Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej

04.03.2017 Odsłon: 7253
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
renaca
renaca

Genialny krem do dekorowania wszelkiego rodzaju ciast, tortów, ciasteczek. Moja pierwsza z nim przygoda :)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dania główne

Karczek w sosie

Dania główne Karczek w sosie

Dzisiaj karczek z marynaty pieczony w piekarniku. Mięsko soczyste , kruche i...

Odsłon: 35

30 min
0
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka z kapusty pekińskiej

Sałatki Surówka z kapusty pekińskiej

Szybka i smaczna surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem czosnku i koperku

Odsłon: 48

15 min
0
iwona2305
iwona2305
Zupy

Szybka zupa ziemniaczana

Zupy Szybka zupa ziemniaczana

Szybka , smaczna i aromatyczna zupa.

Odsłon: 51

15 min
0
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Pożywna pasta do pieczywa

Przekąski Pożywna pasta do pieczywa

Pożywna pasta z jajek, białego sera i makreli. Idealna do pieczywa, krakersów...

Odsłon: 56

15 min
0
Bobby
Bobby
Przekąski

Grzanki serowe

Przekąski Grzanki serowe

Dzisiaj proponuję grzanki z różnymi serami. Łączenie różnego rodzaju sera w p...

Odsłon: 29

15 min
1
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szybkie babeczki pistacjowe

Ciasta Szybkie babeczki pistacjowe

Szybkie i proste babeczki bez użycia miksera.

Odsłon: 37

15 min
0
Ciasta
Krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej
Autor:
renaca
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • białka jajka kurzego - 100 gram
  • cukier kryształ drobny - 200 gram
  • masło - 300 gram
  • kwaśny winian potasu - 1/2 łyżeczki
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • barwniki spożywcze - opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1

Białka wlewamy do metalowej miski i umieszczamy na garnku z wrzącą wodą. Ubijamy trzepaczką aż zaczną się pienić. Dosypujemy cukier i nadal ubijamy aż cukier się całkowicie rozpuści (najłatwiej sprawdzić to poprzez roztarcie masy pomiędzy palcami - jeśli nie czuć już kryształków cukru, oznacza to, że masa jest dobra). Odstawiamy do ostudzenia. Przelewamy do misy miksera i ubijamy około 10 minut. Po tym czasie masa stanie się bardzo gęsta. Następnie, nie przerywając ubijania, dodajemy po kawałku miękkiego masła oraz winian potasu i aromat.

2

Masa jest gotowa. Możemy rozpocząć strojenie, według własnego pomysłu i fantazji :) Tort zrobiony według przepisu https://smaker.pl/przepis-tort-przekladany-kremem-z-serka-mascarpone-i-brzoskwiniami,105123,dagita.html - dziękuję za rewelacyjny (i jednocześnie nieskomplikowany) przepis na tort! Przed dekorowaniem należy całość tortu pokryć cienką warstwą masy. Nie musi być pokryty idealnie, bo wszelkie niedoskonałości zasłoni dekoracja. Robiłam ten tort dla 70 osób, jest zrobiony z potrójnej porcji ciasta (4 biszkopty z 6 jajek - format A3).

3

Dodanie winianu potasu nie jest obowiązkowe. Można masę zabarwić na dowolny kolor barwinikiem spożywczym. Do dekorowania tego tortu użyłam tylki Wilton nr M1. Na udekorowanie całości tortu wykorzystałam krem z 4 porcji (400 g białek, 800 g cukru, 1200 g masła) - zgodnie z proporcją kremu 1:2:3.