Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciastka orzeszki z kremem budyniowo-orzechowym
11.12.2020
Odsłon:
20861
Przepis dnia: 16-12-2020
Witam serdecznie, tym razem propozycja na ciasteczka orzeszki, są one dość popularne ale jeżeli ktoś jeszcze nie robił takich ciasteczek, to polecam bo są bardzo smaczne. Do orzeszków przygotowałam krem orzechowy z dodatkiem alkoholu, który jest również bardzo smaczny.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pyrotto, zwyczajnie po poznańsku
A oto je nie Risotto, ani nie Kaszotto ale ... poznaniackie PYROTTO czyli po...
Odsłon: 308
6
4
0
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pyrotto, zwyczajnie po poznańsku
A oto je nie Risotto, ani nie Kaszotto ale ... poznaniackie PYROTTO czyli po...
Odsłon: 308
6
4
0
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Ciastka orzeszki z kremem budyniowo-orzechowym
UwagaBabciaEwa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- z podanej porcji wyjdzie około 120 orzeszków
- na ciasto:
- 400 g mąki pszennej (typ od 400 do 550)
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki śmietany 18% - może być gesty jogurt
- 2 żółtka (jajka rozmiar L)
- 200 g schłodzonego masła
- na krem:
- 320 ml mleka
- 150 g cukru kryształ
- 4 żółtka (jajka rozmiar L)
- 3 łyżki mąki pszennej – 35 g
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej – 35 g
- 2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego
- 150 g masła o temperaturze pokojowej
- 100 g zmielonych orzechów włoskich – 1 szklanka 250 ml (można dodać więcej)
- 2 łyżki spirytusu lub wódki – można nie dodawać
Sposób przygotowania:
1
Na blat wysypuję mąkę, dodaję cukier, sól, masło i pocierając dłońmi łączę składniki tak żeby powstały grudki, przypominające kruszonkę. Następnie dodaję żółtka, śmietanę i zagniatam ciasto. Tak przygotowane ciasto zawijam w folię spożywczą i odkładam do lodówki na około 30 minut.
2
Ciastka możemy upiec w foremkach, w opiekaczu elektrycznym lub w specjalnej patelni do orzeszków. Odrywam kawałeczek ciasta, formuję kulkę i wyklejam foremkę od środka. Foremki nie należy wyklejać zbyt grubo, ponieważ po upieczeniu musi zostać miejsce na krem. Wyklejone foremki układam na blasze do pieczenia. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 10-12 minut, tak żeby się zrumieniły. Długość pieczenia zależy od piekarnika. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Po upieczeniu, wyjmuję ciastka z foremek i piekę kolejną partie.
3
Przygotowanie kremu: Przygotowanie kremu zaczynam od ugotowania budyniu. Do rondelka przelewam część mleka (około 1/2), do pozostałego mleka dodaję mąkę, cukier, cukier waniliowy i mieszam rózgą tak żeby nie było grudek. Następnie dodaję żółtka i mieszam do połączenia się składników. Pozostałe mleko zagotowuję i do gotującego mleka dodaję wymieszane składniki, i gotuję budyń. Ugotowany przekładam do miseczki, nakrywam szczelnie folią spożywczą i odstawiam do wystudzenia.
4
Następnie w misce miksuję przez chwilę masło i dodaję stopniowo (po 1 łyżce) zimny budyń, cały czas miksując i gdy budyń połączy się z masłem to dodaję kolejną łyżkę budyniu. Po budyniu dodaję orzechy i spirytus, i jeszcze przez chwilę miksuję – krem jest gotowy. Końcowe przygotowanie orzeszków: Na jedną połówkę orzeszka nakładam krem i nakrywam drugą połówką, orzeszek jest gotowy. Ciastka orzeszki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa