Smaker
Dodaj przepis
  • Przepisy
    • Posiłek
      • Śniadania
      • Zupy
      • Dania główne
      • Pieczywo
      • Desery
      • Napoje
      • Przekąski
      • Sałatki
      • Przetwory
      • Dodatki
      • Wędliny
      • Ciasta
    • Okazje
      • Wielkanoc
      • Boże Narodzenie
      • Impreza
      • Grill
      • Tłusty czwartek
      • Walentynki
      • Halloween
      • Komunia
      • Do pracy
    • Kuchnie świata
      • Amerykańska
      • Azjatycka
      • Czeska
      • Polska
      • Włoska
      • Meksykańska
      • Indyjska
      • Francuska
      • Chińska
      • Grecka
      • Bałkańska
      • Tajska
      • Węgierska
      • Śródziemnomorska
      • Ukraińska
      • Żydowska
    • Składniki
      • Kasze i ryż
      • Makaron
      • Warzywa
      • Owoce
      • Nabiał
      • Mięso
      • Ryby
      • Owoce morza
      • Grzyby
      • Orzechy
      • Przyprawy
    • Dieta
      • Bez glutenu
      • Bez laktozy
      • Bez cukru
      • Dla dzieci
      • Dietetyczne
      • Wegetariańskie
      • Wegańskie
      • Dla zdrowia
      • Keto
  • Wideoprzepisy
  • Książki kucharskie
  • Artykuły
    • Informacje
    • Konkursy
    • Książki
    • Wydarzenia
    • Ewa gotuje
    • Quizy
    • Redakcja
    • Inspiracje
    • E-booki
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Ciasta
  • Sernik na herbatnikach
  • Ciasta
  • Przepis na

Sernik na herbatnikach

10.04.2025 Odsłon: 30648
5.0 (45 oceny)
Czas przygotowania
do 15 min
15 min
Czas gotowania
> 60 min
>60 min
Liczba porcji
1-2 osoby
1-2 os.
smaker
smaker

Sernik to jedno z najbardziej uniwersalnych ciast - piecze się je zarówno bez okazji, jak i na uroczyste spotkania. Można go przygotować na wiele sposobów, dlatego nigdy się nie nudzi. Tym razem polecimy ci prostą, szybką i pyszną wersję puszystego sernika na herbatnikach.

Sernik na herbatnikach

Puszysty sernik na herbatnikach to propozycja dla wszystkich, którzy nie chcą spędzić dużej ilości czasu na przyrządzaniu wypieku. W takim cieście nie trzeba robić kruchego spodu, co sprawia, że deser staje się łatwiejszy do przygotowania. Jednocześnie, dzięki użyciu herbatników, nie traci jednak wyjątkowego smaku i struktury. Ciasteczka układa się na dole formy i namacza mlekiem, przez co są miękkie i delikatne, ale wciąż zwarte.

Do przygotowania prostego sernika na herbatnikach potrzeba tylko łatwodostępnych składników, które zwykle i tak znajdują się w kuchni. Nie musisz być ekspertem cukierniczym, ani posiadać specjalistycznego sprzętu. Wystarczy tylko chwila, żeby upiec pyszne domowe ciasto. 

Przepis na sernik na herbatnikach

Marzysz o serniku, który zawsze wychodzi puszysty? Mimo że na ciasteczkowym spodzie deser pięknie wyrasta i jest kremowy. Na spód blachy wykłada się herbatniki, następnie nasącza odrobiną mleka (by się nie rozpadły). Gdy będą chłonęły płyn, przygotowuje się masę sernikową. Żółtka uciera z cukrem na jasnożółtą masę, która sprawia, że całość wychodzi lekka. Dodaje się jeszcze twaróg, masło, śmietankę i mąkę ziemniaczaną. Składniki miksuje na jednolitą masę. Nie może w niej zabraknąć jeszcze ubitych na sztywno białek ze szczyptą soli, która podkreśli słodycz wypieku. To właśnie ubite białka sprawią, że warstwa sera jest tak puszysta. Masę przelewa się na herbatnikowy spód, wyrównuje i wstawia do nagrzanego piekarnika. Przepis na puszysty sernik na herbatnikach wcale nie jest skomplikowany. 

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Potrzebne przybory kuchenne

Forma prostokątna o wymiarach 26x21 cm, miska, mikser

Etapy przygotowania

W jakiej temperaturze piec sernik?

Musisz zapamiętać, że prosty sernik na herbatnikach wymaga pieczenia w dwóch etapach. Na początku formę z ciasteczkowym spodem i masą sernikową wstawia się do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza w trybie góra-dół na ok. 15 minut. Po tym czasie trzeba zmniejszyć temperaturę do 120 stopni Celsjusza i kontynuować pieczenie przez 90 minut. Pierwszy etap pozwoli na wstępne ścięcie się sernika - dzięki temu utrzyma swoją formę. Drugi krok, z niższą temperaturą pieczenia, sprawi, że masa serowa równomiernie się upiecze. Dłuższy czas w piekarniku zapobiegnie zapadaniu się ciasta po wyjęciu. Kluczowe będzie też studzenie sernika na herbatnikach. Najlepiej zostawić go na początku w tracącym ciepło sprzęcie, potem trzymać przy lekko uchylonych drzwiach piekarniku, a dopiero następnie ostrożnie wyjąć, by w końcu przenieść do lodówki. Sernik będzie mieć idealną, puszystą konsystencję.

