Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo intensywny, ciemny bigos, Najlepszy !
REKLAMA
Przygotowanie
1
Białą kapustę szatkujemy, zalewamy niewielka ilością wody, solimy, dajemy kminku i gotujemy do miękkości.
Kiszoną kapustę kroimy i gotujemy z wodą w osobnym garnku.
Grzyby suszone oraz śliwki wędzone zalewamy wodą, najlepiej dzień wcześniej. Miękkie grzyby gotujemy chwilę na gazie. Wody z grzybów i śliwki nie wylewamy !
Na patelni smażymy boczek, na tłuszczu z boczku cebulę a następnie czosnek. Kroimy mięso na małe kawałeczki, przyprawiamy i smażymy.
Jeśli mamy wołowinę lub karkówkę to należy ją pierwsze obsmażyć a później chwilę zagotować. Nie ma takiej potrzeby w przypadku schabu oraz szynki wieprzowej.
Gdy mięso jest już dobrze wysmażone i nie surowe dodajemy do niego koncentrat pomidorowy i smażymy aż straci większość wody. Po wysmażaniu taką patelnię zalewamy szklanką bulionu.
Ugotowaną kapustę odcedzamy i wlewamy do niej zawartość patelni.
W trakcie gotowania dodajemy grzyby oraz śliwki - wraz z wodą w której się moczyły. Także jałowiec, ziele angielskie oraz liście laurowe.
Przyprawiamy miodem, goździkiem oraz przyprawami których nam brakuje do smaku.
W połowie gotowania ( ja gotuję bigos ok. 3 godziny, w razie potrzeby dolewam rosołu ) rozgrzewamy patelnię i smażymy na niej przyprawione kiełbasy.
Nie należy używać oleju, tłuszcz z kiełbas jest wystarczający.
Usmażone kiełbasy wrzucamy do bigosu.
Podajemy ze świeżym chlebem.
Bigos warto zagotować także na drugi dzień, po trzech dniach nabiera właściwego aromatu. Można go zamrozić.
Bigos powinien być kwaśny, słony i ostry z lekką nutka słodyczy.
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Dania główne
Bigos
Bigos to wspaniałe danie wywodzące się z kuchni staropolskiej. Taki kilkudnio...
Odsłon: 6519
10
Dania główne
Bigos wegetariański
Mój ulubiony przepis na bigos wegetariański, a nawet wegański pochodzi z blog...
- Boże Narodzenie
- Azjatycka
- Polska
- Bez glutenu
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Jabłka
- Mięso
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Tymianek
Odsłon: 5996
10
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
7
Przekąski
Tarta ze szparagami
Mamy teraz sezon na szparagi. Kiedyś to warzywo, było bardzo ekskluzywne ale...
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Azjatycka
- Włoska
- Indyjska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
- Ciasta
- Jajka
Odsłon: 143
3
Dania główne
Pstrąg z grilla
Idealna ryba na piątkowy grill. Doprawiona na ostro była gotowa w 15 minut.
Odsłon: 26
4
Przekąski
Kalmary z grilla
Mięciutkie i rozpływające się w ustach i co najważniejsze gotowe w 5 minut! P...
- Grill
- Grecka
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Warzywa
- Owoce
- Owoce morza
- Przyprawy
- Dżemy
Odsłon: 23
3
2
Inne przepisy autora
10
Dania główne
Fasolka po bretońsku na wędzonych żeberkach
Pyszna i aromatyczna o kremowej konsystencji.
- Warzywa
- Fasolka
- Papryka
- Owoce
- Nabiał
- Mięso
- Grzyby
- Prawdziwki
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Tymianek
- Kiełbasy
Odsłon: 9016
16
6
Ostatnio komentowane przepisy
7
Przekąski
Tarta ze szparagami
Mamy teraz sezon na szparagi. Kiedyś to warzywo, było bardzo ekskluzywne ale...
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Azjatycka
- Włoska
- Indyjska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
- Ciasta
- Jajka
Odsłon: 143
3
Dania główne
Pstrąg z grilla
Idealna ryba na piątkowy grill. Doprawiona na ostro była gotowa w 15 minut.
Odsłon: 26
4
Przekąski
Kalmary z grilla
Mięciutkie i rozpływające się w ustach i co najważniejsze gotowe w 5 minut! P...
- Grill
- Grecka
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Warzywa
- Owoce
- Owoce morza
- Przyprawy
- Dżemy
Odsłon: 23
3
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Bigos na bogato
Kasio
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Kapusta biała średnia głowa
- Kapusta kiszona 1 kg
- Boczek plaster
- Schab
- Kiełbasa wiejska
- Kiełbasa żywiecka
- Mięso wieprzowe
- Mięso wołowe
- Śliwka suszona 4 szt
- Cebula biała 2 szt
- Czosnek 3 ząbki
- Przyprawy:
- Goździki 2 szt.
- Miód 1 łyżka
- Koncentrat pomidorowy 3 łyżki
- Kminek
- Tymianek
- Majeranek
- Lubczyk
- Pieprz
- Papryka ostra
- Jałowiec
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
Sposób przygotowania:
1
Białą kapustę szatkujemy, zalewamy niewielka ilością wody, solimy, dajemy kminku i gotujemy do miękkości. Kiszoną kapustę kroimy i gotujemy z wodą w osobnym garnku. Grzyby suszone oraz śliwki wędzone zalewamy wodą, najlepiej dzień wcześniej. Miękkie grzyby gotujemy chwilę na gazie. Wody z grzybów i śliwki nie wylewamy ! Na patelni smażymy boczek, na tłuszczu z boczku cebulę a następnie czosnek. Kroimy mięso na małe kawałeczki, przyprawiamy i smażymy. Jeśli mamy wołowinę lub karkówkę to należy ją pierwsze obsmażyć a później chwilę zagotować. Nie ma takiej potrzeby w przypadku schabu oraz szynki wieprzowej. Gdy mięso jest już dobrze wysmażone i nie surowe dodajemy do niego koncentrat pomidorowy i smażymy aż straci większość wody. Po wysmażaniu taką patelnię zalewamy szklanką bulionu. Ugotowaną kapustę odcedzamy i wlewamy do niej zawartość patelni. W trakcie gotowania dodajemy grzyby oraz śliwki - wraz z wodą w której się moczyły. Także jałowiec, ziele angielskie oraz liście laurowe. Przyprawiamy miodem, goździkiem oraz przyprawami których nam brakuje do smaku. W połowie gotowania ( ja gotuję bigos ok. 3 godziny, w razie potrzeby dolewam rosołu ) rozgrzewamy patelnię i smażymy na niej przyprawione kiełbasy. Nie należy używać oleju, tłuszcz z kiełbas jest wystarczający. Usmażone kiełbasy wrzucamy do bigosu. Podajemy ze świeżym chlebem. Bigos warto zagotować także na drugi dzień, po trzech dniach nabiera właściwego aromatu. Można go zamrozić. Bigos powinien być kwaśny, słony i ostry z lekką nutka słodyczy.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Pstrąg z grilla
Dania główne
Cukinia faszerowana mięsem i kaszą kuskus
Dania główne
Risotto ze szparagami
Dania główne
Krokiety z twarogiem, boczkiem i pieczarkami
Pstrąg z grilla
Idealna ryba na piątkowy grill. Doprawiona na ostro była gotowa w 15 minut.
Odsłon: 26
Cukinia faszerowana mięsem i kaszą kuskus
Przedstawiam wam kolejny przepis na cukinię faszerowaną. Należy do moich ulub...
Odsłon: 159