Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciastka Aspirynki to niewielkie, kruche ciasteczka, które rozpływają się w ustach. Przygotowuje się je z prostego ciasta kruchego, posmarowanego białkową, a następnie skleja parami, używając powideł. Ich charakterystyczny wygląd i delikatność sprawiają, że są idealnym dodatkiem do popołudniowej kawy.
Ciastka Aspirynki idealne do popołudniowej kawy i nie tylko
Prostota i szybkość przygotowania Aspirynek sprawiają, że będą doskonałym wyborem nawet dla początkujących cukierników, szczególnie kiedy musisz przyrządzić słodki poczęstunek dla niespodziewanych gości. Aspirynki są idealne na wszelkiego rodzaju spotkania rodzinne, przyjęcia urodzinowe czy święta Bożego Narodzenia. Bez trudu spakujesz je do pojemnika i zabierzesz ze sobą do szkoły, pracy, na piknik. Przepis jest tak łatwy, że wystarczy zaledwie 20 minut, by w całym mieszkaniu było już czuć aromat pieczonych ciasteczek.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Kruche ciasto - jak szybko sobie z nim poradzić?
Jeśli ciasto jest zbyt twarde i kruszy się podczas wałkowania, najczęściej oznacza to, było zbyt długo wyrabiane lub ma za mało tłuszczu. Należy pamiętać o tym, aby składniki na te pyszne ciastka były dobrze schłodzone, a całość musisz zagniatać krótko, tylko do połączenia. Jeśli ciasto jest twarde, można uratować je, dodając łyżkę kwaśnej śmietany, która zmiękczy masę. Jeśli w trakcie wałkowania zbyt szybko wysycha, zawiera zbyt wiele mąki. Nie podsypuj już więcej stolnicy, a ciasto owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 15 minut, by odpoczęło. Poprawa powinna być widoczna. Ta zasada dotyczy wszystkich wypieków z ciasta kruchego, w tym także ciastek z maszynki czy ciastek jajka.
Ciastka z bezą tracą kształt w trakcie pieczenia
Ciastka Aspirynki muszą mieć idealnie okrągły kształt, by móc je dokładnie skleić i by prezentowały się elegancko podczas każdej okazji. Do wykrawania kółek używaj szklanki lub okrągłej foremki, co da ci gwarancję takiej samej średnicy wszystkich ciastek. Z kolei najczęstszą przyczyną rozlewania się ciasteczek w trakcie pieczenia jest zbyt wysoka temperatura samej masy. Konieczne jest schłodzenie ciasta przed wałkowaniem, a w razie potrzeby możesz wstawić do lodówki także wycięte już kółka. Wystarczy około 10-15 minut, po których należy posmarować je lukrem i wstawić do piekarnika.
Idealny lukier na wierzchu ciastek - na co zwrócić uwagę?
Idealny lukier z białek powinien być stabilny i samodzielnie utrzymywać się na powierzchni ciastka. Po upieczeniu ma być gładki i lekko błyszczący. Spływający lukier najczęściej oznacza zbyt dużą ilością białka w stosunku do cukru pudru. Należy dodawać go stopniowo i miksować tylko przez chwilę, aby uniknąć zbytniego napowietrzenia. Pamiętaj o przesianiu cukru pudru, gdyż w przeciwnym wypadku mogą pojawić się nieestetyczne i nieprzyjemne w jedzeniu grudki. Z kolei pękanie może być wynikiem zbyt wysokiej temperatury pieczenia lub nakładania białka na zbyt ciepłe ciastka.
Kiedy wyjmować Aspirynki z piekarnika?
Zbyt długi czas pieczenia ciasteczek może sprawić, że te będą twarde jak kamień. Uważnie obserwuj Aspirynki i wyjmuj je, kiedy brzegi lekko się zarumienią. Podany w przepisie czas jest orientacyjny i zależy w dużej mierze od twojego piekarnika oraz wielkości samych kółek. Po pierwszej partii ciastek będziesz dokładnie wiedzieć, ile powinny się piec.
Delikatne ciasteczka z dżemem - jak zmniejszyć słodycz?
Ciastka Aspirynki należą do bardzo słodkich przekąsek. Cukrem traktuje się zarówno ciasto, jak i lukier, a często w użytych powidłach też znajduje się go całkiem sporo. Jeśli to dla ciebie za dużo, możesz zredukować słodycz, wsypując połowę zaleconej ilości do ciasta oraz wybierając mniej słodkie nadzienie. Z powodzeniem możesz też całkowicie zrezygnować z lukru, składając zwykłe kruche ciasteczka z dżemem.
Czym przełożyć ciastka Aspirynki?
Przepis podaje, by użyć powideł - najlepiej lekko kwaskowatych, które przełamią słodycz deseru. Nie jest to jednak jedyna możliwość. Świetnie sprawdzą się także najróżniejszego rodzaju dżemy, konfitury, ale także masło orzechowe czy kremy orzechowo-czekoladowe. Najważniejsze, by były one bardzo gęste i samodzielnie nie ściekały z ciasteczek i wiązały ze sobą obie połówki. Nadzienie nakładaj na całkowicie ostudzone już Aspirynki, by ich temperatura nie spowodowała rozrzedzenia masy. Brzegi obtaczamy w wiórkach kokosowych, ale z powodzeniem sprawdzą się także: tarta czekolada, posypka cukrowa, drobno siekane orzechy.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3021
31
Dania główne
Sznycle koperkowe
Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...
Odsłon: 1306
1
Przepis dnia
2940
Pieczywo
Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni
Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Ciasta
- Chleby
Odsłon: 8810
14
Przepis dnia
7
6
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3021
31
Dania główne
Sznycle koperkowe
Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...
Odsłon: 1306
1
Przepis dnia
2940
Pieczywo
Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni
Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Ciasta
- Chleby
Odsłon: 8810
14
Przepis dnia
7
6
REKLAMA
Ciasta
Ciastka Aspirynki
smaker
do 60 min
> 6 osób
Składniki
Kruche ciasto:
- 300 g mąki pszennej tortowej,
- 3 żółtka jaj,
- 250 g margaryny.
Pianka:
- białko jaja,
- 100 g cukru pudru.
Dodatkowo:
- powidła,
- wiórki kokosowe.
Sposób przygotowania:
1
Do miski przesyp mąkę. Wbij trzy żółtka jaj. Margarynę zetrzyj na tarce i dodaj do pozostałych składników. Zagnieć gładkie, jednolite ciasto. Następnie owiń je folią spożywczą i wstaw na pół godziny do lodówki.
2
Schłodzone ciasto wyciągnij z lodówki, odwiń z folii i przełóż na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkuj je na placek o grubości około 4 mm. Wytnij okrągłe ciasteczka.
3
Blachę piekarnika wyściel papierem do pieczenia. Ciasteczka rozłóż na blasze w niewielkich odstępach.
4
Białko ubij z cukrem pudrem na puszystą pianę. Udekoruj nią górę ciasteczek.
5
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (grzałka góra-dół). Kruche ciasteczka na aspirynki piecz przez około 15 minut.
6
Upieczone ciasteczka przełóż powidłami. Brzegi obtocz w wiórkach kokosowych. Aspirynki zajadaj solo lub z kubkiem gorącego napoju.