Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Cytrynowa Pychotka

05.03.2023 Odsłon: 7519
5.0 (16 oceny)
>60 min
>6 os.
RITAcreative-
RITAcreative-

Cytrynowa pychotka to mocno aromatyczne ciasto cytrynowe, na biszkopcie, z obłędnie pysznym kremem cytrynowym, delikatną jak puch pianką i galaretką cytrynową. Całość udekorowana kleksem bitej śmietany z odrobiną otartej skórki cytrynowej. Ciasto jest lekkie, orzeźwiające i delikatne w smaku.

Potrzebne przybory kuchenne

foremka 25 x 35 cm

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Zupy

Rosół z kaszą jęczmienną

Zupy Rosół z kaszą jęczmienną

Rosół z kaszą jęczmienną to świetna alternatywa dla tradycyjnego polskiego pr...

Odsłon: 735

60 min
2
wmk
wmk
Dodatki

Mieszanka przypraw do wykonania Köfte bahaharati

Dodatki Mieszanka przypraw do wykonania Köfte bahaharati

Mieszanka przypraw baharati jest nieodzownym dodatkiem do mięsa mielonego, (w...

Odsłon: 55

15 min
3
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Zupy

Ogórkowa na wywarze z żeberek wołowych z dodatkiem kwasu z ogórków

Zupy Ogórkowa na wywarze z żeberek wołowych z dodatkiem kwasu z ogórków

Nigdy nie dodawałam kwasu ogórkowego do ogórkowej,a dziś postanowiłam inaczej...

Odsłon: 78

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Pide z trzema serami

Przekąski Pide z trzema serami

Ekspresowa przekąska pełna smaku.

Odsłon: 109

15 min
4
wmk
wmk
Dania główne

Köfte baharati

Dania główne Köfte baharati

Jest potrawą turecką. Mielone z mieszanką przypraw są wyśmienite. Smakują i p...

Odsłon: 135

15 min
5
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Sos chrzanowy

Dodatki Sos chrzanowy

Sos chrzanowy przygotowany do dania z ozorków wieprzowych. Jest łatwy i prost...

Odsłon: 116

15 min
4
Ciasta
Cytrynowa Pychotka
Autor:
RITAcreative-
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Biszkopt:
  • jajka (4 szt)
  • cukier (60 g)
  • mąka krupczatka (75 g)
  • mąka ziemniaczana (75 g)
  • proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
  • szczypta soli
Poncz:
  • woda (pół szklanki)
  • sok z cytryny (4 łyżki)
  • cukier puder (2 łyżeczki)
Krem budyniowo cytrynowy:
  • woda (1,5 szkl)
  • 2 budynie waniliowe lub cytrynowe (2x40g = 80 g)
  • sok z cytryny (125 ml)
  • masło (140 g)
  • cukier (1 szklanka = około 100 g)
Pianka cytrynowa:
  • woda gorąca (1 szklanka = 250 ml)
  • 1 galaretka cytrynowa (40 g)
  • śmietanka kremówka 35% (500 ml)
  • cukier puder (2 łyżki)
Warstwa galaretkowa:
  • 1 galaretka cytrynowa(40 g)
  • woda gorąca (2 szklanki = 500 ml)
  • otarta skórka z 1 dużej cytryny
Dekoracja:
  • śmietanka kremówka 35% (100 ml)
  • cukier puder (1 łyżka)
  • skórka otarta z cytryny
Sposób przygotowania:
1

1. Przygotowanie. Foremkę wykładamy na dnie papierem do pieczenia. Boków nie smarujemy. Piekarnik rozgrzewamy do 180℃

2

2. Biszkopt: Do misy miksera wlewamy białka i zaczynamy ubijanie na najwyższych obrotach miksera. Gdy białka się spienią wsypujemy szczyptę soli, a gdy już prawie się ubiją wsypujemy stopniowo cukier. Od momentu wsypania cukru miksujemy około 10-12 minut (cały proces ubijania białek od początku do końca to około 15 minut). Zmniejszamy obroty miksera do najniższych i dodajemy po jednym żółtka. Miksujemy krótko do połączenia i wyłączamy mikser. Wsypujemy przesiane obie mąki i proszek do pieczenia. Mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników. Wymieszane składniki przelewamy do foremki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w funkcji góra dół na środkowej półce w 180 ℃ przez 25 minut. (każdy piekarnik inaczej piecze, więc trzeba to mieć na uwadze) Po upieczeniu od razu wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy w foremce do wystudzenia.

3

3. Poncz. Do szklanki wlewamy wodę, sok z cytryny i cukier puder. Mieszamy i tak otrzymanym ponczem nasączamy wystudzony biszkopt w foremce.

4

4. Krem budyniowo cytrynowy. Do rondelka wlewamy 1 szklankę wody, sok z cytryny i cukier. Mieszamy i zagotowujemy. W miedzy czasie w 1/2 szklanki wody rozprowadzamy budynie i gdy woda w rondelku zagotuje się wlewamy mieszankę budyniową. Mieszamy i od razu dodajemy masło. Ciągle mieszając gotujemy na małym ogniu, aż masło się rozpuści, a masa zgęstnieje. Odstawiamy budyń do lekkiego ostudzenia (nie studzimy całkowicie), a następnie wylewamy na nasączony biszkopt. Wygładzamy powierzchnię kremu i wstawiamy do lodówki na czas przygotowań reszty składników.

5

5. Pianka cytrynowa. Galaretkę rozpuszczamy w goracej wodzie i pozostawiamy do wystudzenia. Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno i wlewamy wystudzona galaretkę (galaretkę wlewamy od razu całą, nie ciurkiem) Miksujemy krótko do połączenia składników (nie miksujemy za długo bo krem się zwarzy). Przelewamy do foremki na stężały budyń. Wygładzamy powierzchnię kremu i wstawiamy do lodówki na czas przygotowań reszty składników.

6

6. Warstwa galaretkowa. Galaretkę rozpuszczamy w goracej wodzie i pozostawiamy do wystudzenia. Gdy wystygnie dodajemy do niej otartą skórkę z 1 cytryny i pozostawiamy jeszcze galaretkę, aż zacznie lekko tężeć. Następnie wylewamy ja na wierzch ciasta. Wstawiamy ciasto do lodówki najlepiej na cała noc.

7

7. Dekoracja. Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką wilton nr: 1M. Wyciskamy bitą śmietanę na ciasto robiąc rozetki, które posypujemy otartą skórką z cytryny.