Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto z chleba czerstwego w postaci szarlotki to sprytny i pyszny deser zero waste. Czerstwe pieczywo namoczone w kremowej mieszance mleka, jajek i miodu, z dodatkiem jabłek i korzennych przypraw, zyskuje nowe życie. Ciasto zapiekane jest do złocistości, dzięki czemu jet soczyste, sycące i smakuje jak u babci. Smakuje idealnie na ciepło, jak i na zimno.
Przepis na szarlotkę zero waste - czemu nie?
Szarlotka z czerstwego pieczywa to fantastyczny, ekologiczny sposób na niemarnowanie jedzenia. Jest to deser niezwykle prosty i szybki w przygotowaniu, a smak korzennych przypraw i jabłek czyni go rozgrzewającym i pysznym, szczególnie na zimowe dni. Idealnie sprawdzi się jako sycące śniadanie, popołudniowy podwieczorek lub szybki deser serwowany na ciepło. Jest to świetna, mniej pracochłonna alternatywa dla tradycyjnej szarlotki, która zajmuje znacznie więcej czasu i pracy.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Standardowej wielkości keksówka
Etapy przygotowania
Jakiego rodzaju chleba użyć do wypieku?
Standardowo najlepiej używać chleba pszennego, który charakteryzuje się delikatnym i neutralnym smakiem. Jeśli jednak chcesz coś zmienić w przepisie lub zwiększyć wartość odżywczą, spróbuj poeksperymentować na przykład z pieczywem żytnim, ale miej świadomość, że smak będzie bardziej wyrazisty i mniej słodki. Chleb żytni lub razowy mają gęstszą strukturę i mogą wymagać dłuższego namaczania w płynie. W takim przypadku zwiększ ilość miodu lub dodaj więcej cukru, aby zrównoważyć kwasowość ciemnego pieczywa.
Jaki miód sprawdzi się najlepiej?
Miód jest jednym z głównych składników, który zapewnia charakterystyczny, lekko ostry smak. Najlepszy jest miód łagodny, taki jak lipowy czy akacjowy, który nie zdominuje smaku jabłek i przypraw. Alternatywnie możesz użyć cukru brązowego lub białego zamiast miodu, zachowując podobną proporcję.
Jakie owoce i dodatki można dołożyć?
Możesz użyć więcej jabłek - około 3-4 średnich sztuk. Pasują również inne owoce, np. gruszki, śliwki lub owoce leśne. Jeśli używasz mrożonych owoców, nie rozmrażaj ich wcześniej, by uniknąć nadmiaru wody w cieście. Ciekawie będą prezentować się także suszone rodzynki, figi czy morele. Całość możesz wzbogacić łyżką siekanych orzechów lub kakao. Jeśli zaś chodzi o przyprawy, to przepis daje bardzo dużą swobodę w ich wyborze. Najlepiej użyć cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej, choć to ten pierwszy jest najważniejszy. Gałkę i imbir dodaj szczyptami, ponieważ są bardzo intensywne. Ciekawie może sprawdzić się również odrobina chili.
Zbyt wilgotna struktura ciasta - co można zrobić?
Zbyt mokre ciasto może wynikać z nadmiernej ilości płynu w stosunku do pieczywa lub użycia zbyt świeżego chleba, który nie wchłania płynu tak dobrze jak czerstwy. Jeśli chleb nie wchłonął całego płynu, nie piecz go od razu, bo dno ciasta będzie zbyt mokre. Namaczaj kostki chleba dłużej, aż większość płynu się wchłonie, pomagając poprzez dociskanie i mieszanie od czasu do czasu. Całkowity czas moczenia zależy od stopnia wysuszenia i rodzaju samego pieczywa. By pozbyć się efektu mokrego ciasta po upieczeniu, spróbuj piec je odrobinę dłużej. Sprawdzaj co jakiś czas patyczkiem i czekaj, aż środek się zetnie. Następnym razem użyj mniej mleka lub więcej pieczywa.
Jak przygotować ciasto z chleba - pieczenie
Co jakiś czas obserwuj ciasto włożone do piekarnika, czy przypadkiem nie zaczyna się zbyt szybko przyrumieniać. Najczęściej oznacza to zbyt wysoką temperaturę pieczenia lub pieczenie tylko przy włączonej górnej grzałce - sprawdź więc stan twojego piekarnika. Jeśli wierzch zaczyna się zbyt szybko rumienić, przykryj keksówkę folią aluminiową na pozostały czas pieczenia, to pozwoli środkowi dopiec się bez ryzyka spalenia góry.
Z czym podawać szarlotkę z chleba?
Szarlotka zero waste smakuje wyśmienicie na ciepło, z kulką lodów waniliowych. Do ciasta pasuje również bita lub kwaśna śmietana, sos waniliowy lub lukier na bazie soku z cytryny. Dodatkowa szczypta cynamonu lub cukru pudru na wierzchu wzmocni słodycz i korzenny aromat. Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 3-4 dni. Można je również z powodzeniem zamrozić.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Krokiety z farszem z mięsa z rosołu
Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Czosnek
- Bułki
Odsłon: 5380
8
Zupy
Barszcz z fasolą
To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...
Odsłon: 1728
5
Dania główne
Kotlety schabowe po parysku
Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...
Odsłon: 5274
6
4
4
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 1776
16
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Krokiety z farszem z mięsa z rosołu
Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Czosnek
- Bułki
Odsłon: 5380
8
Zupy
Barszcz z fasolą
To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...
Odsłon: 1728
5
Dania główne
Kotlety schabowe po parysku
Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...
Odsłon: 5274
6
4
4
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 1776
16
REKLAMA
Ciasta
Ciasto z chleba
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 8-10 kromek chleba pszennego (lub pszenne bułki, chałki, drożdżówki),
- 3 jajka w rozmiarze L,
- 2 szklanki mleka,
- 2 łyżki miodu,
- 2 łyżki masła 82% i łyżeczka masła do smarowania formy do pieczenia,
- 2 większe, słodsze jabłka,
- cynamon mielony,
- gałka muszkatołowa mielona,
- imbir mielony,
- kardamon mielony,
- opcjonalnie: suszone owoce (np. rodzynki, morele, żurawina).
Sposób przygotowania:
1
Dwie łyżki masła rozpuść w rondelku. Gdy będzie już płynne, wlej miód i mieszaj, aż do połączenia. Dodaj mleko, wymieszaj. Odstaw do wystygnięcia.
2
Gdy mikstura będzie chłodniejsza, dodaj przyprawy (według uznania, ale niezbyt dużo, bo są bardzo aromatyczne). Ewentualnie dorzuć także suszone owoce (nie jest to obowiązkowe).
3
Do osobnej miski wbij jajka i rozkłóć delikatnie. Przelej do mikstury i całość przemieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
4
Czerstwe pieczywo pokrój w grubą kostkę. Przełóż je do pozostałych składników i dociśnij, aby chleb moczył się w płynie. Odstaw na ok. 5 minut, pilnując, by pieczywo się namaczało.
5
Przygotuj formę do pieczenia i nasmaruj ją masłem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, w trybie góra-dół. Do keksówki włóż namoczony chleb i owoce, po czym zalej je pozostałym płynem. Piecz przez ok. 30-40 minut.
6
Szarlotka z czerstwego chleba nadaje się do jedzenia na ciepło i zimno.