Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sękacz nazywany jest królem wszystkich ciast. Pochodzi z pogranicza polsko-litewskiego. Przygotowanie samego ciasta nie jest trudne, jednak jego upieczenie wymaga już specjalistycznego sprzętu. Sękacza można jednak przygotować także w domowym piekarniku, choć wymaga to nieco cierpliwości. Z pewnością jednak warto!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
kisiel owocowy z jogurtem
Przyjemny w wykonaniu i fantastyczny w smaku kisiel ze śliwek i jabłek posypa...
Odsłon: 104
5
Wędliny
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 855
12
Ciasta
Ciasto czekoladowo-wiśniowe
Łatwe ciasto bez pieczenia. Czekolada i wiśnie to dobry duet.
Odsłon: 2191
14
Dania główne
Karkówka w musztardzie
Królowa grilla :)
- Impreza
- Grill
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Rozmaryn
- Tymianek
Odsłon: 1525
16
5
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
kisiel owocowy z jogurtem
Przyjemny w wykonaniu i fantastyczny w smaku kisiel ze śliwek i jabłek posypa...
Odsłon: 104
5
Wędliny
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 855
12
Ciasta
Ciasto czekoladowo-wiśniowe
Łatwe ciasto bez pieczenia. Czekolada i wiśnie to dobry duet.
Odsłon: 2191
14
Dania główne
Karkówka w musztardzie
Królowa grilla :)
- Impreza
- Grill
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Rozmaryn
- Tymianek
Odsłon: 1525
16
5
REKLAMA
Ciasta
Sękacz
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 100 g mąki pszennej
- 6 jajek
- 120 g cukru
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 150 g marcepanu
- 30 ml amaretto lub rumu
- 3 łyżki cukru waniliowego
- 1 szczypta soli
Dodatkowo:
- 1 słoik gładkiego dżemu brzoskwiniowego
Sposób przygotowania:
1
Oddziel białka od żółtek. Biała ubij z solą na sztywną pianę. Marcepan i likier przełóż do małego garnuszka i rozpuść całość na małym ogniu. Masło utrzyj z cukrem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodaj żółtka i mieszaj do połączenia składników.
2
Do masy dodaj przestudzony lekko, rozpuszczony marcepan. Wymieszaj. Następnie dodawaj naprzemiennie, partiami mąkę i ubite białka. Po każdym dodaniu mieszaj delikatnie szpatułką.
3
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia i dodatkowo delikatnie natłuść brzegi.
4
Na spód wyłóż po ok. 3 łyżki masy – tylko tyle, by przykryła ona papier. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego na 180 st. Celsjusza, z opcją grania góra-dół. Piecz warstwę przez kilka minut, do zezłocenia.
5
Wyjmij tortownicę z piekarnika i za pomocą pędzla silikonowego rozprowadź bardzo cienką warstwę dżemu. Przykryj go kolejnymi trzema łyżkami ciasta. Ponownie wstaw tortownicę do piekarnika na kilka minut. Powtarzaj czynność do momentu wykończenia masy. Z podanych składników powinno powstać ok. 14 warstw sękacza. Po upieczeniu pozwól ciastu dobrze ostygnąć.
6
Warto wiedzieć: Klasyczny sękacz jest przygotowywany nad otwartym ogniem, na rożnie. Taki sprzęt nie jest jednak często spotykany w domu. Pieczenie na rożnie polega na polewaniu rożna ciastem co ok. 30-60 sekund i odczekiwaniu aż warstwa się upiecze. Zastygające fragmenty kapiącego ciasta tworzą charakterystyczne „góry” sękacza.