Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Paź Królowej kusi nie tylko nazwą. Jego bogata forma pozwala, aby ukoronowało wszystkie uroczyste przyjęcia. Wypiek to wspaniały balans bogatego kremu czekoladowego, wilgotnego ciasta czekoladowego i chrupiącej, lekkiej bezy kokosowej. Ten przepis pozwala na pewne modyfikacje i odstępstwa od oryginalnej receptury. Jeśli nie przepadasz za smakiem kokosa, dodaj do bezy płatki migdałowe, a miłośnikom ciast z alkoholem na pewno zasmakuje dodanie kilku łyżek rumu do czekoladowej masy. Deser udekoruj dwukolorowymi rurkami i kuleczkami na bazie wiórków kokosowych i podawaj schłodzony.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
17
10
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 791
12
6
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1516
17
3
Ostatnio komentowane przepisy
17
10
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 791
12
6
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1516
17
3
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Paź królowej
smaker
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Ciasto:
- 100 g masła
- 200 g deserowej lub mlecznej czekolady
- 200 g cukru drobnego (możesz użyć trzcinowego)
- 3 jajka
- 160 g mąki pszennej
- szczypta soli
- kilka kropli aromatu rumowego lub waniliowego
Beza:
- 4 białka dużych jaj
- 200 g cukru drobnego
- 100 g wiórków kokosowych
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
- szczypta soli
Krem:
- 200 g cukru
- 4 żółtka dużych jaj
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 625 ml mleka
- 100 g gorzkiej czekolady
- 2-3 łyżki wody
- 2 łyżki kakao
- 1-2 łyżki kremu czekoladowego (np Nutella)
- 3-4 łyżki rumu
- 300 g masła
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj kwadratową blaszkę (23 x 23), wyłóż papierem do pieczenia i odstaw na bok. Miękkie masło i pokruszoną czekoladę rozpuść w garnku, kąpieli wodnej lub mikrofalówce, aby składniki dobrze się ze sobą połączyły, po czym zostaw do lekkiego ostudzenia. W misce rozetrzyj jajka z cukrem na jasną puszystą masę, następnie dodaj sól, aromat, przestudzone masło z czekoladą i wymieszaj do połączenia (nie dłużej). Powoli zacznij dodawać przesianą mąkę i mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką do pełnego połączenia. Wyłóż ciasto do foremki, wyrównaj i piecz 25-30 minut w 180°C. Następnie wyjmij do przestudzenia.
2
Gdy ciasto się piecze, zajmij się przygotowaniem bezy. W misce ubij białka ze szczyptą soli, a gdy powstanie miękka piana, zacznij dodawać (partiami) cukier. Następnie zwiększ obroty miksera do największych i ubij sztywną pianę. Za pomocą szpatułki wymieszaj pianę z wiórkami kokosowymi i skrobią. Wyłóż bezę do takiej samej foremki, w której piekło się ciasto czekoladowe, wyrównaj i piecz ok.25 minut w 180°C. Gotową bezę wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
3
Wykonanie kremu zacznij od zrobienia budyniu. Za pomocą trzepaczki lub miksera utrzyj żółtka z cukrem, dodaj mąkę i ok. 100 ml mleka. Resztę mleka zagotuj w garnku, następnie wlewając przygotowaną mieszaninę. Energicznie mieszając, zagotuj, aby powstał budyń. Garnek przykryj folią spożywczą (by wyeliminować powstanie twardej skórki) i odstaw do całkowitego wystudzenia. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z wodą i także zostaw do lekkiego przestygnięcia. Miękkie masło utrzyj z przestudzonym budyniem, następnie dodaj płynną czekoladę, alkohol i nutellę. Sprawdź poziom słodkości i w razie potrzeby dodać odrobinę cukru pudru lub gorzkiego kakao.
4
Przejdź do złożenia ciasta. Przekrój ciasto czekoladowe na pół i dolną część przesmaruj 1/3 kremu czekoladowego. Ułóż bezę i przesmaruj kolejną porcją kremu. Na koniec ułóż drugą część placka i rozsmaruj resztę masy. Górę ciasta posyp wiórkami kokosowymi lub dowolnie udekoruj. Włóż ciasto do lodówki do schłodzenia.