Smaker
Dania jednogarnkowe

Sernik jagodowy na zimno

04.05.2018 Odsłon: 401
5.0 (3 oceny)
>60 min
5-6 os.
Kuchniax2
Kuchniax2

Wiem, wiem – jagód jeszcze nie ma i przyjdzie nam na nie trochę poczekać. Ale miałam jeszcze zachomikowanych kilka słoików z sokiem jagodowym. I bardzo chciałam poczuć zapach jagód zbieranym w ubiegłym roku nad polskim morzem – przecież one tak cudownie pachną!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 927

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 367

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 51

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 392

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 76

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 822

15 min
11
Ciasta
Sernik jagodowy na zimno
Autor:
Kuchniax2
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 650 g zmielonego twarogu (najlepiej z wiaderka)
  • 250 ml śmietanki kremówki (30%)
  • 2 jajka
  • 10 łyżek cukru pudru
  • 4 czubate łyżeczki żelatyny
  • 1/2 szklanki mleka
  • paczka okrągłych biszkoptów
  • 2 paczki galaretki cytrynowej
  • 1/4 litra soku jagodowego
Sposób przygotowania:
1

Tak jak zwykle przy serniku na zimno, zaczynamy od rozpuszczenia żelatyny w mleku i odstawieniu jej. Dno tortownicy wykładamy okrągłymi biszkoptami, możliwie ściśle. Łamiemy biszkopty i uzupełniamy tam, gdzie całe się nie mieszczą. Dzięki temu cały spód sernika będzie solidniejszy i łatwiej będzie go kroić i nakładać. Przygotowujemy też galaretkę. Nie miałam jagodowej (nawet nie wiem czy taka istnieje), użyłam więc cytrynowej i zabarwiłam ją sokiem cytrynowym. Na dwie torebki galaretki wlałam 800 ml gorącej wody i już po rozpuszczeniu dodałam około 10 łyżek soku jagodowego. I tu uwaga: w soku z jagód naturalną rzeczą są drobinki owoców - takie małe kropeczki. Jeśli nie chcesz aby były widoczne w galaretce, czy serniku przelej sok przez filtr do kawy, lub po prostu przez gazę kilkakrotnie złożoną.

2

Twaróg kręcimy malakserem, dodajemy cukier puder i umyte w gorącej wodzie jajka. Jajka wrzucamy całe - i żółtko i białko. Niektóre przepisy mówią o rozdzieleniu tych składników, ale w naszym przepisie to nie ma znaczenia. Dodajemy pozostałą część soku jagodowego. Musi go być na tyle dużo, aby ser zabarwił się na ładny jagodowy kolor. Zbyt mała ilość powoduje, że kolor jest szarawy, a tego nie chcemy. Kremówkę ubijamy i delikatnie mieszamy z masą - już nie malakserem tylko ręcznie.

3

Wlewamy żelatynę rozpuszczoną w mleku. Jeśli zrobiła się twarda, ocieplamy ją w naczyniu z ciepłą wodą lub wstawiamy na 10 sekund do mikrofalówki. Mieszamy dokładnie przed wlaniem do masy serowej. Masa serowa jest gotowa i można ją wylewać do przygotowanej tortownicy. Ale jeśli chcecie dorzucić do niej jeszcze trochę jagód z soku to teraz jest najlepszy moment - nie miksujcie ich, tylko delikatnie domieszajcie łyżką do masy, przed wylaniem jej na biszkopty.

4

Tortownica wędruje do lodówki - masa serowa będzie w niej szybciej tężeć. Ja użyłam bardzo ładnej, dekoracyjnej tortownicy w kształcie kwiatka - tak jak na poniższym zdjęciu. Kiedy masa serowa wstępnie stężeje (już po 1-2 godzinach) a galaretka całkowicie ostygnie - można ją wylać na ciasto. Po kolejnych 2-3 godzinach sernik jest gotowy i można go podawać. Choć będzie jeszcze lepszy i kształtny na następny dzień.