Smaker
Najlepsze przepisy na dania ze śliwek
Odsłon: 3667 05.12.2021

Sernik - Zima w lesie

5.0 (9 oceny)
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

"Spadł śnieg. Pod jego czystym, białym obrusem odpoczywa ziemia. A zaspy jakie wysokie! Włożył ciężkie, białe czapy i przycichł las." Iwan Sokołow-Mikitow, Leśne obrazki Sernik zainspirowany ilustracjami i treścią książki "Leśne obrazki".

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Przekąski

Treściwa przekąska

Przekąski Treściwa przekąska

Idealna dla dzieci do szkoły lub do pracy.

Odsłon: 1568

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Blok ziemniaczany z kiełbaską

Dania główne Blok ziemniaczany z kiełbaską

Pychota. Polecam.

Odsłon: 494

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z kurkami

Zupy Krupniczek z kurkami

Pożywna, gęsta zupa. Może zastąpić cały obiad. Kurki są szlachetnym dodatki...

Odsłon: 288

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka na kolację

Sałatki Sałatka na kolację

Szybka do zrobienia. Smaczna. Polecam.

Odsłon: 14305

15 min
26
ewaeu
ewaeu
Desery

Najłatwiejsza szarlotka

Desery Najłatwiejsza szarlotka

Ciasto palce lizać. A jesienią jest obowiązkowo do zrobienia. Polecam.

Odsłon: 6273

30 min
10
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z łososiem, awokado na omlecie

Sałatki Sałatka z łososiem, awokado na omlecie

Polecam. Smacznie i zdrowo.

Odsłon: 185

30 min
3
Ciasta

Sernik - Zima w lesie

Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Proporcje na sernik o średnicy 28 cm:
  • Sernik:
  • 1,5 kg wiejskiego sera
  • 10 jaj od szczęśliwych kur
  • 200 g cukru
  • 400 g cukru pudru, ilość zależy od kwaśności sera
  • 30 g jasnej drobnej kaszki orkiszowej
  • 30 g skrobi kukurydzianej
  • 10 g cukru z prawdziwą wanilią
  • 2 łyżki czarnego kakao
  • łyżka ciemnego kakao
  • 200 ml mleka
  • szczypta soli
  • Lśniąca polewa z czarnego kakao:
  • 100 g masła
  • jajko
  • 2 łyżki czarnego kakao
  • łyżka ciemnego kakao
  • 3 łyżki cukru pudru
  • Dekoracja:
  • 200 g białej czekolady
  • cukier puder ze srebrnym pyłkiem

Sposób przygotowania:

1

Sernik: Ser mielimy w maszynce do mięsa na sitku do pasztetu. Zmielony ser przekładamy do dzieży robota dodajemy żółtka, cukier puder, skrobię kukurydzianą, kaszkę orkiszową , mleko i cukier waniliowy. Mieszamy końcówką - łopatka najpierw na wolnych obrotach, następnie zwiększamy na średnie. Ucieramy do momentu uzyskania gładkiej masy. Białka z solą ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo wsypujemy cukier ciągle ubijając. Sztywną pianę mieszamy z masą serową za pomocą silikonowej łopatki. Masę serową dzielimy na 2 części. Do jednej wsypujemy czarne i ciemnie kakao - mieszamy. Drugą część zostawiamy jasną. Masę wlewamy na przemian raz łyżka wazowa jasnej masy serowej, a raz ciemniej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i szczelnie owiniętej folią aluminiową. Pieczemy w 150°C przez około 2 godziny w kąpieli wodnej. Studzimy w piecyku przy uchylonych drzwiczkach. Ostudzony sernik wyjmujemy na paterę.

2

Dekoracja: Na papierze do pieczenia szkicujemy choinki, jelonki i zające. Przygotowujemy worek cukierniczy i tylki o okrągłym niewielkim otworze.

3

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Czekoladę przelewamy do worka cukierniczego. Na papierze rysujemy dekorację. Schładzamy przez 5-10 minut w zamrażarce, a następnie tworzymy drugą warstwę i posypujemy srebrnym pyłkiem. Schładzamy minimum 10-15 minut w zamrażarce.

4

Sernik polewamy ciemną polewą, odstawiamy do wystudzenia. Sposób przygotowania polewy: W garnuszku łączymy jajko z ciemnym i czarnym kakao oraz cukrem pudrem. W metalowym kubeczku natomiast rozpuszczamy masło, masło musi być gorące. Gorące masło wlewamy do masy z kakao i mieszamy do połączenia składników. Polewa musi stać się gładka i błyszcząca. W sytuacji, gdy masło się rozdziela i nie tworzy jednolitej konsystencji należy dosypać trochę cukru pudru i zamieszać.

5

Na zastygniętej polewie układamy czekoladową dekorację. Posypujemy srebrnym pyłkiem.