Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ten czekoladowy przekładaniec z pewnością pokochają wszyscy fani kakaowych słodkości. Bogaty, wilgotny biszkopt, aksamitny, ciemny krem maślano oraz czekoladowa polewa po prostu rozpływają się w ustach. Jeśli chcesz przełamać nieco intensywny smak czekolady, przesmaruj placki powidłami śliwkowymi lub konfiturą z czarnej porzeczki.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
3
14
Przepis dnia
34
Ostatnio komentowane przepisy
3
14
Przepis dnia
34
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Czekoladowy przekładaniec
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto czekoladowe:
- 250 ml wrzątku
- 75 g kakao w proszku
- 125 g gorzkiej czekolady (min 70% kakao)
- 375 g masła
- 350 g cukru białego lub trzcinowego
- 5 dużych jaj
- 400 g mąki pszennej
- 250 ml gęstej śmietany lub jogurtu greckiego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Czekoladowy krem maślany:
- 2 łyżki miodu
- 300 g gorzkiej czekolady (min 70%)
- 200 g czekolady mlecznej
- 300 g masła
Polewa:
- 200 g deserowej czekolady
- 100 ml śmietany kremówki
Sposób przygotowania:
1
Pracę zacznij od wykonania ciasta. W misce wymieszaj wrzącą wodę, przesiane kakao i posiekaną czekoladę. Rozpuść do uzyskania jednolitej masy i pozostaw do przestygnięcia. Tortownicę (ok. 25 cm) wyłóż papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
2
W dużej misce ubij miękkie masło, następnie partiami dosypuj cukier i miksuj, aż składniki się połączą. Oddziel białka od żółtek. Zmniejsz prędkość miksera i dodawaj po jednym żółtku, następnie dodaj przestygniętą czekoladową masę. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i partiami dodawaj do masy, na zmianę ze śmietaną lub jogurtem. Białka ubij na sztywną pianę i też dodaj do masy, delikatnie mieszając całość łyżką. Przelej ciasto do foremki, wygładź szpatułką i piecz ok. 50 minut do suchego patyczka. Wyjmij ciasto, przestudź na kratce, następnie wyjmij z formy i zostaw do pełnego wystudzenia. Zimny biszkopt przetnij ostrym nożem na dwa blaty.
3
Aby wykonać maślany krem, rozpuść masło w rondelku, dodaj miód i wymieszaj drewnianą łyżką. Posiekaj czekolady i przełóż je do metalowej miski. Przelej gorące masło do pokruszonej czekolady i intensywnie mieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Pozostaw na 45-60 minut, mieszając co kilkanaście minut. Gdy masa będzie gęsta, ale nadal plastyczna, możesz złożyć ciasto.
4
Na dolnym biszkopcie rozłóż połowę kremu czekoladowo-maślanego i przykryj drugim ciemnym biszkoptem. Resztę kremu rozsmaruj na wierzchu i wstaw ciasto do lodówki. Aby przełamać smak ciasta, rozsmaruj kilka łyżek owocowej konfitury o kwaśniejszym smaku, a dopiero później wyłóż krem czekoladowy.
5
Przygotuj polewę. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, następnie dolej śmietankę i wymieszaj. Lekko przestudź czekoladowy lukier, po czym wylej na ciasto, rozprowadź i wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia.