Smaker

Ciasto egipskie

30.04.2023 Odsłon: 72364
5.0 (102 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ciasto egipskie to kremowy i najsłodszy deser, który jest jednocześnie najbardziej orzechowym, jaki można sobie wyobrazić. A krem karmelowy jest mistrzostwem świata.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

wałek
wałek
Ciasta

Tort seromakowy

Ciasta Tort seromakowy

Ciasto idealne na święta. Zawiera w sobie najsmaczniejsze tradycyjne polskie...

Odsłon: 463

60 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciasta Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciacho mocno czekoladowe z bananami i kremem mascarpone smakuje jak murzynek....

Odsłon: 98

15 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos chrzanowo - jabłkowy

Dodatki sos chrzanowo - jabłkowy

Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...

Odsłon: 132

15 min
2
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Ryż smażony z tofu i warzywami

Dania główne Ryż smażony z tofu i warzywami

Pyszny, wegański obiad z chrupiącym tofu, warzywami i grzybami. Starte na tar...

Odsłon: 70

15 min
5
wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 748

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 361

>60 min
9
Ciasta
Ciasto egipskie
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 6 białek jajek
  • 6 łyżek drobnego cukru
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 150 g mielonych orzechów laskowych
Krem budyniowy:
  • 6 żółtek
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 350 ml mleka
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 170 g masła
Krem karmelowy:
  • 200 g cukru pudru
  • 220 ml śmietany 36%
  • 130 g mielonych orzechów laskowych
Dekoracja:
  • 25 g mielonych orzechów laskowych
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj trzy blaty ciasta, jedno po drugim. W misce ubij na sztywno 2 białka. Powoli dodaj 2 łyżki cukru i ubijaj do rozpuszczenia. Wsyp połowę łyżki mąki oraz 50 g orzechów laskowych. Wymieszaj wszystko drewnianą szpatułką. Rozłóż mieszankę w tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza - do zrumienienia. Powtórz tę czynność dla pozostałych dwóch blatów.

2

Przygotuj krem budyniowy. W małym garnuszku wymieszaj żółtka i skrobię ziemniaczaną. Stopniowo dodaj cukier i mleko, cały czas ubijając. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez ok. 6 minut. Zdejmij z ognia i mieszaj przez kolejne 2 minuty. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i połączenia się składników. Masę odstaw do ostudzenia i dodaj ekstrakt waniliowy. Masło utrzyj w misce na puch. Dodawaj po łyżce budyniu, cały czas ucierając. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji wstaw krem do lodówki.

3

Przygotuj krem karmelowy. Umieść cukier na nieprzywierającej patelni. Podgrzewaj go na małym ogniu i powoli karmelizuj. Wylej go na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Ostudź. Następnie pokrusz karmel na drobny pył w misie robota kuchennego. Śmietanę ubij na sztywno. Dodaj karmel oraz mielone orzechy laskowe. Wymieszaj.

4

Złóż ciasto. Pierwszy blat ciasta umieść z powrotem w tortownicy. Posmaruj go ¼ kremu budyniowego, a następnie 1/3 kremu karmelowego. Powtarzaj do całkowitego wykorzystania składników. Pozostałym kremem budyniowym posmaruj boki tortu. Ciasto egipskie wstaw do lodówki na ok. 4 godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj boki i wierzch siekanymi orzechami laskowymi.