Smaker
Sezon na dynię

Ciasto Mimoza

08.03.2023 Odsłon: 7161
5.0 (8 oceny)
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Ciasto Mimoza (Mimosa) - efektowny włoski deser wypiekany tradycyjnie z okazji Dnia Kobiet. Dekoracja z biszkoptu wykonana na górze tortu wyglądem przypomina piękne kwiaty akacji (mimozy złotej), które kwitną wczesną wiosną i którymi w słonecznych Włoszech obdarowywane są kobiety 8 marca. Ciasto Mimoza składa się z puszystego biszkoptu, delikatnego kremu budyniowego i bitej śmietany. Cudownie prezentuje się na stole, a smakuje jeszcze lepiej. Gwarantujemy, że tym wypiekiem zrobicie wrażenie na każdej kobiecie bez wyjątku!

Potrzebne przybory kuchenne

Dwie tortownice o średnicy 20 cm, mikser.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...

Odsłon: 134

60 min
3
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dodatki

Pak choi smażony z warzywami

Dodatki Pak choi smażony z warzywami

Chińska kapusta pak choi ma specyficzny, lekko gorzkawy i orzechowy smak. Świ...

Odsłon: 46

15 min
4
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Pieczywo

Domowy chleb drożdżowy jak z piekarni

Pieczywo Domowy chleb drożdżowy jak z piekarni

Proponuję przepis na pyszny domowy chleb drożdżowy, ale nie taki typowy jak z...

Odsłon: 82

>60 min
1
Gotujtosam
Gotujtosam
Wędliny

Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.

Wędliny Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszny domowy salceson, zamiast golonki...

Odsłon: 98

15 min
2
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Przetwory

Tarte buraczki w słoikach

Przetwory Tarte buraczki w słoikach

Tarte buraczki w słoikach to nie tylko zimowy dodatek do obiadu. Takie buracz...

Odsłon: 165

>60 min
2
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Duszona łopatka do obiadu

Dania główne Duszona łopatka do obiadu

Łopatka z którą dzisiaj chcę się z Wami podzielić jest krucha, mięciutka wpro...

Odsłon: 5285

60 min
18
Ciasta
Ciasto Mimoza
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 200 g cukru
  • 120 g mąki pszennej
  • 50 g skrobi ziemniaczanej
Do nasączenia biszkoptu:
  • pół szklanki wody
  • sok z połówki cytryny
Krem:
  • 5 żółtek
  • 80 g cukru
  • 40 g mąki pszennej
  • 420 ml mleka
  • 1 laska wanilii
Bita śmietana:
  • 250 ml słodkiej śmietanki 36%
  • 1 łyżka cukru pudru
Sposób przygotowania:
1

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania do ciasta dodajemy stopniowo cukier, następnie po jednym żółtku. Mikser odstawiamy na bok. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną. Składniki delikatnie mieszamy łyżką.

2

Spody dwóch tortownic o średnicy około 20 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie równe części i przelewamy do tortownic.

3

Biszkopty pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni (grzałka góra-dół) przez około 20 minut (do suchego patyczka).

4

Przystępujemy do przygotowania kremu. Żółtka przekładamy do miski i miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy 3 łyżki mleka, mąkę i ziarenka z laski wanilii. Składniki ponownie miksujemy.

5

Pozostałą część mleka przelewamy do rondelka i zagotowujemy. Go wrzącego mleka wlewamy masę z żółtek. Składniki mieszamy, gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia. Następnie rondelek przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce do ostygnięcia.

6

Upieczone biszkopty dzielimy na 4 równej wysokości blaty, 3 z nich układamy jeden na drugim. Biszkopty docinamy nożem na kształt kopuły. Resztki ściętego biszkopta kroimy w drobną kostkę razem z czwartym blatem ciasta.

7

Trzy blaty ciasta nasączamy ponczem.

8

Słodką śmietankę wyciągamy z lodówki i ubijamy na sztywną pianę razem z cukrem pudrem.

9

Połowę bitej śmietany rozsmarowujemy na pierwszym biszkopcie. Bitą śmietanę przykrywamy 1/3 kremu budyniowego. Na wierzch układamy drugi blat ciasta, który smarujemy pozostałą częścią bitej śmietany i 1/3 kremu budyniowego. Na górę ciasta wykładamy ostatni blat ciasta. Ciasto Mimoza smarujemy z wierzchu pozostałą częścią kremu budyniowego, do którego przyklejamy pokrojone w kostkę kawałki biszkoptów.

10

Ciasto Mimoza przed podaniem schładzamy przez około 2-3 godziny w lodówce.