinami
Przyszła jesień a wraz z nią dynia. :) Królowa sezonu jesiennego. Pozytywnie...
Odsłon: 31
2
Ostatnio komentowane przepisy
7
Przepis dnia
10
Sałatki
sałatka dyniowa z żurawinami
Przyszła jesień a wraz z nią dynia. :) Królowa sezonu jesiennego. Pozytywnie...
Odsłon: 31
2
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Buziak Carycy
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto
- 200 g miękkiego masła
- 120 g cukru pudru
- 100 g brązowego cukru
- 4 jajka w rozmiarze L lub XL
- 1 budyń o smaku toffi
- 350 ml mleka
- 75 ml oleju rzepakowego
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 230 g mąki pszennej
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli morskiej
Krem
- 500 ml śmietanki 36% schłodzonej
- 50 g cukru pudru
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 200 g wiśni drelowanych świeżych lub ze słoika
Lukier
- 200 g brązowego cukru
- 100 ml mleka
- 30 g masła
- ½ łyżeczki soli
- 240 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Dodatkowo
- wiórki czekoladowe do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Utrzyj masło z oboma rodzajami cukru na puch. Dodaj do masy budyń i mieszaj do połączenia składników. Wbijaj po jednym jajku, a następnie dodaj: mleko, olej i ekstrakt waniliowy. W osobnej misce wymieszaj ze sobą mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i sól. Przesiej sypkie składniki do mieszanki jajecznej. Całość wymieszaj na wolnych obrotach miksera tylko do połączenia składników. Blachę do ciasta o wymiarach ok. 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przenieś do niej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza. Piecz przez 45 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
2
Przygotuj krem. W dużej misce ubij śmietanę na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy. Rozłóż połowę kremu na ostudzonym już cieście. Wiśnie odsączone z nadmiaru soku porozmieszczaj równomiernie, w stałych odstępach na kremie. Przykryj je drugą porcją kremu. Bitą śmietanę dobrze dociśnij za pomocą szpatułki, by wypełniła wszystkie nierówności wokół owoców. Wstaw ciasto do lodówki na czas przygotowywania lukru.
3
Przygotuj lukier. Do dużego garnka wsyp brązowy cukier. Dodaj mleko, masło i sól. Doprowadź całość do wrzenia, często mieszając. Następnie gotuj masę przez 5 minut bez mieszania. Zdejmij masę z ognia i studź ją w temperaturze pokojowej przez 15 minut. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy. Całość ubijaj mikserem przez 5 minut lub do momentu, kiedy zacznie gęstnieć. Przygotowanym lukrem polej bitą śmietanę i natychmiast ciasto wstaw do lodówki. Buziaka carycy podawaj po całkowitym utwardzeniu lukru, po ok. 2 godzinach. Udekoruj wiórkami czekoladowymi białymi i ciemnymi.