Smaker
Ciasta na Boże Narodzenie

Pomarańczowe pączki

20.01.2018 Odsłon: 2902
5.0 (6 oceny)
>60 min
>6 os.
kalina11
kalina11

Pączki podwójnie pomarańczowe za sprawą ciasta i nadzienia. Są aromatyczne bajecznie pomarańczowe. Do zrobienia ich wystarczą cztery pomarańcza które o tej porze roku są najlepsze. Znikają bardzo szybko, bo nie można się od nich oderwać.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Zupy

Kapuśniak

Zupy Kapuśniak

Kapusniak to jedna z ulubionych zup naszej rodzinki. Jest pożywny i smaczny d...

Odsłon: 27

30 min
3
bozena1960
bozena1960
Desery

Rogaliki z kremem czekoladowym Nutella

Desery Rogaliki z kremem czekoladowym Nutella

Pyszne, proste w przygotowaniu rogaliki z kemem czekoladowym Nutella. Rogalik...

Odsłon: 741

30 min
11

Przepis dnia

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Skrzydełka cytrynowo-czosnkowe

Dania główne Skrzydełka cytrynowo-czosnkowe

Pyszniutkie skrzydełka warte wypróbowania na święta lub niedzielny obiad. Pro...

Odsłon: 566

15 min
15
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Szybki obiad - makaron z tuńczykiem

Dania główne Szybki obiad - makaron z tuńczykiem

Polecam. My bardzo lubimy.

Odsłon: 161

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Ciepła kanapka z jajkiem, szynką na śniadanie

Śniadania Ciepła kanapka z jajkiem, szynką na śniadanie

Polecam. Ciepłe jedzenie, samo dobro.

Odsłon: 235

15 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Dorsz pieczony

Dania główne Dorsz pieczony

Dorsz pieczony to szybki i prosty przepis na rybne danie, które sprawdzi się...

Odsłon: 2621

30 min
3
Ciasta
Pomarańczowe pączki
Autor:
kalina11
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 4 żółtka
  • 2 dkg drożdży
  • 40 g masła
  • 1/3 szklanki jogurtu greckiego
  • 1/4 szklanki mleka
  • sól szczypta
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej tartej
  • smalec do smażenia
  • krem: 1 i 1/3 szklanki soku z pomarańczy / u mnie 3 pomarańcza/
  • 3 łyżki cukru
  • 400 ml śmietany kremówki 30 %
  • 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • puder do posypania
  • 1 pomarańczo do farszu
Sposób przygotowania:
1

Do miski przekładam drożdże, dolewam letnie mleko, dodaję szczyptę cukru i mąki tyle żeby zaczyn miał konsystencję kwaśnej śmietany. Odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut. Żółtka ubijam z łyżką cukru. Do zaczynu przesiewam resztę mąki, dodaję żółtka,jogurt, sól, łyżkę skórki pomarańczowej kandyzowanej i zarabiam mikserem. Masło rozpuszczam i studzę. Do ciasta dodaję masło i dalej wyrabiam mikserem ciasto około 10 minut.Z wierzchu posypuję ciasto mąką delikatnie.

2

Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około półtorej godziny. Ciasto wyjmuję na stolnicę podsypaną mąką i rozciągam na placek o grubości 1 cm.

3

Za pomocą szklanki wycinam koła i układam na desce lekko podsypanej mąką. Odstawiam do podwojenia objętości na około godzinę. Ciasto im lepiej wyroście tym pączki są lepsze. W głębokim garnku roztapiam smalec. Powinien mieć temp 175 stopni. Nie mam termometru dlatego wrzucam zawsze kawałek obranego ziemniaka. Temperatura jest dobra jak zrumieni się on po minucie. Wrzucam po 5 pączków górą pączka do dołu. Podczas smażenia reguluję temperaturę tłuszczu żeby się nie spaliły. Smażę z dwóch stron.

4

Pomarańcze sparzam i ścieram na tarce o najmniejszych oczkach. Przesypuję do słoiczka zasypuję trzema łyżkami cukru zakręcam i wstawiam do lodówki. Skórka będzie już dobra na drugi dzień. Z pomarańczy wyciskam sok razem z miąższem. Połowę soku zagotowuję i wsypuję do niego galaretkę którą rozpuszczam w nim. Dolewam resztę soku i odstawiam do lodówki na noc.

5

Do miski przekładam galaretkę pomarańczową, dodaję śmietanę schłodzoną, skórkę pomarańczową kandyzowaną i miksuję aż krem będzie gęsty. Zimne pączki kroję na pół, i smaruję kremem za pomocą szprycy. Układam kawałki pomarańcza. Posypuję cukrem pudrem.