Sernik na zimno

Nie masz czasu na pieczenie? A może chcesz przygotować coś lżejszego lub orzeźwiającego na gorący dzień? Postaw na ciasto bez pieczenia. Istnieje naprawdę wiele przepisów na sernik na zimno, które będą jeszcze prostsze do zrobienia. Taki deser przygotowuje się również na herbatnikach, ale masy serowej nie trzeba już zapiekać w piekarniku. Nie trzeba też namaczać ciasteczek mlekiem, po prostu ułóż je na spodzie tortownicy. Masa serowa to połączenie serka homogenizowanego, jogurtu naturalnego lub twarogu (często z wiaderka), z dodatkiem śmietanki i mascarpone z galaretką lub żelatyny. Do ciasta warto dodać świeże owoce, np. maliny czy brzoskwinie. Niektórzy urozmaicają sernik na zimno skórką cytrynową lub aromatem waniliowym. Po wylaniu masy serowej na herbatniki deser wstawia się do lodówki na kilka godzin, żeby stężał. To niezwykle szybka i wygodna alternatywa, nawet dla sernika na herbatnikach, który wymaga pieczenia.

Jaka polewa do sernika na herbatnikach?

Dobry sernik na herbatnikach samodzielnie smakuje przepysznie. Możesz go delikatnie posypać cukrem pudrem, żeby jeszcze lepiej się prezentował. Przepadasz za musami do ciast? Nic nie stoi na przeszkodzie, żebyś dodał ulubioną do tego wypieku. Jaka polewa do sernika na herbatnikach pasuje najbardziej?

  • Polewa czekoladowa - najbardziej klasyczna i dopasowana pod gusta wielu osób. Wystarczy rozpuścić tabliczkę czekolady z 3 łyżkami śmietanki kremówki. Schłodzoną polej zimne ciasto.
  • Mus owocowy - trzeba zblendować maliny, truskawki lub brzoskwinie i zagotować z odrobiną cukru i żelatyny.
  • Słony karmel - coś nieoczywistego i pyszna propozycja dla miłośników słodko-słonych deserów. Roztop cukier z odrobiną wody, wlej śmietankę i wsyp szczyptę soli. Gęsty sos świetnie zbalansuje smak sernika na herbatnikach.
  • Lukier cytrynowy lub pomarańczowy - lekki i orzeźwiający dodatek, który skontrastuje słodycz ciasteczkowego spodu i masy serowej. Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny lub pomarańczy, aby uzyskać półpłynną polewę.

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kapusta pekińska z pomidorami

Dania główne kapusta pekińska z pomidorami

Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)

  • Do pracy
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Kapusta
  • Orzechy
  • Migdały
  • Przyprawy
  • Curry
  • Czosnek
  • Dla zdrowia

Odsłon: 729

do 30 min 30 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

  • Polska
  • Warzywa
  • Kukurydza
  • Przyprawy
  • Surówki

Odsłon: 3087

do 15 min 15 min
14
Małgorzata888
Małgorzata888
Desery

Aspirynki

Desery Aspirynki

Szybkie, łatwe, bardzo smaczne.

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Nabiał
  • Dżemy

Odsłon: 874

do 15 min 15 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

  • Impreza
  • Polska
  • Dla dzieci
  • Wegetariańskie
  • Owoce
  • Truskawki
  • Mleko
  • Orzechy
  • Migdały
  • Przyprawy
  • Mięta
  • Ciasta
  • Dla zdrowia

Odsłon: 721

do 30 min 30 min
9
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Dania główne Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Do pracy
  • Warzywa
  • Papryka
  • Mięso
  • Kurczak
  • Przyprawy
  • Czosnek

Odsłon: 409

do 15 min 15 min
4
Justi3011
Justi3011
Dania główne

Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami

Dania główne Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami

Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Wegetariańskie
  • Makaron
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Ser
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Makarony

Odsłon: 3548

do 15 min 15 min
10
REKLAMA
Smaker

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kapusta pekińska z pomidorami

Dania główne kapusta pekińska z pomidorami

Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)

  • Do pracy
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Kapusta
  • Orzechy
  • Migdały
  • Przyprawy
  • Curry
  • Czosnek
  • Dla zdrowia

Odsłon: 729

do 30 min 30 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

  • Polska
  • Warzywa
  • Kukurydza
  • Przyprawy
  • Surówki

Odsłon: 3087

do 15 min 15 min
14
Małgorzata888
Małgorzata888
Desery

Aspirynki

Desery Aspirynki

Szybkie, łatwe, bardzo smaczne.

