Smaker
Najlepsze pomysły na szparagi

Krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej

04.03.2017 Odsłon: 7288
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
renaca
renaca

Genialny krem do dekorowania wszelkiego rodzaju ciast, tortów, ciasteczek. Moja pierwsza z nim przygoda :)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Kiełbasa chłopska grillowana w przyprawach

Dania główne Kiełbasa chłopska grillowana w przyprawach

Kiełbasa swojska przyprawiona ziołami, grillowana to nasza propozycja na majo...

Odsłon: 401

15 min
9
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)

Zupy Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)

Zupa grzybowa smakuje mi o każdej porze roku, dlatego w zamrażalniku zawsze m...

Odsłon: 423

60 min
3
wałek
wałek
Dania główne

Placki ziemniaczane- poznańskie plendze

Dania główne Placki ziemniaczane- poznańskie plendze

Nasze ulubione placki ziemniaczane, po poznańsku „plendze” podajemy najczęści...

Odsłon: 9952

15 min
17
ewaeu
ewaeu
Zupy

Wiosenna botwinka

Zupy Wiosenna botwinka

Polecam, pyszna zupa.

Odsłon: 2174

30 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Ciasto pijak z delicjami

Desery Ciasto pijak z delicjami

Idealne ciasto na rodzinne imprezy i święta, oczywiście dla dorosłych. Cisto...

Odsłon: 9752

60 min
20

Przepis dnia

wałek
wałek
Ciasta

Tort truflowy

Ciasta Tort truflowy

Polecamy tort truflowy doskonały na wszelkiego rodzaju uroczystości. Tort jes...

Odsłon: 6385

60 min
13
Ciasta
Krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej
Autor:
renaca
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • białka jajka kurzego - 100 gram
  • cukier kryształ drobny - 200 gram
  • masło - 300 gram
  • kwaśny winian potasu - 1/2 łyżeczki
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • barwniki spożywcze - opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1

Białka wlewamy do metalowej miski i umieszczamy na garnku z wrzącą wodą. Ubijamy trzepaczką aż zaczną się pienić. Dosypujemy cukier i nadal ubijamy aż cukier się całkowicie rozpuści (najłatwiej sprawdzić to poprzez roztarcie masy pomiędzy palcami - jeśli nie czuć już kryształków cukru, oznacza to, że masa jest dobra). Odstawiamy do ostudzenia. Przelewamy do misy miksera i ubijamy około 10 minut. Po tym czasie masa stanie się bardzo gęsta. Następnie, nie przerywając ubijania, dodajemy po kawałku miękkiego masła oraz winian potasu i aromat.

2

Masa jest gotowa. Możemy rozpocząć strojenie, według własnego pomysłu i fantazji :) Tort zrobiony według przepisu https://smaker.pl/przepis-tort-przekladany-kremem-z-serka-mascarpone-i-brzoskwiniami,105123,dagita.html - dziękuję za rewelacyjny (i jednocześnie nieskomplikowany) przepis na tort! Przed dekorowaniem należy całość tortu pokryć cienką warstwą masy. Nie musi być pokryty idealnie, bo wszelkie niedoskonałości zasłoni dekoracja. Robiłam ten tort dla 70 osób, jest zrobiony z potrójnej porcji ciasta (4 biszkopty z 6 jajek - format A3).

3

Dodanie winianu potasu nie jest obowiązkowe. Można masę zabarwić na dowolny kolor barwinikiem spożywczym. Do dekorowania tego tortu użyłam tylki Wilton nr M1. Na udekorowanie całości tortu wykorzystałam krem z 4 porcji (400 g białek, 800 g cukru, 1200 g masła) - zgodnie z proporcją kremu 1:2:3.