Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Niemożliwie aromatyczne, orzeźwiające ciacho. Z jednej strony lekkie i puszyste, a z drugiej wilgotne, maślane.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
12
Dania główne
Karczek w sosie pomidorowym z oliwkami
Mój mąż nie cierpi chrzanu, ale karczek i owszem, uwielbia. Kiedy więc reszta...
Odsłon: 1701
58
4
Ciasta
Angielska dama
Angielska dama to ciekawa wariancja na temat popularnego miodownika. Łączy w...
Odsłon: 2308
6
Desery
Sernik bez pieczenia z borówką amerykańską i niebieską galaretką.
Ten sernik bez pieczenia to tak zwany sernik na zimno. Przepis prosty i łatwy...
Odsłon: 2333
3
Ostatnio komentowane przepisy
12
Dania główne
Karczek w sosie pomidorowym z oliwkami
Mój mąż nie cierpi chrzanu, ale karczek i owszem, uwielbia. Kiedy więc reszta...
Odsłon: 1701
58
4
Ciasta
Angielska dama
Angielska dama to ciekawa wariancja na temat popularnego miodownika. Łączy w...
Odsłon: 2308
6
Desery
Sernik bez pieczenia z borówką amerykańską i niebieską galaretką.
Ten sernik bez pieczenia to tak zwany sernik na zimno. Przepis prosty i łatwy...
Odsłon: 2333
3
REKLAMA
Ciasta
Cytrynowe ciasto, a maślane i puszyste jak trzeba
annapiedziak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- ciasto:
- 125g masła
- 125g drobnego cukru
- 4 jajka
- skórka otarta z 2 cytryn
- 2 łyżki soku z cytryny
- 150g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- lukier:
- 150g cukru pudru
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- żółty barwnik spożywczy (opcjonalnie)
- dodatkowo:
- odrobina masła do wysmarowania formy
- odrobina mąki do oprószenia formy
Sposób przygotowania:
1
PRZYGOTOWUJEMY SIĘ Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Formę keksową o długości 30cm smarujemy dokładnie masłem i oprószamy mąką. Na tarce o małych oczkach ścieramy skórkę z cytryn, a następnie wyciskamy z nich sok.
2
ROBIMY CIASTO Zaczynamy od jajek. Białka oddzielamy od żółtek, a następnie ubijamy te pierwsze na sztywną, lśniącą pianę. Wkładamy do lodówki, aby nie ogrzewała się niepotrzebnie podczas przygotowywania pozostałych składników. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiewamy. Miękkie masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym żółtku i rozmiksowujemy dokładnie. Żółtka powinny mieć temperaturę pokojową, gdyż wtedy będziemy mieć pewność, że masa nam się nie zwarzy. Dorzucamy skórkę cytrynową, wlewamy sok cytrynowy i miksujemy jeszcze chwilkę. Teraz do masy maślanej dodajemy w trzech partiach mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, za każdym razem łącząc dokładnie składniki tak, aby powstało gęste, jednolite i gładkie ciasto. Kiedy tak się stanie, odkładamy mikser i chwytamy w dłoń drewnianą łychę lub silikonową szpatułę. Wyjmujemy z lodówki ubitą wcześniej pianę i bardzo delikatnie, starając się nie wypuścić pęcherzyków powietrza, mieszamy ją z cytrynową masą. Dobrze napowietrzona piana i cierpliwie ucierane masło sprawią, że ciasto będzie lekkie i puszyste, a jednocześnie wilgotne.
3
PICHCIMY CIASTO Całość przekładamy do przygotowanej uprzednio formy i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 45 minut. Po 40 minutach możemy przeprowadzić test „suchego patyczka” (patyczek wbity w ciasto powinien pozostać suchy, nie może być na nim choćby kawałeczka mokrego, surowego ciasta). Po wyciągnięciu z piekarnika dajemy przez chwilę naszemu wypiekowi odpocząć. Po ok 15 minutach przekładamy ciacho na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem możemy oprószyć je cukrem pudrem lub polać cytrynowym lukrem, który doskonale komponuje się ze smakiem ciasta.
4
ROBIMY CYTRYNOWY LUKIER Nic prostszego… cukier puder wsypujemy do miseczki, dodajemy do niego sok z cytryny i ucieramy łyżką do momentu, w którym oczom naszym ukaże się piękny, lejący, gładki lukier. Natychmiast polewamy nim ostudzone ciasto. Po całkowitym jego zastygnięciu i zesztywnieniu, możemy kroić i pałaszować ciasto. Ja dodatkowo przygotowałam jeszcze jeden lukier z połowy podanych proporcji, zabarwiłam go na żółto, a następnie ozdobiłam wierzch, tworząc kolorowe paseczki.
5
6