Smaker
Tłusty Czwartek

Piernik z Migdałowego Przylądka na mące palonej (ekspresowy)

12.12.2014 Odsłon: 1448
5.0 (4 oceny)
30 min
>6 os.
DziablicaWKuchni
DziablicaWKuchni

Wyczarowałam bardzo fajny (moim zdaniem) przepis na piernik - bez jajek :) A co więcej - ciemny, intensywnie brązowy, jednocześnie nie zawierający w swoim składzie ani szczypty kakao. Da się tak? Z tego wynika, że jak najbardziej :) Żeby było zdrowiej - dodałam do piernika jagody goji, które coraz częściej znaleźć można na sklepowych półkach, dlatego nie trzeba ich zastępować żurawiną czy rodzynkami.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dodatki

Syrop tymiankowy DIY

Dodatki Syrop tymiankowy DIY

Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...

Odsłon: 153

15 min
2
zmaminegozeszytu
zmaminegozeszytu
Ciasta

Ciasto amerykańskie

Ciasta Ciasto amerykańskie

Skąd taka nazwa? Nie mam pojęcia... Jadałam już podobne ciasta, które nazywan...

Odsłon: 95809

>60 min
120
smaker
smaker
Sałatki

Sałata ze śmietaną

Sałatki Sałata ze śmietaną

Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...

Odsłon: 25595

15 min
18
agnes72
agnes72
Ciasta

Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Ciasta Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...

Odsłon: 3959

15 min
6
smaker
smaker
Dania główne

Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Dania główne Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...

Odsłon: 148296

30 min
169
smaker
smaker
Przetwory

Karkówka w słoikach

Przetwory Karkówka w słoikach

Przygotowując domowe przetwory, warto pamiętać również o tych mięsnych. Domow...

Odsłon: 49009

60 min
92
Ciasta
Piernik z Migdałowego Przylądka na mące palonej (ekspresowy)
Autor:
DziablicaWKuchni
do 30 min
> 6 osób

Składniki

  • Piernik
  • 25 dag mąki pszennej tortowej – palonej*
  • 20 dag mąki żytniej (typ 720) – palonej*
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej Wodzisław
  • ½ szklanki +3 łyżki cukru
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • ½ łyżeczki mielonego pieprzu
  • 3 łyżki wody
  • 12 dag masła**
  • 2 łyżki miodu**
  • 2 łyżki ulubionego dżemu (u mnie truskawkowy, można pominąć)
  • 40 dag zsiadłego mleka**
  • 20 g jagód goji Skworcu
  • 10 dag mieszanki Migdałowy Przylądek Ziarenkowo
  • Dodatkowo
  • lukier królewski – względnie płynny (w wersji wegańskiej na bazie wody lub soku z cytryny/pomarańczy)
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej
Sposób przygotowania:
1

Aby otrzymać paloną mąkę, potrzebną do przepisu (wpływa to na smak i oczywiście na kolor) przesianą mąkę wsypujemy na suchą patelnię, najlepiej dużą, wtedy od razu przygotujemy całą porcję. Całość prażymy przez około 10 minut mieszając co chwilę. Mąkę przed użyciem jeszcze raz przesiewamy, ponieważ mogą pojawić się grudki. Uwaga – zastępując masło dobrą margarynę, dodając miód sztuczny albo syrop kukurydziany i zastępując zsiadłe mleko mlekiem kokosowym z dodatkiem octu otrzymacie piernik wegański.

2

Paloną mąkę mieszamy dokładnie z sodą. Trzy łyżki cukru rozpuszczamy w garnku o grubym dnie, gdy zacznie on się robić brązowy – dodajemy ostrożnie wodę. Do tak przygotowanego karmelu dodajemy przyprawy oraz miód. Masło kroimy w kawałki i dodajemy do karmelu, gotujemy na niewielkim ogniu aż się rozpuści. Całość studzimy.

3

Do przestudzonej masy dodajemy przygotowaną mąkę i zsiadłe mleko.Dodajemy namoczone i odsączone z nadmiaru wody jagody i migdałową mieszankę. Pieczemy w keksówce lub takiej foremce jaką mam ja przez godzinę w 180 stopniach. Sprawdzamy ciasto patyczkiem czy doszło w środku. Jeżeli nie mamy foremek silikonowych, pieczemy w foremkach dokładnie wysmarowanych masłem i obsypanych kakao.

4

Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z foremki. Przygotowujemy lukier i polewamy nim ciasto. Skórkę pomarańczową kroimy w kosteczkę (ja mam skórkę w paskach, jeżeli macie już kosteczkę - kroicie drobniej lub zostawiacie - wg uznania), posypujemy nią piernik. Można go jeść zaraz po upieczeniu, nie potrzebuje on dojrzewania.