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Nabiał
  • Dżemy

Odsłon: 874

do 15 min 15 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

  • Impreza
  • Polska
  • Dla dzieci
  • Wegetariańskie
  • Owoce
  • Truskawki
  • Mleko
  • Orzechy
  • Migdały
  • Przyprawy
  • Mięta
  • Ciasta
  • Dla zdrowia

Odsłon: 721

do 30 min 30 min
9
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Dania główne Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Do pracy
  • Warzywa
  • Papryka
  • Mięso
  • Kurczak
  • Przyprawy
  • Czosnek

Odsłon: 409

do 15 min 15 min
4
Justi3011
Justi3011
Dania główne

Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami

Dania główne Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami

Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Wegetariańskie
  • Makaron
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Ser
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Makarony

Odsłon: 3548

do 15 min 15 min
10
Smaker
REKLAMA
Smaker
Ciasta
Smaker
Sernik na herbatnikach
Autor:
smaker
do 15 min
1-2 osoby

Składniki

Spód:
  • ok 100 g herbatników,
  • 6 łyżek mleka.
Masa serowa:
  • 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka,
  • 6 jajek,
  • 130 g cukru,
  • 8 g cukru waniliowego,
  • 60 g roztopionego i ostudzonego masła,
  • 225 ml śmietany 36%,
  • 50 g mąki ziemniaczanej,
  • szczypta soli do ubicia białek.
Do dekoracji:
  • cukier puder,
  • starta czekolada.
Sposób przygotowania:
1

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Herbatniki ułóż ciasno na spodzie i skrop równomiernie mlekiem. Pozostaw na chwilę, by ciastka wchłonęły cały płyn.

2

Żółtka utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj partiami ser, masło, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną. Miksuj do całkowitego połączenia składników.

3

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawaj je ostrożnie do masy serowej, mieszając powoli drewnianą łyżką.

4

Masę wylej na spód herbatnikowy i wyrównaj. Wstaw do nagrzanego do 180 st. Celsjusza piekarnika. Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz przez kolejne 90 minut.

5

Po upieczeniu sernik na herbatnikach schładzaj bardzo powoli, by nie opadł. Najlepiej przez pierwsze 10 minut pozostaw go w zamkniętym piekarniku, powoli tracącym temperaturę. Potem lekko uchyl drzwiczki, a ciasto wyjmuj dopiero po ok. 2 godzinach od upieczenia.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajecznica
  • Omlet na słodko
  • Racuchy
  • Pasta kanapkowa
  • Naleśniki
  • Omlet z jabłkiem
  • Placki z serka
  • Pasta kanapkowa z mięsa z rosołu
  • Placki z bananami
  • Prażnica
  • Obiady
  • Pierś z kaczki
  • Pulpety
  • Makaron z kurczakiem
  • Placki ziemniaczane
  • Kotlety siekane
  • Dorsz
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zrazy ze schabu
  • Zupy
  • Zupy ogonowa
  • Zupa z dyni
  • Zupa krupnik
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa ziemniaczana
  • Zupa serowa
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Zupa cebulowa
  • Sałatki
  • Surówka do obiadu
  • Surówka z sałaty lodowej
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z rukolą
  • Sałatka na Wielkanoc
  • Sałatka z mortadeli
  • Sałatka z granatem
  • Surówka z białej kapusty
  • Ciasta
  • Sernik z budyniem
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Babka na oleju
  • Ciasto Rafaello
  • Makowiec
  • Ciasto bez pieczenia
  • Ciasto cytrynowe
  • Miodownik
  • Skubaniec
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z brokułami
  • Risotto ze szparagami
  • Kurczak pieczony z warzywami
  • Kotleciki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Obiad wielkanocny
  • Pasztet drobiowy
  • Ciasteczka wielkanocne
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Sałatka wielkanocna
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Szarlotka na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Koreańskie pączki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Pasta z jajek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Pasta rzodkiewkowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Kiszona kapusta
  • Ocet jabłkowy
  • Ogórki kiszone
  • Marynowana kapusta po ukraińsku
  • Kiszone buraki
  • Kapusta czerwona do słoików
  • Dżem bananowy
  • Ogórki po koreańsku
  • Słonina do słoików
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron z kurczakiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa w sosie serowym
  • Nadziewane muszle makaronowe
  • Zapiekanka makaronowa z mięsem wołowym
  • Makaron Gigi Hadid
  • Makaron z boczkiem i szpinakiem
  • Makaron cannelloni z mięsem
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zapiekanka z kurczakiem
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka z mięsa z rosołu
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Kotlety jajeczne
  • Tarta z burakami i fetą
  • Rolada z kurczaka
  • Przekąska z ciasta francuskiego
  • Quesadilla z kurczakiem

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ
  • Akt o usługach cyfrowych

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2025 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Pieczywo
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Wędliny
    • Ciasta
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze i ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
    • Dla zdrowia
    • Keto
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Ewa gotuje
  • Quizy
  • Redakcja
  • Inspiracje
  • E-booki