Smaker
Dania jednogarnkowe

Pączki z masą makową i marmoladą

28.01.2019 Odsłon: 4309
5.0 (9 oceny)
>60 min
>6 os.
babcitereskiciasta
babcitereskiciasta

Pączki nie tylko na "tłusty czwartek". Tradycyjne to z marmoladą, ale pyszne są też z nadzieniem makowym. Rodzina je uwielbia.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (15)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (15)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 18

30 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Babeczki bananowo kakaowe

Desery Babeczki bananowo kakaowe

Pyszne i bardzo proste do zrobienia, polecam.

Odsłon: 98

60 min
5
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 10706

15 min
27
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Patent na obieranie jajek

Dodatki Patent na obieranie jajek

Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...

Odsłon: 417

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 886

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Desery Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Polecam. Pasują na imprezę, rodzinne spotkanie.

Odsłon: 607

30 min
10
Ciasta
Pączki z masą makową i marmoladą
Autor:
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • CIASTO:
  • -1 kg.mąki -10 żółtek -1/3 szklanki cukru -1 cukier waniliowy
  • -szczypta soli -200 g. masła -100 g. drożdży (rozczyn) -0,5 l. mleka -1 łyżka spirytusu
  • MASA MAKOWA:
  • -400 g. maku przemielonego -50 g. masła -1 łyżka miodu
  • -2 ubite białka -2 łyżki orzechów zmielonych -aromat migdałowy albo pomarańczowy
  • -rodzynki, albo żurawina -kandyzowana skórka pomarańczowa
  • -1/2 szklanka cukru -1/4 szklanki gorącej wody
  • NADZIENIE Z MARMOLADĄ:
  • -ok.300 g.twardej marmolady wieloowocowej
  • TŁUSZCZ: -ok.3 l.oleju do smażenia.
  • DO OBLANIA:- lukier cytrynowy
  • DO OPRÓSZENIA:-cukier puder
Sposób przygotowania:
1

Żółtka utrzeć z cukrem na "kogel mogiel".Białka można zamrozić, potem wykorzystać do bezy.

2

Z drożdży zrobić rozczyn (1 łyżkę cukru,1ł. mąki i ok.2ł. letniego mleka),rozetrzeć i odstawić do wyrośnięcia. Masło roztopić i ostudzić do letniego, mleko podgrzać do letniego. Do żółtek przesiać mąkę i dodać sól.

3

Do mąkę, dodać rozczyn, letnie mleko i wymieszać łopatkę.Potem trochę zagnieść ręką, dodać rozpuszczone letnie masło i spirytus. Zagniatać aż przestanie kleić się do rąk.Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

4

masa makowa-Do garnka wlać, wodę, rozpuścić masło, miód, cukier. Dodać mielony mak, aromat, bakalie i wymieszać.Chwilkę podgrzewać, potem ostudzić. Dodać ubite białka i wymieszać.Można użyć mak z puszki, ale swój jest lepszy. Ciasto podzielić na części. Nabierać porcjami na podsypaną mąką stolnicę. Wałkować na ok.7 mm. Foremką wycinać placuszki. Nakładać nadzienie z maku po 1 łyżeczce i skleić przeciwległe boki. Następnie sklejać drugie przeciwległe boki.Dokładnie resztę ciasta pozaciągać i trochę spłaszczyć.

5

Z marmoladą postąpić tak samo.

6

Można ciasto rozwałkować na ok.5mm. Foremką lekko zaznaczyć pozycje pączków, ale tylko na połowie ciasta.W zaznaczone miejsca, ułożyć nadzienie. Przykryć drugą połową ciasta i powycinać pączki.

7

Odkładać pączki,sklejeniem na ściereczkę do wyrośnięcia.

8

Jak podrosną to można smażyć.Wyrośnięte pączki jak kulka, radzę przed smażeniem, lekko spłaszczyć. Kulki nie chcą się odwracać, pływają jak chcą.

9

Podrośnięte paczki smażyć,partiami na rozgrzanym oleju, ale na średnim ogniu. Zbyt mocno rozgrzany tłuszcz,spali paczki a mało nie dopiecze w środku.Pamiętać że wrzucać dołem pączka, na olej. Smażyć do zrumienienia.

10

Patyczkiem od szaszłyków, odwracać przyrumienione pączki, na drugą stronę. Znowu smażyć kilka minut.

11

Można smażyć w frytownicy. Ja jednak wolę w woku, bo więcej zmieści się pączków.

12

Usmażone pączki,wyjmować łyżką cedzakową, na ręcznik papierowy.

13

Dobrze jest odkładać pączki w misce, bokiem. Wtedy nie pogniotą się.

14

Najlepiej jeden rodzaj pączków, oprószyć cukrem pudrem a drugi polukrować.