Smaker
Dodaj przepis
  • Przepisy
    • Posiłek
      • Śniadania
      • Zupy
      • Dania główne
      • Pieczywo
      • Desery
      • Napoje
      • Przekąski
      • Sałatki
      • Przetwory
      • Dodatki
      • Wędliny
      • Ciasta
    • Okazje
      • Wielkanoc
      • Boże Narodzenie
      • Impreza
      • Grill
      • Tłusty czwartek
      • Walentynki
      • Halloween
      • Komunia
      • Do pracy
    • Kuchnie świata
      • Amerykańska
      • Azjatycka
      • Czeska
      • Polska
      • Włoska
      • Meksykańska
      • Indyjska
      • Francuska
      • Chińska
      • Grecka
      • Bałkańska
      • Tajska
      • Węgierska
      • Śródziemnomorska
      • Ukraińska
      • Żydowska
    • Składniki
      • Kasze i ryż
      • Makaron
      • Warzywa
      • Owoce
      • Nabiał
      • Mięso
      • Ryby
      • Owoce morza
      • Grzyby
      • Orzechy
      • Przyprawy
    • Dieta
      • Bez glutenu
      • Bez laktozy
      • Bez cukru
      • Dla dzieci
      • Dietetyczne
      • Wegetariańskie
      • Wegańskie
      • Dla zdrowia
      • Keto
  • Wideoprzepisy
  • Książki kucharskie
  • Artykuły
    • Informacje
    • Konkursy
    • Książki
    • Wydarzenia
    • Ewa gotuje
    • Quizy
    • Redakcja
    • Inspiracje
    • E-booki
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Dania główne
  • Bigos
  • Dania główne
  • Przepis na

Bigos

02.12.2023 Odsłon: 2649
5.0 (8 oceny)
Czas przygotowania
> 60 min
>60 min
Liczba porcji
> 6 osób
>6 os.
wałek
wałek

Dobry bigos to wizytówka każdego domu. Trochę czasu trzeba mu poświęcić, ale warto. Na świątecznym stole będzie królem wszystkich potraw. W polskiej tradycji obowiązkowe danie świąteczne!

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Ciasta

Sernik malinowy

Ciasta Sernik malinowy

Tradycyjny sernik wzbogacony o dodatek szpinaku, malin, pistacji, tworzy cias...

  • Wielkanoc
  • Komunia
  • Warzywa
  • Szpinak
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Orzechy
  • Pistacje
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 238

do 30 min 30 min
1
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Zupy

Zupa krem z kurek – prosty i pyszny przepis krok po kroku

Zupy Zupa krem z kurek – prosty i pyszny przepis krok po kroku

Sezon na kurki trwa krótko, dlatego warto wykorzystać ten moment i przygotowa...

  • Impreza
  • Polska
  • Dla dzieci
  • Buliony
  • Kremy
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Czosnek

Odsłon: 7276

do 30 min 30 min
7
Martuś29
Martuś29
Desery

szybkie ciasto bananowe

Desery szybkie ciasto bananowe

najlepiej smakuje z polewą mleczna

  • Jajka
  • Ciasta

Odsłon: 1725

do 15 min 15 min
3
AM
AM
Desery

ciasto ze śliwkami pod kruszonką

Desery ciasto ze śliwkami pod kruszonką

Małe ciasto na blaszkę 24x28 cm że śliwek węgierek.

  • Nabiał
  • Jajka
  • Ciasta

Odsłon: 8604

do 15 min 15 min
12
jagodowy tort
jagodowy tort
Ciasta

ciasto kakaowe z brzoskwiniami

Ciasta ciasto kakaowe z brzoskwiniami

Przepis łatwy do wykonania. Ciasto idealne do kawy czy herbaty, spotkania z r...

  • Impreza
  • Walentynki
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Bułki

Odsłon: 964

> 60 min >60 min
1
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dodatki

Domowa musztarda na jabłkach z kompotu

Dodatki Domowa musztarda na jabłkach z kompotu

Domowa musztarda to jest coś, co już od kilku lat przygotowuję we własnej kuc...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Amerykańska
  • Polska
  • Francuska
  • Śródziemnomorska
  • Bez glutenu
  • Bez laktozy
  • Bez cukru
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Wegańskie
  • Warzywa
  • Papryka
  • Owoce
  • Jabłka
  • Przyprawy
  • Curry
  • Kompoty

Odsłon: 732

do 15 min 15 min
2
REKLAMA
Smaker

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Ciasta

Sernik malinowy

Ciasta Sernik malinowy

Tradycyjny sernik wzbogacony o dodatek szpinaku, malin, pistacji, tworzy cias...

