Smaker

Ciasto ponczowe

02.04.2010 Odsłon: 2162
5.0 (7 oceny)
>60 min
>6 os.
ilia
ilia

To ciasto polecam zwłaszcza orzechowym smakoszom! U mnie w domu gości ono głównie na Wielkanoc i nie jest to typowe ponczowe ciasto, ale po prostu tradycyjnie tak się je u nas nazywa. Ciasto jest moim zdaniem czymś więcej niż mazurek :) Spróbujcie sami!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 313

30 min
7
wałek
wałek
Dania główne

Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Dania główne Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...

Odsłon: 4703

60 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos chrzanowo - jabłkowy

Dodatki sos chrzanowo - jabłkowy

Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...

Odsłon: 87

15 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 105

60 min
4
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Przekąska z chleba tostowego

Przekąski Przekąska z chleba tostowego

Jeżeli zostanie Wam chleb tostowy polecam przygotować prostą , smaczną i szyb...

Odsłon: 170

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 321

>60 min
9
Ciasta
Ciasto ponczowe
Autor:
ilia
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • CIASTO:
  • mąka, 4 1/2 szkl.
  • margaryna, 1 1/2 kostki
  • cukier kryształ, 1 1/3 szkl.
  • jajka całe, 3 szt.
  • żółtka, 3 szt.
  • kwaśna śmietana, 3 łyżki
  • proszek do pieczenia, 4 plaskie łyżeczki
  • Masa ponczowa:
  • bardzo mocna kawa, 2 kieliszki
  • sok z czarnej porzeczki (z kartonu, nie syrop), 1 1/2 szkl.
  • wódka, 2-3 kieliszki
  • pokrojone orzechy, 1 szkl.
  • rodzynki, 1/2 szkl.
  • Masa orzechowa:
  • mleko, 1/2 szkl.
  • cukier, 1/3 szkl.
  • zmielone orzechy, 100 g
  • masło, 200 g
  • Polewa:
  • maslo, 1/2 kostki
  • woda, 3 łyżki
  • cukier kr., 1/2 szkl.
  • kakao, 3 łyżki
  • kwaśna marmolada, 1 słoik
Sposób przygotowania:
1

W pierwszej kolejności zajmujemy się ciastem. Łączymy wszystkie składniki ciasta, chwilkę miksujemy, aż zrobi się nam jednolita masa (dosyć rzadka, ciasto wygląda nieco jak ucierane). Ciasto rozsmarowujemy w miarę cienko na jednej blaszce i grubo w drugiej (ta cienka warstwa powinna być w większej blaszce). Oba placki pieczemy w temp. 180 st. C aż się zarumienią i przed wyciągnięciem z piekarnika sprawdzamy patyczkiem czy na pewno jest upieczone.

2

Teraz możemy zająć się masą orzechową. W rondelku gotujemy mleko z cukrem (wg proporcji podanych wyżej), kiedy cukier się rozpuści dodajemy orzechy i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do wystygnięcia.

3

Kiedy placki się upieką cieńszy placek studzimy, a grubszy kruszymy całkowicie na pył. Do skruszonego ciasta dodajemy pozostałe składniki masy ponczowej i łączymy lekko wyrabiając.

4

Wracamy do masy orzechowej. Orzechy pewnie się już wystudziły (muszą być całkiem zimne), więc łączymy je z masłem i wyrabiamy na jednolitą masę.

5

Teraz polewa. Masło roztapiamy z cukrem, cały czas mieszając dodajemy wodę i kakao, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, chwilkę gotujemy i zostawiamy do ostygnięcia.

6

Możemy zająć się przekładaniem ciasta. Na cienki placek wykładamy warstwę marmolady, na to kładziemy masę ponczową, następnie masę orzechową i jeśli polewa jest już przestudzona wykładamy polewę (ważne, żeby nie była za ciepła, bo wtedy masa orzechowa, która jest na maśle zacznie się topić, ani za zimna, bo ciężko będzie ją rozsmarować, najlepiej spróbować wyłożyć trochę i zobaczyć czy już jest dobra). Ciasto ozdabiamy wg uznania i odkładamy do lodówki, najlepsze jest na następny dzień. Smacznego! :) Kwiecień 2010r.