Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto egipskie to kremowy i najsłodszy deser, który jest jednocześnie najbardziej orzechowym, jaki można sobie wyobrazić. A krem karmelowy jest mistrzostwem świata.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
5
7
3
Dania główne
Placki twarogowe
Placki twarogowe to bardzo smaczne, proste w przygotowaniu danie, które można...
Odsłon: 4732
9
6
Ostatnio komentowane przepisy
5
7
3
Dania główne
Placki twarogowe
Placki twarogowe to bardzo smaczne, proste w przygotowaniu danie, które można...
Odsłon: 4732
9
6
REKLAMA
Ciasta
Ciasto egipskie
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto:
- 6 białek jajek
- 6 łyżek drobnego cukru
- 1,5 łyżki mąki pszennej
- 150 g mielonych orzechów laskowych
Krem budyniowy:
- 6 żółtek
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 6 łyżek cukru pudru
- 350 ml mleka
- 100 g czekolady mlecznej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 170 g masła
Krem karmelowy:
- 200 g cukru pudru
- 220 ml śmietany 36%
- 130 g mielonych orzechów laskowych
Dekoracja:
- 25 g mielonych orzechów laskowych
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj trzy blaty ciasta, jedno po drugim. W misce ubij na sztywno 2 białka. Powoli dodaj 2 łyżki cukru i ubijaj do rozpuszczenia. Wsyp połowę łyżki mąki oraz 50 g orzechów laskowych. Wymieszaj wszystko drewnianą szpatułką. Rozłóż mieszankę w tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza - do zrumienienia. Powtórz tę czynność dla pozostałych dwóch blatów.
2
Przygotuj krem budyniowy. W małym garnuszku wymieszaj żółtka i skrobię ziemniaczaną. Stopniowo dodaj cukier i mleko, cały czas ubijając. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez ok. 6 minut. Zdejmij z ognia i mieszaj przez kolejne 2 minuty. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i połączenia się składników. Masę odstaw do ostudzenia i dodaj ekstrakt waniliowy. Masło utrzyj w misce na puch. Dodawaj po łyżce budyniu, cały czas ucierając. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji wstaw krem do lodówki.
3
Przygotuj krem karmelowy. Umieść cukier na nieprzywierającej patelni. Podgrzewaj go na małym ogniu i powoli karmelizuj. Wylej go na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Ostudź. Następnie pokrusz karmel na drobny pył w misie robota kuchennego. Śmietanę ubij na sztywno. Dodaj karmel oraz mielone orzechy laskowe. Wymieszaj.
4
Złóż ciasto. Pierwszy blat ciasta umieść z powrotem w tortownicy. Posmaruj go ¼ kremu budyniowego, a następnie 1/3 kremu karmelowego. Powtarzaj do całkowitego wykorzystania składników. Pozostałym kremem budyniowym posmaruj boki tortu. Ciasto egipskie wstaw do lodówki na ok. 4 godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj boki i wierzch siekanymi orzechami laskowymi.