Smaker

Tort seromakowy

20.04.2025 Odsłon: 5765
5.0 (12 oceny)

Przepis dnia: 24-04-2025

Tort seromakowy
60 min
60 min
>6 os.
wałek
wałek

Ciasto idealne na święta. Zawiera w sobie najsmaczniejsze tradycyjne polskie ciasta – sernik i makowiec pięknie uperfumowane aromatem pomarańczy. Jest przepyszne i do tego szykownie prezentuje się na świątecznym stole!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (16)

Ostatnio komentowane przepisy

Jajka pieczarkowe
smaker
smaker
Przekąski

Jajka pieczarkowe

Przekąski Jajka pieczarkowe

Jajka pieczarkowe to wyjątkowa propozycja na śniadanie lub przystawkę, która...

Odsłon: 571

30 min
4
Gnocchi z szarpanym indykiem
Fram
Fram
Dania główne

Gnocchi z szarpanym indykiem

Dania główne Gnocchi z szarpanym indykiem

niezwykle aromatyczny sos z szarpanym indykiem we włoskim stylu

Odsłon: 174

30 min
1
Zupa z brukwi
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Zupy

Zupa z brukwi

Zupy Zupa z brukwi

Zupa z brukwi to aromatyczna, domowa propozycja, która zachwyca głębokim smak...

Odsłon: 3335

30 min
2
Jarmuż kiszony w kefirze
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Jarmuż kiszony w kefirze

Przetwory Jarmuż kiszony w kefirze

Uzmysłowiłam sobie, że już dawno nie publikowałam wpisów kiszonkowych, więc -...

Odsłon: 78

15 min
1
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 186

30 min
2
Pasztet z indyka z rodzynkami
wałek
wałek
Przekąski

Pasztet z indyka z rodzynkami

Przekąski Pasztet z indyka z rodzynkami

Najczęściej mięso z rosołu wykorzystujemy jako farsz do pierogów lub dajemy j...

Odsłon: 118

30 min
1
Ciasta
Tort seromakowy
Tort seromakowy
Autor:
wałek
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Kruchy spód:
  • 2 czubate szklanki mąki pszennej typ 500 lub tortowej
  • 200 g zimnego masła
  • 3 żółtka
  • 100 g cukru pudru
  • 8 g cukru wanilinowego
  • 4-5 kropli olejku migdałowego (opcjonalnie)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • szczypta soli
Warstwa makowa:
  • 850 g gotowej masy makowej z puszki
  • skórka starta z 1/2 pomarańczy
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru pudru
Warstwa serowa:
  • 100 g miękkiego masła
  • 150 g cukru pudru
  • 3 jajka
  • 1 kg sera z wiaderka
  • 100 g śmietany 18%
  • 70 g budyniu waniliowego z cukrem
  • skórka starta z 1/2 pomarańczy
Polewa:
  • 100 g białej czekolady
  • 2 łyżki mleka
  • 5-6 kostek ciemnej czekolady
Sposób przygotowania:
1

Ciasto na spód.

2

tortownica 30 cm

3

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do dużej miski. Dodajemy sól i krótko mieszamy łyżką. Następnie schłodzone masło trzemy na tarce o dużych oczkach, maczając je co jakiś czas w mące. Krótko wyrabiamy, aż powstanie ciasto jak kruszonka. Dodajemy żółtka, śmietanę, cukier puder, wanilinowy i olejek migdałowy. Zagniatamy rękami ciasto tylko do połączenia składników. Kruchego ciasta nie wyrabiamy długo. Masło, jajka i śmietana powinny być zimne, z lodówki. Gotowe ciasto wkładamy do woreczka i dajemy do lodówki na pół godziny.

4

Po tym czasie wałkujemy ciasto i wkładamy na spód blaszki wyścielonej na dnie i po bokach papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem i podpiekamy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Ciasto lekko studzimy. Wykładamy na nie warstwę makową.

5

Warstwa makowa:

6

Do misy miksera wbijamy jajka i wsypujemy cukier. Ubijamy puszystą, białą masę ok. 4 minut. Następnie dodajemy mak z puszki, skórkę pomarańczową.

7

Warstwa serowa:

8

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odkładamy na bok.

9

Do misy miksera wkładamy miękkie masło i razem z cukrem pudrem rozbijamy je na puch. Dokładamy po jednym żółtku i po 2-3 łyżki sera. Cały czas miksujemy. Działamy tak aż do wyczerpania składników. Na koniec dorzucamy skórkę pomarańczową, śmietanę i budyń. Krótko i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach do połączenia składników. Dokładamy pianę z białek, którą wtłaczamy do masy serowej delikatnie łyżką. Masę serową wykładamy na warstwę maku.

10

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 ° C (góra-dół bez termoobiegu) i pieczemy 50-60 minut – do zarumienienia warstwy serowej. W czasie pieczenia nie otwieramy piekarnika. Upieczony seromakowiec zostawiamy w zamkniętym i wyłączonym piekarniku przez 15 minut, następnie uchylamy lekko drzwiczki i studzimy tak ciasto około godziny.

11

Wystudzony całkowicie seromakowiec polewamy białą czekoladą roztopioną z mlekiem w kąpieli wodnej. Ciemną czekoladę roztapiamy również, przekładamy do woreczka, odcinamy końcówkę woreczka i robimy pajęczynę na białej polewie.

12

Wstawiamy go do lodówki, najlepiej na całą noc. Tort seromakowy najsmaczniejszy jest, kiedy poleży trochę w lodówce. Jeśli nie zużyjemy całego ciasta kruchego na spód możemy odłożyć je do zamrażarki lub wykorzystać do zrobienia małego mazurka,

13

Tort seromakowy gotowy!