Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bigos hultajski to mieszanka wszystkiego, co dobre – aromatycznej kiełbasy, odrobiny wołowiny, wędzonego boczku czy suszonych grzybów. Niby nic tu nie jest kradzione, ale wygląda jakby ktoś łapczywie zgarnął wszystkie najlepsze kąski. Innowacją w tym daniu jest sposób wykonania – zamiast klasycznego gotowania, pieczemy bigos w piekarniku, dzięki czemu otrzymuje wyrazisty smak. Spróbuj i przekonaj się na własnej skórze, że chytre, hultajskie połączenia i metody smakują najlepiej!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Lasagne Bolognese
Każdy ma swój przepis na dobrą lasagne. Mój jest sprawdzony, szybko się robi...
- Włoska
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Mleko
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 57
2
4
Dodatki
Ziemniaki puree zapiekane
To pyszna i ciekawa alternatywa dla tradycyjnego, zwykłego puree. To delikatn...
Odsłon: 64
6
1
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Lasagne Bolognese
Każdy ma swój przepis na dobrą lasagne. Mój jest sprawdzony, szybko się robi...
- Włoska
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Mleko
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 57
2
4
Dodatki
Ziemniaki puree zapiekane
To pyszna i ciekawa alternatywa dla tradycyjnego, zwykłego puree. To delikatn...
Odsłon: 64
6
1
1
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Bigos hultajski
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5 kg kiszonej kapusty
- 300 g łopatki lub karkówki wołowej
- 200 g szynki lub łopatki wieprzowej
- 250 g kiełbasy wiejskiej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 100 g boczku wędzonego
- 1 cebula
- garść suszonych grzybów
- ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziołowy, suszony majeranek
- sól i pieprz czarny
- 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Grzyby włóż do garnka, zalej 500 ml wody i odstaw na godzinę lub całą noc. Namoczone grzyby gotuj ok. 15-20 minut, a gdy ostygną, pokrój je w cienkie paski. Nie wylewaj wody po grzybach! Mięso wołowe i wieprzowe pokrój w kostkę, oprósz mąką i przesmaż na 1 łyżce smalcu. Włącz większy ogień, aby mięso szybko się obsmażyło – dzięki temu zachowa soczystość. Następnie dopraw solą, czarnym pieprzem, zalej ok. 500 ml wody, przykryj garnek pokrywką i duś mięso ok. 40 minut.
2
Kiełbasę pokrój w (pół)plasterki, a boczek w kostkę. Obraną cebulę drobno posiekaj i przesmaż na 1 łyżeczce masła, aż stanie się miękka i błyszcząca. Dodaj boczek i krótko przesmaż, aby się zrumienił. Kapustę pokrój na mniejsze kawałki, a jeśli jest bardzo kwaśna, możesz ją przepłukać pod bieżącą wodą. W dużej misce wymieszaj kapustę, wołowe i wieprzowe mięso, cebulkę z boczkiem, ugotowane grzyby i koncentrat pomidorowy. Dopraw majerankiem, ziołowym i czarnym pieprzem, po czym przełóż do żaroodpornego naczynia lub prodiża. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, podlej ok. 200 ml wody (użyj wody, w której gotowały się grzyby), zamknij pokrywę i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na ok. 2 godziny. W trakcie pieczenia podlej bigos 1-2 razy wodą.
3
Upieczony bigos hultajski serwuj od razu po przygotowaniu, choć pełnię smaku uzyska dopiero kolejnego dnia, po ponownym podgrzaniu.