Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Biała kaszanka zrobiona z kaszy jęczmiennej i gryczanej, na mięsie z wieprzowej golonki, kaczki i kurczaka.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
Biała kaszanka.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Surowiec:
- porcja rosołowa z kaczki
- porcja rosołowa z kurczaka
- mięso z golonki
- kasza gryczana 2 szklanki
- kasza jęczmienna pęczak 1 szklanka
- woda 6 szklanek (2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy )
- 2 czubate łyżki kostki rosołowej (swojego wyrobu)
- sos z ostrych papryczek 100 ml
- jelita wołowe proste 1,5 m
- Przyprawy:
- liść laurowy mielony 1/3 łyżeczki
- ziele angielskie mielone 1/3 łyżeczki
- majeranek 2 łyżki stołowe
- sól do smaku
- pieprz ziołowy do smaku
- czosnek granulowany 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Musimy ściśle trzymać się reguły: 2 szklanki wywaru na 1 szklankę kaszy. Zawsze kasza sparzy się super. Wymyte porcje rosołowe i mięso z golonki gotujemy w 6 szklankach osolonej wody do miękkości mięs. Mięsa studzimy, oddzielamy od kości i rozdrabniamy nożem.
2
Wywar z gotowania mięs przecedzamy przez sitko, dodajemy kostkę rosołową (swojego wyrobu), rozdrobnione mięsa oraz pozostałe przyprawy. Wywar z przyprawami i mięsem doprowadzamy do zagotowania się. Do gotującego się wywaru dodajemy sos z papryk, opłukane kasze i cały czas mieszając gotujemy do momentu gęstnienia wywaru i pęcznienia kasz na 60%. Gdy kasze będą na 60% sparzone, kończymy gotowanie,
3
Przykrywamy garnek z kaszami pokrywką na 30 minut. Kasza pod przykryciem dojdzie do potrzebnego nam stanu.
4
Studzimy kasze.
5
Po ostudzeniu nadziewamy w jelita wcześniej opłukane z soli i wymoczone w kilku wodach.
6
Kaszankę parzymy w temperaturze 70-75 stopni Celsjusza - 40 minut.
7
Po parzeniu, studzimy w zimnej wodzie i wieszamy na kiju w celu osuszenia. I potem wkładamy do lodówki.
8
Smacznego!!!