  • Wielkanoc
  • Komunia
  • Warzywa
  • Szpinak
  • Owoce
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Orzechy
  • Pistacje
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 238

do 30 min 30 min
1
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Zupy

Zupa krem z kurek – prosty i pyszny przepis krok po kroku

Zupy Zupa krem z kurek – prosty i pyszny przepis krok po kroku

Sezon na kurki trwa krótko, dlatego warto wykorzystać ten moment i przygotowa...

  • Impreza
  • Polska
  • Dla dzieci
  • Buliony
  • Kremy
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Czosnek

Odsłon: 7276

do 30 min 30 min
7
Martuś29
Martuś29
Desery

szybkie ciasto bananowe

Desery szybkie ciasto bananowe

najlepiej smakuje z polewą mleczna

  • Jajka
  • Ciasta

Odsłon: 1725

do 15 min 15 min
3
AM
AM
Desery

ciasto ze śliwkami pod kruszonką

Desery ciasto ze śliwkami pod kruszonką

Małe ciasto na blaszkę 24x28 cm że śliwek węgierek.

  • Nabiał
  • Jajka
  • Ciasta

Odsłon: 8604

do 15 min 15 min
12
jagodowy tort
jagodowy tort
Ciasta

ciasto kakaowe z brzoskwiniami

Ciasta ciasto kakaowe z brzoskwiniami

Przepis łatwy do wykonania. Ciasto idealne do kawy czy herbaty, spotkania z r...

  • Impreza
  • Walentynki
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Bułki

Odsłon: 964

> 60 min >60 min
1
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dodatki

Domowa musztarda na jabłkach z kompotu

Dodatki Domowa musztarda na jabłkach z kompotu

Domowa musztarda to jest coś, co już od kilku lat przygotowuję we własnej kuc...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Amerykańska
  • Polska
  • Francuska
  • Śródziemnomorska
  • Bez glutenu
  • Bez laktozy
  • Bez cukru
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Wegańskie
  • Warzywa
  • Papryka
  • Owoce
  • Jabłka
  • Przyprawy
  • Curry
  • Kompoty

Odsłon: 732

do 15 min 15 min
2
Smaker
REKLAMA
Smaker
Dania główne
Smaker
Bigos
Autor:
wałek
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 kg różnych mięs wieprzowych (łopatka, szynka, żeberka)
  • 30 dkg kiełbasy dobrze uwędzonej
  • 20 dkg boczku wędzonego
  • garść śliwek wędzonych, suszonych bez pestek
  • 2-3 dkg grzybów suszonych
  • 2 łyżki miodu lub cukru
  • 3-4 szklanki rosołu lub wywaru z mięsa i kości
  • 2 duże cebule
  • 3-4 łyżki smalcu
  • 4 liście laurowe
  • łyżeczka kminku (może być mielony)
  • 5 ziaren jałowca
  • łyżeczka papryki mielonej słodkiej
  • pieprz grubo mielony
Sposób przygotowania:
1

Na głębokiej patelni rozgrzewamy smalec i wrzucamy pokrojone w kostkę mięsa. Obsmażamy je na rumiano. Dodajemy jedną cebulę, rumienimy ją. Solimy całość, zalewamy 1-2 szklankami rosołu i dusimy mięsa pod przykryciem do miękkości. Jeśli za dużo płynu ubyło w trakcie duszenia uzupełniamy go gorącą wodą.

2

W garnku o pojemności 4 litrów gotujemy pokrojoną kapustę, w dwóch szklankach rosołu (bez przykrycia).

3

Grzyby zalewamy wodą, najlepiej kilka godzin wcześniej lub poprzedniego dnia i w wodzie, w której się moczyły gotujemy je 30 minut. Wodę z grzybów przelewamy do kapusty. Grzyby kroimy w paski i wrzucamy do kapusty. Śliwki moczymy we wrzątku, aż napęcznieją. Kroimy je również w paski, wrzucamy do kapusty. Gotowe mięsa przekładamy do garnka z bigosem. Patelnię zalewamy odrobiną wody i z całym smakiem z pieczenia mięs dajemy do bigosu.

4

Następnie boczek kroimy w kostkę i wytapiamy na rozgrzanej patelni na łyżce smalcu. Dodajemy do boczku pokrojoną w plasterki kiełbasę i cebulę pokrojoną w kostkę. Podsmażamy wszystko doskonale, wrzucamy do bigosu. Przyprawiamy bigos jałowcem, pieprzem, zielem angielskim, kminkiem i liściem laurowym. Dodajemy miód. Gotujemy bigos jeszcze chwilę, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypalił. Bigos ugotowany!

