Smaker

Sernik szwarcwaldzki

19.04.2010 Odsłon: 17118
5.0 (36 oceny)
30 min
>6 os.
Mateusz15
Mateusz15

Po niemiecku "Schwarzwälder Käsekuchen", po naszemu "Sernik z Czarnego Lasu". Nieważne, jak nazwiemy ten deser, będzie ono wybornie smakować. Pyszny sernik za wzór słynnego tortu szwarcwaldzkiego. Słodycz sera idealnie przełamana goryczą czekolady i lekkim kwaskiem wiśni. Nic tylko się zakochać! Dodam jeszcze, że nie lubiłem serników na spodach, dopóki nie poznałem spodów z pokruszonych ciasteczek wymieszanych z masłem.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 72658

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29330

30 min
63
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Zupy

Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Zupy Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Pyszna, rozgrzewająca zupa na mleku kokosowym z pastą tom yum. Zupa jest bard...

Odsłon: 539

15 min
9
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z gruszkami

Ciasta Ciasto z gruszkami

Ciasto gruszkowe, zwane też u nas babką gruszkową, to przepis, który powinni...

Odsłon: 15591

60 min
30
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Desery

Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Desery Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Moje ulubione szybkie ciasto czekoladowe w nowej wersji z dodatkiem śliwek i...

Odsłon: 1930

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3418

60 min
29
Ciasta
Sernik szwarcwaldzki
Autor:
Mateusz15
do 30 min
> 6 osób

Składniki

  • SPÓD
  • ciasteczka "digestive", 200g
  • gorzkie kakao, 1 łyżka
  • roztopione masło, 70g
  • masa serowa
  • półtłusty twaróg, 700g
  • jajka, 2 szt.
  • ŻÓŁTKA JAJEK, 3 szt.
  • mąka ziemniaczana, 2-2,5 łyżki
  • cukier puder, 200g
  • kwaśna śmietana, 150g
  • wiśnie, 200g
  • starta gorzka czekolada, 70g+30g
Sposób przygotowania:
1

Metoda tradycyjna: SPÓD: Ciastka pokruszyć wałkiem lub w malakserze. Dodać kakao i masło Wymieszać na mokry piasek, po czym wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 22 cm i wstawić do lodówki. MASA SEROWA: Ser zmielić przynajmniej dwukrotnie, dodać do niego resztę składników i zmiksować na gładką masę. Na spód wylać 1/3 masy i posypać wiśniami i połową czekolady czekoladą (z tej części mającej 70g). Znowu wylać masę i znowu 1/3 wiśni i resztę czekolady. Wylać resztę masy i posypać resztą wiśni. Wstawić na 90 minut do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni. Wyłączyć piekarnik i w uchylonym zostawić deser do ostygnięcia. Przed podanie oprószyć pozostałą (30g) czekoladą.

2

Thermomix: SPÓD: Przełamane na połówki ciasteczka umieścić w naczyniu wraz z kakao i zmiksować (15-20 sekund, obroty 5.). Wymieszać z masłem (10 sekund, obroty 4.). Wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 22 cm. Wstawić do chłodziarki. MASA SEROWA: Pokrojony na kawałki twaróg umieścić w naczyniu miksującym i zmielić (1 minuta, obroty 6. podczas mielenia zagarnąć kopystką ser dwa razy, co 20 sekund). Dodać resztę składników z wyjątkiem wiśni i czekolady. Zmiksować (30 sekund, obroty 6.). 1/3 masy wylać na ciasto i posypać wiśniami i czekoladą. Wylać następne 1/3 masy, posypać wiśniami i resztą czekolady. Wylać pozostałą masę i posypać resztą wiśni. Piec 90 minut w 175 stopniach. Po ostudzeniu włożyć na całą noc do chłodziarki i posypać pozostałą (30g) czekoladą.

3

[przepis od Dorotus z mojewypieki.blox.pl, zmodyfikowany, zamieniony przeze mnie do przygotowania w TM]