Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Potica - słoweńska bułka orzechowa

16.07.2020 Odsłon: 2559
5.0 (3 oceny)
>60 min
>6 os.
turek
turek

Jest to tradycyjny wypiek pochodzący ze Słowenii, czyli bułka drożdżowa z nadzieniem orzechowym. Występuje też pod innymi nazwami tj.: povitica, povtica, potvitsa.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Przekąski

Grzanki serowe

Przekąski Grzanki serowe

Dzisiaj proponuję grzanki z różnymi serami. Łączenie różnego rodzaju sera w p...

Odsłon: 59

15 min
2
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Karczek w sosie

Dania główne Karczek w sosie

Dzisiaj karczek z marynaty pieczony w piekarniku. Mięsko soczyste , kruche i...

Odsłon: 82

30 min
0
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Pożywna pasta do pieczywa

Przekąski Pożywna pasta do pieczywa

Pożywna pasta z jajek, białego sera i makreli. Idealna do pieczywa, krakersów...

Odsłon: 374

15 min
0
iwona2305
iwona2305
Zupy

Szybka zupa ziemniaczana

Zupy Szybka zupa ziemniaczana

Szybka , smaczna i aromatyczna zupa.

Odsłon: 152

15 min
1
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka z kapusty pekińskiej

Sałatki Surówka z kapusty pekińskiej

Szybka i smaczna surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem czosnku i koperku

Odsłon: 155

15 min
0
smaker
smaker
Dania główne

Obiad na kilka dni

Dania główne Obiad na kilka dni

Te soczyste kawałki wieprzowiny duszone z kolorowymi warzywami w aromatycznym...

Odsłon: 1771

30 min
3
Ciasta
Potica - słoweńska bułka orzechowa
Autor:
turek
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto:
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 100 g miękkiego masła
  • 60 g świeżych drożdży
  • 600 g mąki pszennej przesianej i trzymanej w ciepłym miejscu
  • skórka z 1 cytryny wyszorowana i otarta
  • tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania i opruszenia formy
  • 2 paczki cukru waniliowego do posypania gorącego ciasta
  • 3 żółtka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki rumu
  • 80 g cukru białego kryształu
  • Nadzienie:
  • 125 ml mleka
  • 120 g cukru
  • 300 g zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
  • 30 g miękkiego masła
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 2 żółtka
  • 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 0,25 łyżeczki zmielonych goźdźików
  • ubita piana z 2 białek
Sposób przygotowania:
1

Ciasto: (Rozczyn drożdżowy): Drożdże wkruszyć do małej miseczki. Wymieszać z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami ciepłego mleka. Całość odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia zaczynu. Utrzeć masło z cukrem i żółtkami. Do ciepłego mleka dodać skórkę z cytryny, rum i sól. Masę wlać do masła utartego z żółtkami i cukrem, a następnie mieszać, aby całość się rozpuściła.

2

Mąkę ogrzaną przesiać. Wlać do niej drożdżowy zaczyn i 3/4 mikstury mlecznej. Wyrobić dobrze ciasto, żeby odchodziło od dłoni (Można dolać miksturę mleczną, jeśli ciasto jest zbyt suche). Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby zwiększyło swoją objętość dwukrotnie.

3

Nadzienie z orzechów włoskich: Gorącym mlekiem sparzyć orzechy. Dodać do nich bułkę tartą, cukier, masło, żółtka, śmietankę, goździki i cynamon. Całość wymieszać. Ubić pianę z białek i szpatułką delikatnie wmieszać do masy.

4

Wałkowanie: Blat podsypać lekko mąką. Rozwałkować ciasto na grubość około 5 mm. Na cieście rozłożyć równomiernie nadzienie orzechowe (przy tym zostawiając wolne końce ciasta, aby później lepiej zwinąć).

5

Ciasto zwinąć w rulon i zakleić dokładnie końce.

6

Zakleić końce rulonu w kształt babki. Formę do pieczenia wysmarować tłuszczem. Wysypać bułkę tartą na naszą babkę i pozostawić jeszcze na chwile, aby podrosła.

7

Wyrośnięte ciasto posmarować białkiem. Poticę piec w temperaturze 200 stopni Celcjusza przez około 1 h. (Jeżeli wierzch się za szybko rumieni, to wtedy przykryć go papierem do pieczenia i zmniejszyć temperaturę wypieku do 190 stopni Celcjusza. Po upieczeniu gorące ciasto posypać cukrem waniliowym.

8

Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić do wystygnięcia. Potica jest gotowa:) Smacznego:)!