Smaker

Potica - słoweńska bułka orzechowa

16.07.2020 Odsłon: 2769
5.0 (3 oceny)
>60 min
>6 os.
turek
turek

Jest to tradycyjny wypiek pochodzący ze Słowenii, czyli bułka drożdżowa z nadzieniem orzechowym. Występuje też pod innymi nazwami tj.: povitica, povtica, potvitsa.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 1853

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 3883

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 261

15 min
2
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 175

15 min
2
Wiesia-S
Wiesia-S
Dodatki

Buraczki z papryką

Dodatki Buraczki z papryką

Buraczki z papryką i cebulą to pyszny i zdrowy dodatek do obiadów. Buraczki s...

Odsłon: 161

60 min
2
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Znamienita przekąska

Przekąski Znamienita przekąska

Delikatne ciasto , aromatyczne dodatki, super przekąska do pracy lub na drugi...

Odsłon: 2609

30 min
3
Ciasta
Potica - słoweńska bułka orzechowa
Autor:
turek
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto:
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 100 g miękkiego masła
  • 60 g świeżych drożdży
  • 600 g mąki pszennej przesianej i trzymanej w ciepłym miejscu
  • skórka z 1 cytryny wyszorowana i otarta
  • tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania i opruszenia formy
  • 2 paczki cukru waniliowego do posypania gorącego ciasta
  • 3 żółtka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki rumu
  • 80 g cukru białego kryształu
  • Nadzienie:
  • 125 ml mleka
  • 120 g cukru
  • 300 g zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
  • 30 g miękkiego masła
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 2 żółtka
  • 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 0,25 łyżeczki zmielonych goźdźików
  • ubita piana z 2 białek
Sposób przygotowania:
1

Ciasto: (Rozczyn drożdżowy): Drożdże wkruszyć do małej miseczki. Wymieszać z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami ciepłego mleka. Całość odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia zaczynu. Utrzeć masło z cukrem i żółtkami. Do ciepłego mleka dodać skórkę z cytryny, rum i sól. Masę wlać do masła utartego z żółtkami i cukrem, a następnie mieszać, aby całość się rozpuściła.

2

Mąkę ogrzaną przesiać. Wlać do niej drożdżowy zaczyn i 3/4 mikstury mlecznej. Wyrobić dobrze ciasto, żeby odchodziło od dłoni (Można dolać miksturę mleczną, jeśli ciasto jest zbyt suche). Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby zwiększyło swoją objętość dwukrotnie.

3

Nadzienie z orzechów włoskich: Gorącym mlekiem sparzyć orzechy. Dodać do nich bułkę tartą, cukier, masło, żółtka, śmietankę, goździki i cynamon. Całość wymieszać. Ubić pianę z białek i szpatułką delikatnie wmieszać do masy.

4

Wałkowanie: Blat podsypać lekko mąką. Rozwałkować ciasto na grubość około 5 mm. Na cieście rozłożyć równomiernie nadzienie orzechowe (przy tym zostawiając wolne końce ciasta, aby później lepiej zwinąć).

5

Ciasto zwinąć w rulon i zakleić dokładnie końce.

6

Zakleić końce rulonu w kształt babki. Formę do pieczenia wysmarować tłuszczem. Wysypać bułkę tartą na naszą babkę i pozostawić jeszcze na chwile, aby podrosła.

7

Wyrośnięte ciasto posmarować białkiem. Poticę piec w temperaturze 200 stopni Celcjusza przez około 1 h. (Jeżeli wierzch się za szybko rumieni, to wtedy przykryć go papierem do pieczenia i zmniejszyć temperaturę wypieku do 190 stopni Celcjusza. Po upieczeniu gorące ciasto posypać cukrem waniliowym.

8

Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić do wystygnięcia. Potica jest gotowa:) Smacznego:)!