Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik papieski to tradycyjny sernik z mielonego twarogu. Mimo wygody, jaką jest pieczenie ciast z wykorzystaniem twarogu już zmielonego („z wiaderka”), warto przypomnieć sobie o tym przepisie przez Wielkanocą!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Blacha 25x40 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Pieczywo
Chleb z dynią
Ten chleb z dynią może się okazać twoim ulubionym rodzajem pieczywa. Dzięki z...
Odsłon: 1323
4
Napoje
Rozgrzewający napój na przeziębienie
Rozgrzewający napój z imbirem, pyłkiem pszczelim, limonką i anyżem. To świetn...
Odsłon: 256
6
4
Dania główne
Kanapka omletowa
W dniu takim jak dziś szarym , burym i wiejącym naszło mnie na coś pysznego,...
Odsłon: 50
5
Desery
Deserki z musem jabłkowym
Mini szarlotki w słoiczkach.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jabłka
- Przyprawy
- Cynamon
- Imbir
- Wanilia
- Ciastka
Odsłon: 44
1
Ostatnio komentowane przepisy
4
Pieczywo
Chleb z dynią
Ten chleb z dynią może się okazać twoim ulubionym rodzajem pieczywa. Dzięki z...
Odsłon: 1323
4
Napoje
Rozgrzewający napój na przeziębienie
Rozgrzewający napój z imbirem, pyłkiem pszczelim, limonką i anyżem. To świetn...
Odsłon: 256
6
4
Dania główne
Kanapka omletowa
W dniu takim jak dziś szarym , burym i wiejącym naszło mnie na coś pysznego,...
Odsłon: 50
5
Desery
Deserki z musem jabłkowym
Mini szarlotki w słoiczkach.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jabłka
- Przyprawy
- Cynamon
- Imbir
- Wanilia
- Ciastka
Odsłon: 44
1
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Sernik papieski
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki krupczatki
- 150 g masła (zimnego)
- 75 g cukru pudru
- 3 żółtka
- 1 białko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę twarogową:
- 1,5 kg twarogu półtłustego
- 300 g drobnego cukru
- 9 żółtek
- 11 białek
- 3 opakowania budyniu waniliowego (3x40 g)
- 150 g masła (płynnego)
- skórka otarta z 1 cytryny
- 100 g rodzynek
- rum (do namoczenia rodzynek)
- cukier puder (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1
Wysyp mąkę krupczatkę na stolnicę. Dodaj cukier puder, proszek do pieczenia i pokrojone w kostkę masło. Posiekaj składniki nożem, dodaj żółtka i zagnieć energicznie na jednolite ciasto. Uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą i włóż na co najmniej pół godziny do lodówki.
2
Schłodzonym ciastem wyłóż dno blachy o wymiarach około 25x40 cm. Posmaruj ciasto roztrzepanym białkiem i ponakłuwaj równomiernie widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 10-15 minut – aż spód się zarumieni. Wyjmij z piekarnika (możesz go nie wyłączać) i odstaw do przestudzenia.
3
W międzyczasie namocz rodzynki w niewielkiej ilości rumu. Trzykrotnie zmiel twaróg przez maszynkę z sitkiem o średnich oczkach. Żółtka utrzyj z połową cukru na jasną, puszystą masę. Dodaj do nich budyń i skórkę z cytryny. Połącz masę jajeczną z płynnym masłem i zmielonym twarogiem. W osobnym naczyniu ubij „na sztywno” pianę z białek. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj do piany resztę cukru. Gdy całkowicie się rozpuści, delikatnie wymieszaj pianę z masą twarogową i odsączonymi rodzynkami.
4
Przelej masę twarogową na podpieczony spód. Wyrównaj. Wstaw do rozgrzanego do 180°C piekarnika (na środkowy poziom). Piecz przez około godzinę. Gdyby sernik zanadto zarumienił się z wierzchu, na kilka sekund otwórz piekarnik i przykryj ciasto kawałkiem folii aluminiowej. Upieczony sernik pozostaw do wystudzenia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami (dzięki temu nie opadnie). Gdy przestygnie, wstaw go na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Sernik papieski smakuje najlepiej na drugi dzień po upieczeniu.