Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pączki nie tylko na "tłusty czwartek". Tradycyjne to z marmoladą, ale pyszne są też z nadzieniem makowym. Rodzina je uwielbia.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (15)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (15)
Ostatnio komentowane przepisy
7
Desery
Lody limonkowe
Od dawna przybierałam się do zrobienia lodów, szukałam przepisów, inspiracji,...
Odsłon: 257
8
0
5
10
Ostatnio komentowane przepisy
7
Desery
Lody limonkowe
Od dawna przybierałam się do zrobienia lodów, szukałam przepisów, inspiracji,...
Odsłon: 257
8
0
5
10
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Pączki z masą makową i marmoladą
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- CIASTO:
- -1 kg.mąki -10 żółtek -1/3 szklanki cukru -1 cukier waniliowy
- -szczypta soli -200 g. masła -100 g. drożdży (rozczyn) -0,5 l. mleka -1 łyżka spirytusu
- MASA MAKOWA:
- -400 g. maku przemielonego -50 g. masła -1 łyżka miodu
- -2 ubite białka -2 łyżki orzechów zmielonych -aromat migdałowy albo pomarańczowy
- -rodzynki, albo żurawina -kandyzowana skórka pomarańczowa
- -1/2 szklanka cukru -1/4 szklanki gorącej wody
- NADZIENIE Z MARMOLADĄ:
- -ok.300 g.twardej marmolady wieloowocowej
- TŁUSZCZ: -ok.3 l.oleju do smażenia.
- DO OBLANIA:- lukier cytrynowy
- DO OPRÓSZENIA:-cukier puder
Sposób przygotowania:
1
Żółtka utrzeć z cukrem na "kogel mogiel".Białka można zamrozić, potem wykorzystać do bezy.
2
Z drożdży zrobić rozczyn (1 łyżkę cukru,1ł. mąki i ok.2ł. letniego mleka),rozetrzeć i odstawić do wyrośnięcia. Masło roztopić i ostudzić do letniego, mleko podgrzać do letniego. Do żółtek przesiać mąkę i dodać sól.
3
Do mąkę, dodać rozczyn, letnie mleko i wymieszać łopatkę.Potem trochę zagnieść ręką, dodać rozpuszczone letnie masło i spirytus. Zagniatać aż przestanie kleić się do rąk.Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
4
masa makowa-Do garnka wlać, wodę, rozpuścić masło, miód, cukier. Dodać mielony mak, aromat, bakalie i wymieszać.Chwilkę podgrzewać, potem ostudzić. Dodać ubite białka i wymieszać.Można użyć mak z puszki, ale swój jest lepszy. Ciasto podzielić na części. Nabierać porcjami na podsypaną mąką stolnicę. Wałkować na ok.7 mm. Foremką wycinać placuszki. Nakładać nadzienie z maku po 1 łyżeczce i skleić przeciwległe boki. Następnie sklejać drugie przeciwległe boki.Dokładnie resztę ciasta pozaciągać i trochę spłaszczyć.
5
Z marmoladą postąpić tak samo.
6
Można ciasto rozwałkować na ok.5mm. Foremką lekko zaznaczyć pozycje pączków, ale tylko na połowie ciasta.W zaznaczone miejsca, ułożyć nadzienie. Przykryć drugą połową ciasta i powycinać pączki.
7
Odkładać pączki,sklejeniem na ściereczkę do wyrośnięcia.
8
Jak podrosną to można smażyć.Wyrośnięte pączki jak kulka, radzę przed smażeniem, lekko spłaszczyć. Kulki nie chcą się odwracać, pływają jak chcą.
9
Podrośnięte paczki smażyć,partiami na rozgrzanym oleju, ale na średnim ogniu. Zbyt mocno rozgrzany tłuszcz,spali paczki a mało nie dopiecze w środku.Pamiętać że wrzucać dołem pączka, na olej. Smażyć do zrumienienia.
10
Patyczkiem od szaszłyków, odwracać przyrumienione pączki, na drugą stronę. Znowu smażyć kilka minut.
11
Można smażyć w frytownicy. Ja jednak wolę w woku, bo więcej zmieści się pączków.
12
Usmażone pączki,wyjmować łyżką cedzakową, na ręcznik papierowy.
13
Dobrze jest odkładać pączki w misce, bokiem. Wtedy nie pogniotą się.
14
Najlepiej jeden rodzaj pączków, oprószyć cukrem pudrem a drugi polukrować.