Smaker
Dania jednogarnkowe

Bengalska polędwica z dorsza atlantyckiego pod pierzynką z porów bengalskich

14.05.2022 Odsłon: 411
5.0 (9 oceny)
>60 min
3-4 os.
Bengalski
Bengalski

Danie proste i wyszukane. Uczta peskatariańska. Bez pomocy żony nie poradziłbym sobie, dziękuję Kochanie! Delicje. Pyszności. Potężny wstrząs doznań metafizycznych!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 932

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 376

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 53

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 396

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 81

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 826

15 min
11
Dania główne
Bengalska polędwica z dorsza atlantyckiego pod pierzynką z porów bengalskich
Autor:
Bengalski
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Pierzynka z porów
  • półkilowy por wraz z pióropuszem
  • ćwierć kostki masła
  • pół szklanki białego wytrawnego wina
  • szczypta soli
  • szczypta białego pieprzu
Polędwica z dorsza
  • 400 g polędwicy z dorsza w trzech kawałkach
  • 1 jajko
  • garść mąki
  • garść bułki tartej
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • szczypta drobno zmielonej soli himalajskiej
  • szczypta grubo zmielonego czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1

No to nadeszła pora. Jedziemy. Zwiędnięte końcówki zielonej części pora obcinamy, zachowując jak najwięcej z liścia. Pora rozcinamy na pół i myjemy bardzo dokładnie każdą jego warstwę. Osuszamy na papierowej serwetce i kroimy w poprzek na jednocentymetrowe kawałki. Rozgrzewamy masło na patelni, dodajemy pora i dusimy pod pokrywką na wolnym ogniu. Warzywo z pewnością puści parę, tzn. wodę. Gdy por zmięknie dodajemy białe wino i dusimy dalej, niech ma za swoje. Gotowe będzie gdy całe wino zredukuje się do poziomu pora, a por stanie się ciapką. Wtedy sól i pieprz. Mamy pierzynkę! Hurra! Odstawiamy.

2

Wyprawę na dorsza czas zacząć! Ahoj przygodo! Taka wyprawa to nie w kij dmuchał. Dorsz w końcu atlantycki, pływa sobie na północy, a tam mrozy mrożą, wichry smagają, sztormy prześladują, ho-ho! Rzekłbym nawet ho-ho-ho, ale wtedy ktoś mógłby mnie wziąć za Św. Mikołaja, a to dość drogi i nieopłacalny biznes, więc zostaje przy dwukrotnym. Ho-ho, jak już wspominałem. Będąc prawdziwym globtrotuarem na dorsza wyruszyłem do niezwykle niebezpiecznego dyskontu z herbem w kształcie kropkowatego owada. Brały spod lodu. Ławica czekała w ladzie chłodniczej i gdy tylko złowiłem potrzebną ilość natychmiast się ewakuowałem, w końcu zagrażały mi lwy morskie, polarne niedźwiedzie, pingwiny z Madagaskaru oraz inna gadzina. Przyniosłem zdobycz do domu i oddałem strażniczce domowego ognia.

3

Tu niski ukłon w stronę pani mego serca, czyli Bengalskiej, bowiem bez niej nie byłoby tej części przepisu. Przekazawszy zdobycz w jej bieluchne dłonie z zachwytem ujrzałem jak: - osuszyła polędwiczki w papierowym ręczniku - dosoliła i dopieprzyła - do rozkłóconego jajka dodała tymianek - rozgrzała na patelni głęboki olej - w tym czasie panierowała rybę w kolejności mąka-jajko-bułka - usmażyła polędwiczki z obu stron na ciemnozłoto bez przykrycia - spojrzała na mnie, a ja rozpłynąłem się w zachwycie.

4

Na koniec prawie najłatwiejsze. Obłożyć polędwiczkę pierzynką z boku lub z góry, dowolnie, podawać z tłuczonymi ziemniakami z wody. A najłatwiejsze? Najłatwiejsze jest błyskawiczne pochłonięcie tego boskiego dania. Dlaczego błyskawiczne? Proszę spróbować. Inaczej się nie da. Czy ja już wspominałem przy innej okazji, że ho-ho? No więc tu tym bardziej!