Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Ptysie z bitą śmietaną

06.02.2018 Odsłon: 6158
5.0 (17 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchniakolorublond
kuchniakolorublond

Ciasto na ptysie wydaje się takie.. trudne, nieprzystępne i skomplikowane. Większość osób, które próbowały samodzielnie w domu zrobić ptysie, ma za sobą jakieś niepowodzenia. Ciasto pod wpływem ciepła piekarnika rozlało się na płaski placek. Ptyś od zewnętrznej strony jest pięknie upieczony, a w środku surowy. Zjarany od zewnątrz i surowy w środku (przerabiałam te etapy)... Jednostki co mniej cierpliwe postanowiły plunąć sobie na to i kupować ptysie w cukierni. Osoby, które się nie poddały (mówię tu też o sobie :))) mogły dojść do swoich idealnych proporcji. Ja dziś przedstawiam Wam swoje proporcje prawie idealne. Dlaczego prawie? Dlatego, że wolałabym, żeby te wgłębienia po tylce były wyraźniejsze, ale z czasem dojdę do ptysiów w pełni idealnych. Tymczasem moje ptysie prawie idealne trafiają do Was, podejrzewam że na Tłusty Czwartek będą jak znalazł :) Jako że złapałam od córki ospę wietrzną, której w dzieciństwie udało mi się uniknąć, swędzi jak piorun, to snuję się po kuchni, uziemiona w domu, i coś pitraszę. Dzięki temu nie myślę o tym, jak wściekle swędzą te bąble, bo mam twórcze zajęcie :) Tylko czasami Tato, przechodząc, zawoła ''muchomorek'' :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (9)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Sernik Lotus Biscoff

Desery Sernik Lotus Biscoff

Pyszny i aksamitny sernik z korzennymi ciasteczkami i kremem Lotus, To wszyst...

Odsłon: 1964

30 min
10
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Słodka bułka drożdżowa na żółtkach

Ciasta Słodka bułka drożdżowa na żółtkach

U nas mówi się łysy drożdżowiec albo pajtok. Takie czyste ciasto. Nawet jak...

Odsłon: 2543

>60 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto cytrynowe z makiem

Ciasta Ciasto cytrynowe z makiem

Ciasto cytrynowe z makiem to znany deser, który zachwyca intensywnością cytru...

Odsłon: 1666

15 min
5
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

przysmak wigilijny

Desery przysmak wigilijny

Jestem pewna, że czegoś takiego nie próbowaliście. ;) Przysmak wigilijny to c...

Odsłon: 489

60 min
4
smaker
smaker
Zupy

Wigilijna zupa grzybowa

Zupy Wigilijna zupa grzybowa

Nie wyobrażamy sobie świąt bez wyjątkowo aromatycznej i intensywnej w smaku g...

Odsłon: 52616

15 min
64
konhambos
konhambos
Desery

Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Desery Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Idealne ciasto nie tylko na święta. Prosty i szybki piernik według przepisu m...

Odsłon: 576

30 min
24
Ciasta
Ptysie z bitą śmietaną
Autor:
kuchniakolorublond
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto ptysiowe:
  • 1 szklankę wody
  • 125g masła
  • 1 szklankę mąki
  • 4 jajka
  • Nadzienie:
  • śmietana 30-36% (lub gotowa w sprayu, ale lepiej ubić samemu)
  • cukier puder do smaku
  • cukier waniliowy
  • śmietan fix do usztywnienia
Sposób przygotowania:
1

Do garnka wlewamy wodę i dodajemy masło. Rozpuszczamy masło, pilnując, by woda nie zagotowała się, dopóki masło się do końca nie rozpuści. Po rozpuszczeniu krótko zagotowujemy zawartość garnka.

2

Zdejmujemy z ognia i dodajemy mąkę. Miksujemy do połączenia składników - na początku są takie małe glutki, zaciereczki i wrażenie, że guzik z tego wyjdzie, ale nie przejmujemy się i miksujemy dalej, ale cały czas na niewysokich obrotach.

3

Po chwili ciasto wygląda już lepiej, małe kawałeczki łączą się w większe. Możemy zamieszać łyżką, ciasto powinno być gładkie i miękkie. Po upewnieniu się, zamieniamy łyżkę na mikser i nadal na niewysokich obrotach ubijamy, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka i stanie się lekko szkliste - cały czas uważamy, żeby nie przypalić. Porządnie ubite ciasto zestawiamy z ognia i porządnie studzimy.

4

Do ostudzonego ciasta pojedynczo wybijamy jajka, każdorazowo dokładnie miksując. Małe i większe, błyszczące grudki są normalne. Nie przejmujemy się i robimy swoje. Ciasto powinno być bardzo gęste i bardzo powoli spływać z łyżki.

5

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy z tylką w kształcie dużej gwiazdki i wyciskamy kształty na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pamiętajmy o zachowaniu sporych odstępów, bo ciasto w trakcie pieczenia wyrośnie :) Pieczemy w 200 stopniach 15-20 minut, do zezłocenia. Studzimy i nadziewamy bitą śmietaną. Nadziewamy jak najwcześniej przed podaniem, żeby nie rozmiękło nam ciasto. Posypujemy cukrem pudrem i podajemy. Moja córeczka zlikwidowała 4 - uznała, że wyszły super ;) Smacznego!!!!