5

Wstawiamy go do lodówki po wystudzeniu i następnego dnia podgrzewamy 10-15 minut. "Przepalamy" bigos, będzie smaczniejszy. Możemy podgrzewać bigos jeszcze 2-3 razy, dopiero wtedy nabierze mocy i koloru. Dlatego bigos gotujemy dwa - trzy dni przed świętami. Dobry bigos potrzebuje czasu.

6

Nasze rady: Proporcje mięsiw i kapusty w bigosach bywają różne. W naszym rodzinnym domu było tak: 1 kilogram kapusty na 1,5 kilograma mięsa, boczku, wędliny. Można również zastosować nieco inne, równie doskonałe proporcje: 1 kilogram kapusty kiszonej, 1/2 kilograma kapusty świeżej ( koniecznie sparzonej) na 1 kilogram mięsa, boczku, wędliny. Mięsa mogą być różne, najlepiej mieszane, czyli wołowe, wieprzowe, drobiowe i dziczyzna pasuje. Koniecznie dodajmy do bigosu sos z pieczenia mięs dla smaku i koloru. Grzyby do bigosu moczymy i gotujemy osobno, bo w kiszonej kapuście nie zmiękną. Ugotowane kroimy w paski i razem z wodą z gotowania dajemy do bigosu. Doszliśmy wreszcie do sedna sprawy, mianowicie najlepszy bigos to taki, który nie jest od razu po przyrządzeniu podawany do stołu, ale taki, który był przynajmniej 2-3 razy odgrzewany. Ugotujmy więc bigos kilka dni przed przyjęciem i „przepalmy” go, tak, jak robili to nasi przodkowie.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajecznica
  • Omlet na słodko
  • Racuchy
  • Pasta kanapkowa
  • Naleśniki
  • Omlet z jabłkiem
  • Placki z serka
  • Pasta kanapkowa z mięsa z rosołu
  • Placki z bananami
  • Prażnica
  • Obiady
  • Pierś z kaczki
  • Pulpety
  • Makaron z kurczakiem
  • Placki ziemniaczane
  • Kotlety siekane
  • Dorsz
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zrazy ze schabu
  • Zupy
  • Zupy ogonowa
  • Zupa z dyni
  • Zupa krupnik
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa ziemniaczana
  • Zupa serowa
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Zupa cebulowa
  • Sałatki
  • Surówka do obiadu
  • Surówka z sałaty lodowej
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z rukolą
  • Sałatka na Wielkanoc
  • Sałatka z mortadeli
  • Sałatka z granatem
  • Surówka z białej kapusty
  • Ciasta
  • Sernik z budyniem
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Babka na oleju
  • Ciasto Rafaello
  • Makowiec
  • Ciasto bez pieczenia
  • Ciasto cytrynowe
  • Miodownik
  • Skubaniec
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z brokułami
  • Risotto ze szparagami
  • Kurczak pieczony z warzywami
  • Kotleciki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Obiad wielkanocny
  • Pasztet drobiowy
  • Ciasteczka wielkanocne
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Sałatka wielkanocna
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Szarlotka na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Koreańskie pączki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Pasta z jajek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Pasta rzodkiewkowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Kiszona kapusta
  • Ocet jabłkowy
  • Ogórki kiszone
  • Marynowana kapusta po ukraińsku
  • Kiszone buraki
  • Kapusta czerwona do słoików
  • Dżem bananowy
  • Ogórki po koreańsku
  • Słonina do słoików
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron z kurczakiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa w sosie serowym
  • Nadziewane muszle makaronowe
  • Zapiekanka makaronowa z mięsem wołowym
  • Makaron Gigi Hadid
  • Makaron z boczkiem i szpinakiem
  • Makaron cannelloni z mięsem
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zapiekanka z kurczakiem
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka z mięsa z rosołu
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Kotlety jajeczne
  • Tarta z burakami i fetą
  • Rolada z kurczaka
  • Przekąska z ciasta francuskiego
  • Quesadilla z kurczakiem

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ
  • Akt o usługach cyfrowych

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Ustawienia preferencji. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 -2025 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Pieczywo
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Wędliny
    • Ciasta
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze i ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
    • Dla zdrowia
    • Keto
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Ewa gotuje
  • Quizy
  • Redakcja
  • Inspiracje
  • E-booki