Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bigos hultajski to mieszanka wszystkiego, co dobre – aromatycznej kiełbasy, odrobiny wołowiny, wędzonego boczku czy suszonych grzybów. Niby nic tu nie jest kradzione, ale wygląda jakby ktoś łapczywie zgarnął wszystkie najlepsze kąski. Innowacją w tym daniu jest sposób wykonania – zamiast klasycznego gotowania, pieczemy bigos w piekarniku, dzięki czemu otrzymuje wyrazisty smak. Spróbuj i przekonaj się na własnej skórze, że chytre, hultajskie połączenia i metody smakują najlepiej!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 140
3
2
Przepis dnia
Dania główne
Leniwe z sosem żurawinowym
Dzisiaj leniwe przygotowane z twarogu, mąki i jajek, dodatkowo z sosem żurawi...
Odsłon: 1606
25
Ciasta
Ciasto z jednego jajka
Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto. Wystarczy połączyć ze sobą ws...
Odsłon: 2856
5
8
Ostatnio komentowane przepisy
4
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 140
3
2
Przepis dnia
Dania główne
Leniwe z sosem żurawinowym
Dzisiaj leniwe przygotowane z twarogu, mąki i jajek, dodatkowo z sosem żurawi...
Odsłon: 1606
25
Ciasta
Ciasto z jednego jajka
Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto. Wystarczy połączyć ze sobą ws...
Odsłon: 2856
5
8
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Bigos hultajski
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5 kg kiszonej kapusty
- 300 g łopatki lub karkówki wołowej
- 200 g szynki lub łopatki wieprzowej
- 250 g kiełbasy wiejskiej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 100 g boczku wędzonego
- 1 cebula
- garść suszonych grzybów
- ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziołowy, suszony majeranek
- sól i pieprz czarny
- 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Grzyby włóż do garnka, zalej 500 ml wody i odstaw na godzinę lub całą noc. Namoczone grzyby gotuj ok. 15-20 minut, a gdy ostygną, pokrój je w cienkie paski. Nie wylewaj wody po grzybach! Mięso wołowe i wieprzowe pokrój w kostkę, oprósz mąką i przesmaż na 1 łyżce smalcu. Włącz większy ogień, aby mięso szybko się obsmażyło – dzięki temu zachowa soczystość. Następnie dopraw solą, czarnym pieprzem, zalej ok. 500 ml wody, przykryj garnek pokrywką i duś mięso ok. 40 minut.
2
Kiełbasę pokrój w (pół)plasterki, a boczek w kostkę. Obraną cebulę drobno posiekaj i przesmaż na 1 łyżeczce masła, aż stanie się miękka i błyszcząca. Dodaj boczek i krótko przesmaż, aby się zrumienił. Kapustę pokrój na mniejsze kawałki, a jeśli jest bardzo kwaśna, możesz ją przepłukać pod bieżącą wodą. W dużej misce wymieszaj kapustę, wołowe i wieprzowe mięso, cebulkę z boczkiem, ugotowane grzyby i koncentrat pomidorowy. Dopraw majerankiem, ziołowym i czarnym pieprzem, po czym przełóż do żaroodpornego naczynia lub prodiża. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, podlej ok. 200 ml wody (użyj wody, w której gotowały się grzyby), zamknij pokrywę i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na ok. 2 godziny. W trakcie pieczenia podlej bigos 1-2 razy wodą.
3
Upieczony bigos hultajski serwuj od razu po przygotowaniu, choć pełnię smaku uzyska dopiero kolejnego dnia, po ponownym podgrzaniu.