Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo intensywny, ciemny bigos, Najlepszy !
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik śmietankowo-kakaowy z czekoladową polewą
Dla miłośników serników ciężkich i maślanych to idealny sernik. Polałyśmy go...
Odsłon: 158
1
Dodatki
Syrop tymiankowy DIY
Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...
Odsłon: 292
2
120
Sałatki
Sałata ze śmietaną
Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...
Odsłon: 25866
18
Ciasta
Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu
Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...
Odsłon: 4530
6
Dania główne
Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą
Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...
- Polska
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Majeranek
- Rozmaryn
- Zapiekanki
- Kiełbasy
Odsłon: 149003
169
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik śmietankowo-kakaowy z czekoladową polewą
Dla miłośników serników ciężkich i maślanych to idealny sernik. Polałyśmy go...
Odsłon: 158
1
Dodatki
Syrop tymiankowy DIY
Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...
Odsłon: 292
2
120
Sałatki
Sałata ze śmietaną
Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...
Odsłon: 25866
18
Ciasta
Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu
Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...
Odsłon: 4530
6
Dania główne
Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą
Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...
- Polska
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Majeranek
- Rozmaryn
- Zapiekanki
- Kiełbasy
Odsłon: 149003
169
REKLAMA
Dania główne
Bigos na bogato
Kasio
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Kapusta biała średnia głowa
- Kapusta kiszona 1 kg
- Boczek plaster
- Schab
- Kiełbasa wiejska
- Kiełbasa żywiecka
- Mięso wieprzowe
- Mięso wołowe
- Śliwka suszona 4 szt
- Cebula biała 2 szt
- Czosnek 3 ząbki
- Przyprawy:
- Goździki 2 szt.
- Miód 1 łyżka
- Koncentrat pomidorowy 3 łyżki
- Kminek
- Tymianek
- Majeranek
- Lubczyk
- Pieprz
- Papryka ostra
- Jałowiec
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
Sposób przygotowania:
1
Białą kapustę szatkujemy, zalewamy niewielka ilością wody, solimy, dajemy kminku i gotujemy do miękkości. Kiszoną kapustę kroimy i gotujemy z wodą w osobnym garnku. Grzyby suszone oraz śliwki wędzone zalewamy wodą, najlepiej dzień wcześniej. Miękkie grzyby gotujemy chwilę na gazie. Wody z grzybów i śliwki nie wylewamy ! Na patelni smażymy boczek, na tłuszczu z boczku cebulę a następnie czosnek. Kroimy mięso na małe kawałeczki, przyprawiamy i smażymy. Jeśli mamy wołowinę lub karkówkę to należy ją pierwsze obsmażyć a później chwilę zagotować. Nie ma takiej potrzeby w przypadku schabu oraz szynki wieprzowej. Gdy mięso jest już dobrze wysmażone i nie surowe dodajemy do niego koncentrat pomidorowy i smażymy aż straci większość wody. Po wysmażaniu taką patelnię zalewamy szklanką bulionu. Ugotowaną kapustę odcedzamy i wlewamy do niej zawartość patelni. W trakcie gotowania dodajemy grzyby oraz śliwki - wraz z wodą w której się moczyły. Także jałowiec, ziele angielskie oraz liście laurowe. Przyprawiamy miodem, goździkiem oraz przyprawami których nam brakuje do smaku. W połowie gotowania ( ja gotuję bigos ok. 3 godziny, w razie potrzeby dolewam rosołu ) rozgrzewamy patelnię i smażymy na niej przyprawione kiełbasy. Nie należy używać oleju, tłuszcz z kiełbas jest wystarczający. Usmażone kiełbasy wrzucamy do bigosu. Podajemy ze świeżym chlebem. Bigos warto zagotować także na drugi dzień, po trzech dniach nabiera właściwego aromatu. Można go zamrozić. Bigos powinien być kwaśny, słony i ostry z lekką nutka słodyczy.