Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sękacz nazywany jest królem wszystkich ciast. Pochodzi z pogranicza polsko-litewskiego. Przygotowanie samego ciasta nie jest trudne, jednak jego upieczenie wymaga już specjalistycznego sprzętu. Sękacza można jednak przygotować także w domowym piekarniku, choć wymaga to nieco cierpliwości. Z pewnością jednak warto!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
8
5
Dania główne
Zrazy z szynki wieprzowej
Proste zrazy z szynki wieprzowej z ogórkiem , kiełbasą cebulą i boczkiem wędz...
Odsłon: 64
2
Dania główne
Łosoś w sosie pomidorowym ze szpinakiem
Nie chcę się powtarzać z łososiem, powiem tylko, że jedni go kochają, a drudz...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Ser
- Mleko
- Przyprawy
- Czosnek
- Płatki
Odsłon: 115
5
4
Ostatnio komentowane przepisy
8
5
Dania główne
Zrazy z szynki wieprzowej
Proste zrazy z szynki wieprzowej z ogórkiem , kiełbasą cebulą i boczkiem wędz...
Odsłon: 64
2
Dania główne
Łosoś w sosie pomidorowym ze szpinakiem
Nie chcę się powtarzać z łososiem, powiem tylko, że jedni go kochają, a drudz...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Ser
- Mleko
- Przyprawy
- Czosnek
- Płatki
Odsłon: 115
5
4
REKLAMA
Ciasta
Sękacz
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 100 g mąki pszennej
- 6 jajek
- 120 g cukru
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 150 g marcepanu
- 30 ml amaretto lub rumu
- 3 łyżki cukru waniliowego
- 1 szczypta soli
Dodatkowo:
- 1 słoik gładkiego dżemu brzoskwiniowego
Sposób przygotowania:
1
Oddziel białka od żółtek. Biała ubij z solą na sztywną pianę. Marcepan i likier przełóż do małego garnuszka i rozpuść całość na małym ogniu. Masło utrzyj z cukrem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodaj żółtka i mieszaj do połączenia składników.
2
Do masy dodaj przestudzony lekko, rozpuszczony marcepan. Wymieszaj. Następnie dodawaj naprzemiennie, partiami mąkę i ubite białka. Po każdym dodaniu mieszaj delikatnie szpatułką.
3
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia i dodatkowo delikatnie natłuść brzegi.
4
Na spód wyłóż po ok. 3 łyżki masy – tylko tyle, by przykryła ona papier. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego na 180 st. Celsjusza, z opcją grania góra-dół. Piecz warstwę przez kilka minut, do zezłocenia.
5
Wyjmij tortownicę z piekarnika i za pomocą pędzla silikonowego rozprowadź bardzo cienką warstwę dżemu. Przykryj go kolejnymi trzema łyżkami ciasta. Ponownie wstaw tortownicę do piekarnika na kilka minut. Powtarzaj czynność do momentu wykończenia masy. Z podanych składników powinno powstać ok. 14 warstw sękacza. Po upieczeniu pozwól ciastu dobrze ostygnąć.
6
Warto wiedzieć: Klasyczny sękacz jest przygotowywany nad otwartym ogniem, na rożnie. Taki sprzęt nie jest jednak często spotykany w domu. Pieczenie na rożnie polega na polewaniu rożna ciastem co ok. 30-60 sekund i odczekiwaniu aż warstwa się upiecze. Zastygające fragmenty kapiącego ciasta tworzą charakterystyczne „góry” sękacza.