Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Mimoza (Mimosa) - efektowny włoski deser wypiekany tradycyjnie z okazji Dnia Kobiet. Dekoracja z biszkoptu wykonana na górze tortu wyglądem przypomina piękne kwiaty akacji (mimozy złotej), które kwitną wczesną wiosną i którymi w słonecznych Włoszech obdarowywane są kobiety 8 marca. Ciasto Mimoza składa się z puszystego biszkoptu, delikatnego kremu budyniowego i bitej śmietany. Cudownie prezentuje się na stole, a smakuje jeszcze lepiej. Gwarantujemy, że tym wypiekiem zrobicie wrażenie na każdej kobiecie bez wyjątku!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Dwie tortownice o średnicy 20 cm, mikser.
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
4
10
2
Dania główne
Pierś z kurczaka w kurkumie.
Delikatne mięso świetnie komponuje się z dodatkami jakie dodałam do sosu. Ser...
Odsłon: 1278
21
Dania główne
Stek kalafiorowy
Stek kalafiorowy to prosty przepis na danie inspirowane kuchnią włoską, który...
Odsłon: 1652
5
Ciasta
Sernik na kruchym spodzie
Prosty, łatwy w przygotowaniu , puszysty i smaczny sernik na sobotnie popołud...
Odsłon: 780
11
Ostatnio komentowane przepisy
4
10
2
Dania główne
Pierś z kurczaka w kurkumie.
Delikatne mięso świetnie komponuje się z dodatkami jakie dodałam do sosu. Ser...
Odsłon: 1278
21
Dania główne
Stek kalafiorowy
Stek kalafiorowy to prosty przepis na danie inspirowane kuchnią włoską, który...
Odsłon: 1652
5
Ciasta
Sernik na kruchym spodzie
Prosty, łatwy w przygotowaniu , puszysty i smaczny sernik na sobotnie popołud...
Odsłon: 780
11
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Mimoza
smaker
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Biszkopt:
- 5 jajek
- 200 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 50 g skrobi ziemniaczanej
Do nasączenia biszkoptu:
- pół szklanki wody
- sok z połówki cytryny
Krem:
- 5 żółtek
- 80 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 420 ml mleka
- 1 laska wanilii
Bita śmietana:
- 250 ml słodkiej śmietanki 36%
- 1 łyżka cukru pudru
Sposób przygotowania:
1
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania do ciasta dodajemy stopniowo cukier, następnie po jednym żółtku. Mikser odstawiamy na bok. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną. Składniki delikatnie mieszamy łyżką.
2
Spody dwóch tortownic o średnicy około 20 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie równe części i przelewamy do tortownic.
3
Biszkopty pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni (grzałka góra-dół) przez około 20 minut (do suchego patyczka).
4
Przystępujemy do przygotowania kremu. Żółtka przekładamy do miski i miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy 3 łyżki mleka, mąkę i ziarenka z laski wanilii. Składniki ponownie miksujemy.
5
Pozostałą część mleka przelewamy do rondelka i zagotowujemy. Go wrzącego mleka wlewamy masę z żółtek. Składniki mieszamy, gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia. Następnie rondelek przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce do ostygnięcia.
6
Upieczone biszkopty dzielimy na 4 równej wysokości blaty, 3 z nich układamy jeden na drugim. Biszkopty docinamy nożem na kształt kopuły. Resztki ściętego biszkopta kroimy w drobną kostkę razem z czwartym blatem ciasta.
7
Trzy blaty ciasta nasączamy ponczem.
8
Słodką śmietankę wyciągamy z lodówki i ubijamy na sztywną pianę razem z cukrem pudrem.
9
Połowę bitej śmietany rozsmarowujemy na pierwszym biszkopcie. Bitą śmietanę przykrywamy 1/3 kremu budyniowego. Na wierzch układamy drugi blat ciasta, który smarujemy pozostałą częścią bitej śmietany i 1/3 kremu budyniowego. Na górę ciasta wykładamy ostatni blat ciasta. Ciasto Mimoza smarujemy z wierzchu pozostałą częścią kremu budyniowego, do którego przyklejamy pokrojone w kostkę kawałki biszkoptów.
10
Ciasto Mimoza przed podaniem schładzamy przez około 2-3 godziny w lodówce.