Smaker
Dania jednogarnkowe

Prosta beza - przepis Gosi z Rolnik Szuka Żony

05.10.2019 Odsłon: 3252
5.0 (37 oceny)

Przepis dnia: 13-10-2019

>60 min
3-4 os.
agnieszkacrow
agnieszkacrow

Robiłam ją już kilka razy i za każdym razem wychodzi idealnie krucha z zewnątrz i delikatnie ciągnąca w środku. Wcześniej próbowałam wielu przepisów na bezę Pavlową, ale zawsze coś było nie tak. Dopiero gdy trafiłam na przepis Małgosi Borysewicz okazało się, że beza to banalnie proste i przede wszystkim tanie ciasto. Zdecydowanie to mój ulubiony deser!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Dania główne

Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym

Dania główne Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym

Przepyszny i szybki obiad w dwadzieścia minut.

Odsłon: 179

30 min
4
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 534

>60 min
6
Bobby
Bobby
Ciasta

Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Ciasta Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Dobre ciasto nigdy nie jest złe zwłaszcza, jak zrobimy je samemu. Zapraszam d...

Odsłon: 144

>60 min
4
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 88

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 633

30 min
7
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 940

30 min
14
Ciasta
Prosta beza - przepis Gosi z Rolnik Szuka Żony
Autor:
agnieszkacrow
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 białka z jajek
  • 3/4 szklanki białego cukru + 2 łyżki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • mała, płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 3/4 małej łyżeczki octu
  • 1 puszka malin w syropie
  • laska wanilii
  • maliny świeże do dekoracji
  • 250 dag serka mascarpone
  • 250 ml śmietanka 30%
Sposób przygotowania:
1

PLACEK BEZOWY: Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka odkładamy - nie będą nam potrzebne.

2

W szklanej lub metalowej misce ubijamy białka na sztywno. Następnie zmniejszamy obroty i dodajemy po 1 łyżeczce cukru. Rozsypujemy cukier równomiernie po ubitych białkach i mieszamy mikserem, aż dodany cukier się rozpuści. Następnie dodajemy kolejną łyżeczkę cukru i znowu miksujemy. Czynność powtarzamy aż dodamy 3/4 szklanki. Jeśli pod koniec dodawania cukru zaczną powstawać grudki to przestajemy dodawać cukier - grudki oznaczają, że cukier przestał się rozpuszczać w białkach i jest już go odpowiednia ilość. Może się tak zdarzyć, jeśli mamy małe jajka, albo odmierzymy za dużo cukru. Zwróćcie na to uwagę podczas ubijania.

3

Następnie dodajemy płaską łyżeczkę mąki ziemniaczanej i mieszamy mikserem. Na koniec dodajemy 3/4 łyżeczki octu i również mieszamy mikserem.

4

Nastawiamy piekarnik na temperaturę 120 stopni z termoobiegiem.

5

Na blaszce do pieczenia układamy papier do pieczenia, rysujemy na nim okrąg (możemy odrysować go od talerza) i wykładamy na niego ciasto bezowe. Za pomocą szpatułki formujemy placek i pieczemy równo 2h. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy bezę w piekarniku do wystyginęcia. Nie otwieramy drzwiczek pieca.

6

MUS MALINOWY: Na patelnię wylewamy maliny w syropie, dodajemy 2 łyżki cukru, przykrywamy przykrywką i dusimy na wolnym ogniu ok 15 minut. Następnie odstawiamy do wystygnięcia.

7

Ostygnięty mus malinowy przecieramy przez sito z drobnymi oczkami. Raz jeszcze wstawiamy na wolny ogień i czekamy, aż zgęstnieje - co jakiś czas mieszając. Gdy w konsystencji zacznie przypominać gęstą śmietanę zdejmujemy z ognia do ostygnięcia.

8

KREM: Do małego garnuszka wlewamy 1/4 szklanki śmietanki 30%. Laskę wanilii kroimy na pół, za pomocą łyżki wyjmujemy z niej nasionka i dodajemy do śmietanki. Pozostałą łodygę kroimy na pół i również dodajemy do śmietanki. Wstawiamy na wolny ogień i gotujemy ok 15 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.

9

Do metalowej lub szklanej miski wlewamy śmietankę 30% i ubijamy na sztywno. Dosypujemy po trochę cukru pudru ciągle mieszając. Gdy dodamy już 2 łyżki cukru mikser wyłączamy.

10

Do kolejnej miski przekładamy serek mascarpone, wlewamy śmietankę z wanilią i miksujemy, aż serek stanie sie puszysty. Wyłączamy mikser. Zaczynamy dodawać po 1 łyżce ubitej śmietany z cukrem i mieszamy ją z serkiem bardzo delikatnie za pomocą szpatułki. Gdy dodamy już całą śmietanę, wkładamy krem do lodówki do schłodzenia.

11

SKŁADANIE BEZY: Na upieczony placek bezowy wylewamy 1/2 musu malinowego. Na musie układamy krem, na kremie kolejną warstwę musu. Całość dekorujemy malinami - jeśli lubimy to również świeżą miętą.

12

Smacznego :)