Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mój autorski wypiek z którego jestem bardzo dumna - wykwintne, jesienne ciasto. Wymaga dużo pracy, ale naprawdę warto! Kruchy spód z dodatkiem domowej konfitury pomarańczowej, orzechów i mocno kakaowej bezy idealnie się uzupełnia. Krem jest niespotykany, bo z płatkami owsianymi:). ZAPRASZAM NA: www.domowe-wypieki.com
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
33
Przepis dnia
Ciasta
Sernik bez pieczenia
Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
- Dżemy
- Dla zdrowia
Odsłon: 10114
33
3
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 9122
37
Ostatnio komentowane przepisy
33
Przepis dnia
Ciasta
Sernik bez pieczenia
Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
- Dżemy
- Dla zdrowia
Odsłon: 10114
33
3
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 9122
37
REKLAMA
Ciasta
Ciasto z konfiturą z pomarańczy, bezą i kremem owsianym
DomoweWypieki
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- CIASTO:
- - 280 g mąki pszennej
- - 100 g drobnego brązowego
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- - 200 g masła
- - 4 żółtka
- KONFITURA POMARAŃCZOWA:
- - 4 pomarańcze
- - 150 g cukru
- - sok z 1 cytryny
- - 0,5 l wody
- DODATKOWO:
- - 100 g orzechów włoskich
- BEZA (składniki podzielić na połowę – na dwa blaty)
- - 8 białek
- - 320 g drobnego cukru
- - 50 g ciemnego kakao
- KREM OWSIANO – KAWOWY
- - 60 g płatków owsianych, 3 łyżki cukru, 5 g masła
- - 200 g masła, 30 ml whisky, 1,5 łyżki drobno zmielonej kawy + 45 ml wrzątku
Sposób przygotowania:
1
KONFITURA Z POMARAŃCZY (przygotować dzień wcześniej): Pomarańcze dokładnie wyszorować szczoteczką i sparzyć wrzątkiem. Ostrym nożem lub obieraczką obrać owoce ze skórki – tylko pomarańczową część bez albedo, które nadaje smak goryczy. Skórkę pokroić w cieniutkie paseczki. Cytrynę i obrane pomarańcze przekroić na połówki i wycisnąć sok do garnka z grubym dnem. Wsypać pokrojoną skórkę. W osobne misce rozłożyć gazę (złożoną „na dwa”) o wymiarach około 30×30 cm. Przy pomocy łyżki wyskrobać pozostały miąższ w pomarańczach razem z pestkami, błonkami i przełożyć do misy z gazą. Pozostałą białą część wyrzucić. Gazę związać sznurkiem jak sakiewkę i wrzucić do garnka z sokiem i skórką. Dolać wodę, sok z cytryny i gotować całość na małym ogniu ok. 1h. Gazę przełożyć do miski i odstawić do wystygnięcia. Wycisnąć z niej całą zawartość do garnka i dodać cukier. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu kolejną godzinę, aż nadmiar płynu odparuje i konfitura będzie mieć odpowiednią konsystencję. Możemy to sprawdzić wkładając wcześniej do zamrażalnika mały talerzyk na około. 20 minut. Wyjąć talerz i położyć na niego odrobinę konfitury, która natychmiast tężeje. Jeżeli w dalszym ciągu jest rzadka gotujemy ją dalej, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Przekładamy do słoiczka, zakręcamy i stawiamy na zakrętce do całkowitego zastygnięcia.
2
BLATY: Mąkę przesiać na stolnicę razem z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier trzcinowy oraz masło. Posiekać nożem na małe kawałki, dokładnie wymieszać wszystkie składniki, zrobić wgłębienie i dodać żółtka. Zagnieść ciasto i podzielić je na 2 równe części. Formę o wymiarach 31x20cm wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć równomiernie pierwszą część ciasta. Na cieście rozsmarować równomiernie połowę konfitury i posypać połową orzechów. Przygotować bezę: białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) małymi partiami cukier. Na końcu delikatnie wmieszać przesiane kakao (można delikatnie zmiksować końcówką do ubijania białek). Masę rozprowadzić na warstwie konfitury i piec w temperaturze 175 st. przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.
3
KREM OWSIANY: Mleko wlać do garnka z grubym dnem. Dodać 5 g masła, płatki owsiane, cukier i doprowadzić do wrzenia. Gotować ok.20 minut – płatki powinny być miękkie, a mleko powinno się zredukować o ponad połowę. Pod koniec gotowania mieszać owsiankę, aby się nie przypaliła. Ma powstać gęsta i kremowa ”papka”. Odstawić do wystygnięcia. Kawę wsypać do filiżanki i zalać wrzątkiem – odstawić na 15 minut. Przecedzić ”fusy” na drobnym sitku. Miękkie masło przełożyć do misy i utrzeć stopniowo dodając łyżką wystudzoną owsiankę. Na przemian dodawać zimny napar kawowy i whisky cały czas ucierając. Masa powinna być puszysta i delikatna - smak masła nie powinien być wyczuwalny. Na pierwszym blacie równomiernie rozprowadzić gotowy krem i przykryć kolejnym. Schłodzić przez minimum 2h w lodówce. Smacznego!