Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Metrowiec cioci Matyldy. Każdy kto spróbuje, zapyta jak go zrobić

13.12.2021 Odsłon: 1224
5.0 (5 oceny)
60 min
>6 os.
smaker
smaker

Najlepsze przepisy pochodzą z rodzinnych notesów, a te najcenniejsze znajdują się na najbardziej zaplamionych i podniszczonych kartkach. Właśnie w takim notatniku cioci Matyldy znaleźliśmy przepis na metrowiec - ciasto, które jest jej popisowym wypiekiem i nieodzownym elementem wszystkich rodzinnych spotkań. Zarówno tych bardziej, jak i mniej uroczystych. Mamy nadzieję, że także i wam przypadnie do gustu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Przekąski

Pasta jajeczna z oliwkami

Przekąski Pasta jajeczna z oliwkami

Proste i bardzo smaczne smarowidło do chleba z jajek i czarnych oliwek. Małe...

Odsłon: 198

15 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym

Dania główne Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym

Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym to pomysł na szybki obiad. Możemy je p...

Odsłon: 1486

30 min
4
AZgotuj
AZgotuj
Pieczywo

Chleb z melasą trzcinową

Pieczywo Chleb z melasą trzcinową

Przepyszny chleb z dodatkiem malasy trzcinowej. Dzięki niej chleb jest lekko...

Odsłon: 52

>60 min
6
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Pieczywo

Cebularze

Pieczywo Cebularze

Cebularze są mega pyszne i przyznam że mam do nich słabość Jak tylko się p...

Odsłon: 234

30 min
3
Bobby
Bobby
Dania główne

Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Dania główne Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...

Odsłon: 1382

30 min
6
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa o smaku musaki

Zupy Zupa o smaku musaki

Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.

Odsłon: 271

15 min
5
Ciasta
Metrowiec cioci Matyldy. Każdy kto spróbuje, zapyta jak go zrobić
Autor:
smaker
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciemne ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 160 g cukru
  • 4 jajka
  • 8 łyżek oleju
  • 8 łyżek zimnej wody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 3 łyżki kakao
  • Ciasto jasne
  • 260 g mąki pszennej
  • 160 g cukru
  • 4 jajka
  • 8 łyżek oleju
  • 8 łyżek zimnej wody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • Krem budyniowy:
  • 750 ml mleka
  • 100 g cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej
  • sok z 1 cytryny
  • 250 g miękkiego masła
  • Polewa
  • 180 g gorzkiej czekolady
  • 90 g masła
Sposób przygotowania:
1

Rozpocznij od przygotowania ciasta kakaowego. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej przez sitko. Białka oddziel od żółtek. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem do momentu uzyskania puszystej masy. Następnie dodaj do nich olej, wodę i pastę waniliową. Całość dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i utworzyły jednolitą pastę. Następnie dodaj do nich mąkę z proszkiem i kakao. Całość ponownie zmiksuj. Białka ubij na sztywno, a następnie stopniowo zacznij dodawać je do przygotowanej wcześniej masy. Rób to porcjami i za każdym razem delikatnie mieszaj ciasto przy pomocy szpatułki. Gotowe ciasto przelej do formy o wymiarach 12x36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Odstaw do wystudzenia.

2

Ciasto waniliowe przygotuj w taki sam sposób jak powyżej (z pominięciem kakao).

3

Kiedy ciasta na metrowiec stygną, przygotuj krem do przełożenia ciasta. Odlej pół szklanki mleka i wymieszaj je mąką, mąką ziemniaczaną, pastą waniliową i sokiem z cytryny. Powinieneś otrzymać gładką pastę. Pozostałe mleko zagotuj razem z cukrem, gdy będzie gorące, dodaj do niego przygotowaną wcześniej pastę. Energicznie mieszaj aby powstał gładki, gęsty budyń. Odstaw do wystygnięcia. Miękkie masło utrzyj mikserem, a następnie zacznij stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać do niego zimny budyń. Cały czas miksuj masę do połączenia wszystkich składników.

4

Ciasto jasne i ciemne pokrój na plastry o grubości 1-2 cm. Układaj je w długiej formie naprzemiennie. Każdy z plastrów przekładając solidną porcją kremu. Zachowaj kolejność: ciasto ciemne - krem - ciasto jasne- krem - ciasto ciemne itd.

5

Aby przygotować polewę, kostki czekolady przełóż razem z masłem do rondelka. Całość rozpuść na niewielkim ogniu, uważając aby czekolada się nie przypaliła. Gotową polewą, polej ciasto. Gotowy metrowiec powinien się jeszcze dobrze schłodzić - najlepiej będzie wstawić go na całą noc do lodówki.

6

Ciasto będzie wyglądać najlepiej jeśli pokroisz je po skosie.